สูตรอาหารขายดี “สูตรหมูกรอบ” วิธีทําหมูกรอบ เมนูขายดี ทำขายหารายได้เสริม

รวมสูตรทําอาหารขาย “สูตรหมูกรอบ”,  วิธีทําหมูกรอบ,  วิธีทำหมูกรอบตากแดด,  หมูกรอบเตาอบ,  หมูกรอบชาชู,  โดยได้ทำการเลือกสูตรหมูกรอบขายดี พร้อมเปิดร้านขายหมูกรอบ เริ่มธุรกิจขายหมูกรอบได้ทันที เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม, สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ

หากคุณมีสูตรทำอาหารขาย “สูตรหมูกรอบ” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com

1. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : หมูกรอบ

ส่วนผสมหมูกรอบ :

1. หมูสามชั้น 1 แผ่น (น้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
2. น้ำเปล่า 10 ถ้วย
3. เกลือป่น 85 กรัม
4. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำหมูกรอบ :

1. ใช้มีดโกนมาขูดขนอ่อน ๆ ที่หลงเหลือออกไปให้หมด หากมีคราบอะไรติดมาก็เอาแปรงสีฟันที่ไม่ได้ใช้แล้ว ขัด ๆ ออกให้หมด และก็นำไปล้างให้สะอาด จากนั้นก็บั้งแนวยาวเป็น 3 รอย
2. ตั้งหม้อหรือกระทะบนเตาไฟ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยเกลือป่น รอน้ำเดือดก็ใส่หมูทั้งชิ้นลงไปต้ม (น้ำไม่ต้องท่วมหมูทั้งชิ้น แต่อย่างน้อยให้ท่วมมากกว่า 3/4 ส่วน) คว่ำด้านหนังลงต้ม 40 นาที แล้วค่อยพลิกเอาด้านเนื้อกลับลงไป และต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที
3. พอครบเวลาตามที่กำหนดไว้ก็ใช้ตะหลิวโปร่ง ๆ ตักชิ้นหมูขึ้นจากกระทะ เอาไปวางพักบนตะแกรงโปร่ง และอบด้วยไฟอ่อน ๆ 1 ชั่วโมง หรือจนหนังหมูแห้ง
4. จากนั้นก็นำมาทอดในน้ำมัน (ไม่ต้องให้น้ำมันท่วมหมูทั้งชิ้นก็ได้ อย่างน้อยให้ท่วมสักครึ่ง) โดยเอาด้านหนังลงไปทอดก่อน ซึ่งช่วงแรกใช้ไฟกลางค่อนมาทางแรงประมาณ 70% พอด้านหนังเหลืองดีก็พลิกกลับอีกด้านลงไปทอด และลดไฟลงเหลือประมาณ 60% ทอดต่อไปอีกสักหน่อย จนหมูเหลืองทั้งสองด้าน

เคล็ดลับหมูกรอบ :

1. วิธีเลือกหมูสามชั้นเลือกตรงส่วนพื้นท้อง เพราะหมูส่วนนี้จะนุ่มดีแล้วก็มีชั้นเนื้อชั้นไขมันที่ทอดออกมาแล้วจะไม่กระด้าง อีกทั้งสีสวยงามมากกว่าสามชั้นส่วนอื่น แล้วก็เลือกที่มีชั้นไขมันไม่มากนัก อีกทั้งมีชั้นไขมันสม่ำเสมอกัน

หมายเหตุ :

• ระหว่างทอดช่วงนี้น้ำมันพยายามจะแทรกตัวเข้าไปในเนื้อหมู (เพื่อทำให้หมูกรอบ) น้ำจากเนื้อหมูจะซึมออกมาด้านนอก ทำให้น้ำมันกระเด็นได้ก็ให้เอาพวกฝา หรือตะแกรงที่เค้ามีไว้กันกระเด็นโดยปิดเอาไว้ รอจนหายกระเด็นหรือให้กระเด็นน้อยหน่อย แล้วค่อยเปิด

ขอขอบคุณสูตรจาก thaimarketing.in.th

2. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : หมูกรอบตากแดด

ส่วนผสมหมูกรอบตากแดด :

• หมูสามชั้น
• น้ำส้มสายชู
• น้ำเปล่า สำหรับต้มหมู
• เกลือป่น สำหรับทาหนังหมู
• น้ำมะนาว
• น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำหมูกรอบตากแดด :

• นำหมูสามชั้นมาล้างและขูดขนออก แล้วหั่นเป็นแผ่นตามยาว
• ตั้งหม้อต้มน้ำให้น้ำเดือดก็ใส่หมู ที่หั่น ไปต้ม 10-20 นาที
• ตักหมูที่ต้มผึ่งไว้ให้หมาด บั้งตรงที่มีเนื้อตามยาว กรีดมีดลึกพอสมควร ไม่ต้องลึกลงไปมากถึงมันหมู แล้วเอาซ้อมจิ๋มหนังให้ทั่วเป็นรูใช้เกลือทาบริเวณเนื้อหมู ส่วนหนังให้ใช้น้ำส้มสายชูทาให้ทั่ว แล้ว นำไปตากแดดให้แห้ง
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้เยอะหน่อย ใส่เนื้อหมูที่ทาเกลือ ลงทอด ให้น้ำมันจมเนื้อหมู ดูที่สี และหนังหมู ว่ากรอบได้ที่ ตักขึ้นมาหั่นชิ้นพอคำ

