สูตรอาหารทำขาย “สูตรหมักไก่ทอด” สูตรหมักไก่ทอดหาดใหญ่ ไก่ทอดน้ำปลา ไก่ทอดตะไคร้ ไก่ทอดเทอริยากิ

รวมสูตรอาหารทำขาย “สูตรหมักไก่ทอด”,  สูตรหมักไก่ทอดหาดใหญ่, สูตรหมักไก่ทอดน้ำปลา, สูตรหมักไก่ทอดตะไคร้,  สูตรหมักไก่ทอดเทอริยากิ, สูตรหมักไก่ย่าง, สูตรหมักไก่นิวออลีน, สูตรหมักไก่ป๊อป

โดยได้ทำการเลือกสูตรหมักไก่ทอดขายดี พร้อมเปิดร้านขายไก่ทอด-ไก่ย่าง เริ่มธุรกิจขายไก่ทอด-ไก่ย่างได้ทันที เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม, สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ

หากคุณมีสูตรทำอาหารขาย “สูตรหมักไก่ทอด” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com

สูตรอาหารทำขาย : สูตรหมักไก่ทอดเกลือ

ส่วนผสม ไก่ทอดเกลือ

• ปีกกลางไก่ 30 ชิ้น
• เกลือสมุทร
• น้ำตาลทราย
• พริกไทยป่น
• แป้งทอดกรอบ

วิธีหมักไก่ทอดเกลือ

1. เอาปีกกลางไก่ไปล้างให้สะอาด หั่นแบ่งปีกกลางแต่ละปีกออกเป็น 2 ข้าง จาก 30 ปีก ได้เป็น 60 ชิ้นแล้ว (เคล็ดลับ : การแบ่งปีกกลางเป็น 2 ชิ้น ทำให้ทอดง่ายสุกถึงเนื้อในเร็ว และใช้เวลาทอดไม่นานก็เอาขึ้นมากินได้)
2. ใส่เกลือสมุทร น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และแป้งทอดกรอบเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ในที่เย็น สัก 1-2 ชั่วโมง
3. นำไปทอดแบบน้ำมันท่วม ไฟไม่ต้องแรงมาก พอสุกตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ

สูตรอาหารทำขาย : สูตรหมักไก่ทอดน้ำปลาผงบาร์บีคิว

ส่วนผสม ไก่ทอดน้ำปลาและผงบาร์บีคิว

• ปีกกลางไก่
• น้ำเปล่า
• น้ำปลา
• เกลือ
• น้ำตาลทราย
• พริกไทย
• ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า
• ใบเตย
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีหมักไก่ทอดน้ำปลา

1. ผ่าครึ่งปีกไก่ตามแนวยาว (สำหรับคนชอบกินชิ้นเล็ก) นำไปล้างให้สะอาด หมักด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย ผงบาร์บีคิว ประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ตั้งชุดนึ่ง ใส่ใบเตยลงไป นำไก่ที่หมักไว้คลุกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อย เพื่อไม่ให้หนังไก่ติดกัน พอน้ำเดือดค่อยนำไปนึ่ง ประมาณ 20 นาที ปิดเตา เปิดฝา ผึ่งไว้ให้แห้งแบบหมาด ๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ หรือเอาไปตากแดด หาอะไรคลุมไว้กันแมลง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มกะให้ท่วมไก่ รอน้ำมันร้อนแล้วเบาไฟนิดหน่อย ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไก่ลงไปทอดจนสุกตามชอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เทใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารทำขาย : สูตรหมักไก่ทอดน้ำปลา

ส่วนผสม ไก่ทอดน้ำปลา

• ปีกไก่ 500 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดไก่)

วิธีหมักไก่ทอดน้ำปลา

1. หั่นครึ่งปีกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ ใส่ชามผสม
2. หมักไก่กับน้ำปลาแล้วเคล้าผสมให้เข้ากันจนทั่วชิ้นไก่ ประมาณ 3 ชั่วโมง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อนจัด จากนั้นนำไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารทำขาย : สูตรหมักไก่ทอดตะไคร้ (ปีกไก่ทอดเกลือ)

