ขนมโมจิเป็นขนมญี่ปุ่นโบราณที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เนื่องจากเนื้อสัมผัสนุ่มฉ่ำ รสหวานละมุน และมีรูปทรงน่ารักแปลกตา วันนี้เราจะมารวม 5 สูตรขนมโมจิยอดนิยมทำง่าย ขายดี สร้างรายได้เงินล้านชัดๆ
สูตรที่ 1: โมจิสตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก
1. คนครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือให้เข้ากัน ผสมแป้งมันและครีมของเหลว
2. ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ 1 ชั่วโมง ทาแป้งรีดเป็นแผ่นบาง
3. วางสตรอว์เบอร์รี่สดกลางแผ่น ห่อเป็นปล้อง นึ่งประมาณ 15 นาที
สูตรที่ 2: โมจิถั่วแดงเผือก
1. หุงถั่วแดงให้สุก ค่อยผสมเผือก น้ำตาล งาดำและเกลือ พักให้หวาน
2. คลุกแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลัง ปั้นเป็นก้อนกลมๆ หุ้มด้วยใบตอง
3. นึ่งนาน 15-20 นาที เสิร์ฟร้อนราดด้วยถั่วแดง หรือกะทิสด
สูตรที่ 3: โมจิภูเขาไฟ
1. ผสมแป้งสาลี น้ำร้อน น้ำตาล นมสด และน้ำมะนาว ปั้นเป็นก้อน พักให้แป้งนุ่ม
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆ เว้นรูกลาง ใส่ไส้แยมหรือคัสตาร์ด
3. นึ่งนาน 15 นาที โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งสีสันสดใส
สูตรที่ 4: โมจิมาตั้ง
1. ผสมแป้งถั่วแป้ง น้ำตาล งาขาว น้ำมะนาว และนมสด ปั้นคลายแป้ง
2. ห่อแป้งด้วยใบตองให้เป็นรูปทรงกระบอก ปลายเรียวเล็กน้อย
3. นึ่งนาน 30 นาที เสิร์ฟร้อนราดด้วยวุ้นกรอกหวานและงาขาวคั่ว
สูตรที่ 5: โมจิชาเขียว
1. ละลายชาเขียวร้อนในน้ำมะนาว ผสมแป้งโมจิและน้ำพร้อมน้ำตาล
2. ปั้นแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ
3. ห่อกลีบดอกกุหลาบหรือรูปอื่นๆ ลงในชามจานกระเบื้องไม่ให้แนบชิด นึ่งนาน 10 นาที
สูตรขนมโมจิเหล่านี้มีการดัดแปลงเพิ่มเติมรสชาติและองค์ประกอบให้หลากหลายและโดดเด่น เพื่อสร้างความแปลกใหม่และตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ แต่ก็ยังคงวิธีการทำที่ง่าย ใช้วัตถุดิบที่หาได้สะดวก จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับการวางจำหน่ายในระดับธุรกิจขนาดเล็ก สร้างกำไรได้อย่างงดงาม