ขอขอบคุณสูตรจาก tourfoodthailand.blogspot.com

3. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : หมูกรอบเตาอบ

ส่วนผสมหมูกรอบเตาอบ :

• หมูสามชั้น
• เหล้าจีน
• พริกไทยป่น
• เกลือเม็ดใหญ่ และ เกลือป่น
• น้ำส้มสายชู

วิธีทำหมูกรอบเตาอบ :

• หามีดปลายแหลมมาเจาะหนังหมูให้เป็นรูให้ทั่วหนัง
• ใช้มีดเจาะหนังหมู่ให้ทั่ว ยิ่งเจาะได้ถี่เท่าไหร่ ยิ่งทำให้หนังหมูของเรากรอบได้เท่านั้น และการเจาะหนังหมูถี่ ๆ จะช่วยไม่ให้มันระอุหรือระเบิดออกมาได้
• หลังจากนั้นจะเป็นขั้นตอนการราดเหล้าจีนแดง โดยการพลิกหมูเอาด้านเนื้อแดงขึ้นด้านบน แล้วราดด้วยเหล้าจีนแดง ให้ทั่วทุกซอกทุกมุม
• โรยพริกไทยป่น และ เกลือป่นให้ทั่ว และละเลงทาให้ทั่วเนื้อแดง
• นำแผ่นฟอยล์มาห่อหมูไว้ จากนั้นทาด้วยน้ำส้มสายชูที่เตรียมใว้ ให้ทั่วแผนหมู
• ใช้เกลือเม็ดใหญ่ โปะลงไปให้เยอะ ๆ ให้เกลือกลบหนังหมูจนมิด (ไม่ควรใช้เกลือป่นในการโปะหนังหมู เพราะเกลือป่นจะละลายลงเนื้อหมูจะทำให้เค็ม)
• นำหมูมาใส่ถาดและเตรียมนำเข้าเตาอบ
• เข้าเตาอบ แล้วเปิดความร้อนไปที่ 210 องศา และไม่ต้องเปิดพัดลมของเตา อบประมาณ 50 นาที
• เมื่อครบ 50 นาที ให้เปิดฝาเตาอบทิ้งไว้สักพัก ให้หมูหายร้อน แล้วใช้ซ่อมเขี่ยเกลือออกจากหนังหมู
• เมื่อเช็ดเกลือออกจากหนังหมูออกจนหมดแล้ว ให้เอาหมูออกจากฟอยด์ จากนั้นนำมาวางบนถาดที่มีตะแกรง (ถาดที่มีตะแกรงจะทำให้หมูสัมผัสกับความร้อนได้ทั่วถึง) สำหรับนำไปอบอีกรอบ
• นำหมูเข้าเตาอบอีกครั้ง โดยปรับความร้อนของเตาที อุณหภูมิ 230-240 องศา อบนานประมาณ 15 นาที ถ้าหนังยังไม่พองมาก ก็อาจเพิ่มสัก 5-10 นาที

เคล็ดลับหมูกรอบเตาอบ : ข้อดีของเหล้าจีนแดงคือ จะช่วยดับกลิ่นคาวและทำให้หมูกรอบมีรสชาติดีขึ้น

ขอขอบคุณสูตรจาก Sakda Kaewbuadee

4. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : หมูกรอบชาชู

ส่วนผสมหมูกรอบชาชู :

• หมูสามชั้น
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 4-5 ใบ

วิธีทำหมูกรอบชาชู :

1. เตรียมหมูสามชั้น เอามีดปลายแหลมจิ้มไปตรงหนังหมูให้ทั่ว จากนั้นก็ทาเกลือ พัก 15 นาที
2. นำหมูสามชั้นไปแช่กับน้ำส้มสายชู โดยเอาด้านหนังหมูลงไปหมัก
3. เตรียมเชือกสำหรับมัดหมู ม้วนหมูสามชั้นให้เป็นโรล แล้วมัดเชือกให้แน่น
4. นำหมูสามชั้นไปต้ม โดยใส่พริกไทยเม็ดและใบกระวานลงไปในน้ำที่ต้มด้วย ต้มจนสุกแล้วนำไปตากแดดให้หนังหมูแห้งตึง
5. น้ำหมูสามชั้นที่ตากแดดแล้วมาทอดให้หนังกรอบ พอหมูสุกเหลืองแล้วนำขึ้นมา หั่นให้เป็นแว่นๆ เหมือนหมูชาชู

ขอขอบคุณสูตรจาก t.blogtamsu.video