ส่วนผสม ไก่ทอดตะไคร้

• ปีกบนไก่ 300 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอยละเอียด (สำหรับหมักไก่) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• ตะไคร้ซอยหยาบ (สำหรับทอดกรอบ)
• ใบมะกรูดซอย (สำหรับทอดกรอบ)

วิธีหมักไก่ทอดตะไคร้

1. นำปีกไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ น้ำมันหอย น้ำเปล่า และตะไคร้สับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. นำตะไคร้และใบมะกรูดทอดในน้ำมันให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้ เพื่อเป็นเครื่องเคียงไก่ทอด
3. นำปีกไก่ไปทอดในน้ำมันร้อนจัด จนไก่สุกเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมตะไคร้และใบมะกรูดทอดกรอบ หรือกินคู่กับซอสพริก

สูตรอาหารทำขาย : สูตรไก่ทอดหมักซอสถั่วเหลือง (ปีกไก่ทอดโค้ก)

ส่วนผสม ไก่ทอดหมักซอสถั่วเหลือง

• ปีกไก่ 500 กรัม (ปริมาณตามชอบ)
• ซอสถั่วเหลือง (ซอสปรุงรส) 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น (ตามชอบ)
• น้ำอัดลมกลิ่นโคล่า

วิธีหมักไก่ทอดกับซอสถั่วเหลือง

1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใส่ซอสถั่วเหลืองและพริกไทยดำป่นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝากล่องใส่ตู้เย็น หมักไว้สักครู่
2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช ใส่ไก่หมักลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาพักไว้ เทน้ำมันออกจากกระทะ ใส่ไก่กลับลงไปในกระทะ เทโค้กลงไปพอท่วม ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จนโค้กกลายเป็นซอสเหนียว ๆ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารทำขาย : สูตรไก่ทอดหมักเกลือหอมใบมะกรูด

ส่วนผสม ไก่ทอดหมักเกลือหอมใบมะกรูด

• ปีกบนไก่ผ่าครึ่งชิ้น 500 กรัม (สามารถใช้น่องไก่ หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ)
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• ใบมะกรูดฉีก
• น้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร (น้ำเปล่าใส่น้ำแข็ง)
• แป้งชุบทอด 1/2 ถุง
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสไก่ 1/2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดไก่)

วิธีหมักไก่ทอดกับเกลือหอมใบมะกรูด

1. นำไก่ไปล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นใส่เกลือและใบมะกรูดฉีกลงไปคลุกกับไก่ให้ทั่ว หมักทิ้งไว้สักครู่
2. ค่อย ๆ เทน้ำเย็นจัดลงในแป้งชุบทอดพร้อมกับคนผสมให้แป้งกับน้ำละลายเข้ากัน (แป้งชุบทอดที่ดีต้องไม่ใสไปและไม่ข้นมากเกินไป)
3. ใส่น้ำมันหอย ผงปรุงรสไก่ และซอสปรุงรส ลงไปผสมให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใช้ไฟแรงสุด พอน้ำมันร้อนจัดแล้วให้ลดเป็นไฟอ่อนลง จากนั้นนำไก่ที่หมักไว้ลงไปชุบกับแป้งให้ทั่วแล้วค่อย ๆ นำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ซับด้วยกระดาษอเนกประสงค์ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารทำขาย : สูตรหมักไก่ทอดหาดใหญ่

ส่วนผสม ไก่ทอดหาดใหญ่

• ปีกไก่หรือน่องไก่ ตามชอบ
• เม็ดผักชี 1+1/2 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1+1/2 ช้อนชา
• กระเทียมไทย 1 หัว
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• เหล้าจีน 2 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย
• น้ำมันถั่วเหลือง (สำหรับทอด)
• หอมเจียว (สำหรับโรยหน้า)

วิธีหมักไก่ทอดหาดใหญ่

1. คั่วเม็ดผักชีและยี่หร่าให้หอม นำไปโขลกรวมกับกระเทียมจนละเอียด จากนั้นนำไปหมักกับไก่ น้ำผึ้ง เหล้าจีน และเกลือป่น ให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
2. นำไก่ไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที จนไก่สุก (และระหว่างที่อบไก่ ให้นึ่งข้าวเหนียวไปด้วย) พออบครบ 30 นาที นำไก่ออกจากเตา เตรียมไว้
3. ขั้นตอนการทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไป จากนั้นใส่ไก่ที่อบแล้วลงไปทอดประมาณ 10 นาที จนไก่ทอดสุกและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดไก่ทอดใส่จาน โรยหอมเจียว เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว

เคล็ดลับ : ที่ใช้น้ำมันถั่วเหลืองทอดเพราะรสชาติน้ำมันดีกว่าน้ำมันปาล์มที่ร้านไก่ทอดทั่วไปใช้ น้ำมันถั่วเหลืองนี้ทนอุณหภูมิสูงสู้น้ำมันปาล์มไม่ได้ แต่ทางร้านใช้น้ำมันปาล์มทอดเพราะใช้ทอดไก่ได้หลายครั้ง ต้นทุนน้ำมันต่ำกว่าน้ำมันถั่วเหลืองมาก ซึ่งน้ำมันถั่วเหลืองที่นำมาทอดนี้จะใช้ 2 ครั้งเท่านั้นแล้วทิ้งเลย หรือบางครั้งถ้าน้ำมันข้นก็จะทิ้งไปเลย และทดสอบความร้อนน้ำมันโดยใช้ตะเกียบจิ้มลงไป ถ้ามีฟองอากาศออกมา แสดงว่าน้ำมันร้อนเหมาะกับการทอดแล้ว

สูตรอาหารทำขาย : สูตรไก่ทอดหมักน้ำเกลือ (ไก่วิงส์แซ่บ)

ส่วนผสม ไก่ทอดหมักน้ำเกลือ

• ปีกบนไก่ (น่อง)
• น้ำผสมเกลือเข้มข้น
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• แป้งโกกิ
• ผงปรุงลาบ-น้ำตก
• ไข่ไก่
• พริกป่น

วิธีหมักไก่ทอดกับน้ำเกลือ

1. นำปีกบนไก่ไปแช่น้ำเกลือเข้มข้น 2 ชั่วโมง พอครบเวลา เทน้ำเกลือออกให้หมด
2. ผสมแป้งโกกิ แป้งสาลีอเนกประสงค์ และผงปรุงรสลาบ ในอัตราส่วนเท่า ๆ กัน เติมพริกป่นลงไปด้วย และตอกไข่ 1 ฟองใส่ถ้วย เตรียมไว้
3. นำน่องปีกบนไก่ลงไปชุบไข่ แล้วไปคลุกกับส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ นำไปทอดจนสุกกลายเป็นสีเหลืองทอง จัดใส่จาน

สูตรอาหารทำขาย : สูตรหมักน่องไก่ทอดน้ำปลา 

ส่วนผสม น่องไก่ทอดน้ำปลา

• น่องไก่บน
• น้ำปลา

วิธีหมักน่องไก่ทอดน้ำปลา

1. นำน่องไก่ทอดมาหมักน้ำปลาในอัตราที่ชอบแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน นำไก่ลงไปทอด พอทอดได้สักพักให้หรี่ไฟเป็นไฟกลาง ทอดจนไก่สุกกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

สูตรอาหารทำขาย : สูตรน่องไก่ทอดหมักรากผักชีและกระเทียม 

ส่วนผสม น่องไก่ทอดหมักรากผักชีและกระเทียม

• รากผักชี
• กระเทียม
• น่องไก่ (ล้างให้สะอาด)
• พริกไทย
• เกลือ
• น้ำปลา
• ซอสปรุงรส (ภูเขาทอง)

วิธีหมักน่องไก่ทอดกับรากผักชีและกระเทียม

1. เอารากผักชีมาโขลกให้ละเอียด แนะนำว่าอย่าใส่รากผักชีเยอะเกินไปกลิ่นหอมจะกลายเป็นฉุนได้ โขลกกับกระเทียมที่ไม่ต้องปอกเปลือกแต่อย่างใด เพราะจะเจียวกระเทียมกินทั้งเปลือกเลย
2. นำเครื่องที่โขลกไว้ไปคลุกกับน่องไก่ที่ล้างเตรียมไว้ โรยพริกไทย เกลือ น้ำปลาเล็กน้อย และซอสปรุงรส คลุกให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 15 นาที
3. นำไปทอดใช้ไฟปานกลางจนสุกสีเหลืองทอง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารทำขาย : สูตรหมักหนังไก่ทอด

ส่วนผสมหนังไก่ทอด

• หนังไก่
• พริกไทยป่น
• เกลือ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีหมักหนังไก่ทอด

1. เอาหนังไก่ไปต้มจนสุก เสร็จแล้วเอามาหั่นตามชอบ
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หมักทิ้งไว้สักครู่
3. ก่อนทอดนำหนังไก่หมักไปคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์บาง ๆ ให้ทั่ว
4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปกะให้พอท่วม พอน้ำมันร้อนเอาหนังไก่ไปทอดจนกรอบเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟกับซอสพริก

สูตรอาหารทำขาย : สูตรหมักไก่ทอดเทอริยากิ

ส่วนผสมไก่ทอดเทอริยากิ

• น่องไก่เล็ก
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ (หรือแป้งทอดกรอบ)
• ซอสเทอริยากิ
• งาขาวคั่ว
• น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสม ซอสเทอริยากิ (ปริมาณ 3/4 ถ้วย)

• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วย
• สาเก 1/2 ถ้วย
• มิริน 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่หั่นแว่น 2-3 ชิ้น

วิธีหมักไก่ทอดเทอริยากิ

1. ล้างทำความสะอาดน่องไก่ พักให้สะเด็ดน้ำ
2. โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นลงไปบนน่องไก่ นวดพักไว้สักครู่ จากนั้นนำน่องไก่ลงชุบแป้งทอดกรอบหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์บาง ๆ
3. ทอดน่องไก่ในน้ำมันร้อน ๆ ใช้ไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ทำซอสเทอริยากิ โดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน น้ำตาลทราย และขิงแก่ ในหม้อเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 5 นาที พักไว้ให้เย็นสนิท
5. นำซอสเทอริยากิขึ้นตั้งไฟให้เดือดข้น ใส่งาขาวคั่ว ตามด้วยไก่ทอดลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วกัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารทำขาย : สูตรหมักเอ็นข้อไก่ทอด

ส่วนผสม เอ็นข้อไก่ทอด

• เอ็นข้อไก่ 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 30 กรัม
• ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีหมักเอ็นข้อไก่ทอด

1. ผสมเอ็นข้อไก่กับซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม กระเทียมสับ และผงปรุงรสไก่ เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที
2. ใส่แป้งทอดกรอบและงาขาวคั่วลงผสมในเอ็นข้อไก่ที่หมักไว้ เคล้าให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำเอ็นข้อไก่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟกับซอสพริกศรีราชา

สูตรอาหารทำขาย : สูตรหมักแหนมเอ็นข้อไก่ทอด

ส่วนผสม แหนมเอ็นข้อไก่ทอด

• เอ็นข้อไก่ 500 กรัม
• เกลือสมุทรป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทยโขลกหยาบ 1/4 ถ้วย
• ข้าวเหนียวนึ่งสุก 30 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีหมักแหนมเอ็นข้อไก่ทอด

1. ผสมเอ็นข้อไก่กับเกลือป่นนวดพอเข้ากัน ใส่กระเทียม ผงชูรสและข้าวเหนียวนึ่งลงไปนวดต่อจนเข้ากันดี
2. ใส่เอ็นข้อไก่ลงในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกให้หมด มัดปากถุงให้แน่น (เคล็ดลับ : ในสูตรซีลหลาย ๆ ชั้น แต่ไม่ใช่สุญญากาศ) จากนั้นพักไว้ในอุณหภูมิห้อง 2 คืน หรือจนเปรี้ยว
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่แหนมเอ็นข้อไก่ที่หมักจนได้ที่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ

สูตรอาหารทำขาย : สูตรหมักตีนไก่ทอด

ส่วนผสมตีนไก่ทอด

• ตีนไก่ 500 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
• น้ำพริกแกงเผ็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
• ใบมะกรูดฉีก

วิธีหมักตีนไก่ทอด

1. ล้างตีนไก่และตัดเล็บให้สะอาดเรียบร้อย
2. ผสมแป้งชุบทอด โดยนำแป้งข้าวโพด น้ำพริกแกงเผ็ด พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำเย็นจัด ตีผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด นำตีนไก่ลงไปชุบในส่วนผสมแป้งชุบทอดที่ผสมไว้ แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันจนสุกเหลืองหอม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ
4. ทอดใบมะกรูดจนกรอบโรยบนตีนไก่

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : https://cooking.kapook.com/view176184.html

สูตรอาหารทำขาย : ส่วนผสมหมักไก่ยาง ไก่อบ

อัตราส่วน หมักไก่ย่าง

• ไก่กระทง 1 ตัว (น้ำหนักตัวละ 1 กก.)
• ซีอิ๊วขาว 150 มิลลิลิตร (ml)
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 6 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่ทุบ 5 แว่น
• กระเทียมบุบ 1-2 หัว
• รากผักชีทุบ 6 ราก
• พริกไทยขาวเม็ดบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ (ใส่ทีหลัง ก่อนจะย่างไก่นะคะ)

อัตราส่วน ซอสน้ำผึ้ง (ใช้ทาไก่ตอนย่าง)

• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 100 กรัม

อัตราส่วน น้ำจิ้ม

• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
• ผักชีสับหยาบ ตามชอบ

สูตรอาหารทำขาย : สูตรหมักไก่ย่าง หม้อทอดไร้น้ำมัน

ส่วนผสมหมักไก่ย่าง

• สะโพกไก่ 3 ชิ้น
• เกลือนป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
• หม้อทอดไร้น้ำมัน

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกป่น ตามชอบ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย
• ต้นหอมซอย
• ผักชีฝรั่งซอย

สูตรอาหารทำขาย : สูตรหมักไก่ เมนูไก่ป๊อป

ส่วนผสมซอสหมักไก่

• อกไก่ 2 ชิ้น (300 กรัม)
• เกลือ 4 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชาง
• พริกไทยแดงป่น ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเล็กน้อย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

แป้งทอดกรอบ

• แป้งสาลี 140 กรัม
• แป้งข้าวโพด 70 กรัม
• พริกไทยแดงป่น ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 4 ช้อนชา

สูตรอาหารทำขาย : สูตรหมักปีกไก่นิวออลีน

ส่วนผสม ปีกไก่นิวออลีน

• ปีกไก่กลาง / ปีกไก่บน 1 กิโลกรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ (เลือกแบบนิ่มจะละลายง่าย)
• ซอสพริกศรีราชาแบบเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้า 2+1/2 ชต.
• กระเทียมผง 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้กระเทียมสับละเอียดแทนได้)
• น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Tabasco แบบเผ็ด 2 ช้อนชา (ใช้น้ำส้มสายชูแทนได้)

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : https://food.trueid.net/detail/gWyzGpdv00q7
หมายเหตุ : รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงรูปภาพประกอบบทความเท่านั้น