SMELeader : เริ่มต้นธุรกิจ, ธุรกิจ SMEs, แฟรนไชส์และอาชีพ SMELeader โอกาสทางธุรกิจ SMEs เริ่มต้นธุรกิจ แฟรนไชส์และอาชีพ
ก๋วยจั๊บญวน “จั๊บ จั๊บ” ธุรกิจสตาร์ทอัพนวัตกรรมล้ำ
แปรรูปก๋วยจั๊บพร้อมเสิร์ฟใน 5 นาที
นวัตกรรมการแปรรูปอาหารของไทยนั้นได้พัฒนาขึ้นไปเรื่อยๆ จากในอดีตวิธีการแปรรูปอาหารมักจะเป็นการทำไว้ทานกันภายในครอบครัวที่มีการใช้กรรมวิธีจากธรรมชาติ เช่น การใช้ความร้อนจากแสงอาทิตย์ การหมัก การตากแห้ง ฯลฯ แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป มีการพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ๆทำให้สามารถเห็นอาหารแปรรูปรูปแบบใหม่จำนวนมาก ยกตัวอย่างเช่น ก๋วยจั๊บญวนแปรรูป ที่เพิ่งค้นพบนวัตกรรมการแปรรูปเมื่อไม่นานมานี้และปัจจุบันในไทยมีเจ้าของธุรกิจที่ได้ครองนวัตกรรมนี้ไปเพียง 3 รายเท่านั้น
ก๋วยจั๊บญวน “จั๊บ จั๊บ” เป็นหนึ่งในธุรกิจทั้งสามรายที่ได้นำก๋วยจั๊บแปรรูปมาสร้างรายได้ให้แก่แบรนด์ แม้ว่าจะเป็นแค่ธุรกิจสตาร์ทอัพเท่านั้น จุดเริ่มต้นของแบรนด์นี้มาจากพี่น้อง 4 คน ได้แก่ “คุณมนัสชญาณ์ , คุณวิชชุดา, คุณกนกพร และคุณธรรมรักษ์ อู่สมบัติชัย” ที่เดิมนั้นได้ร่วมกันทำกิจการครอบครัวคือ การเปิดร้านขายเครื่องใช้ไฟฟ้า จนกระทั่งประมาณ 5 ปีที่แล้ว กลุ่มน้องๆของบ้านได้ทำธุรกิจขายก๋วยจั๊บญวนที่ตลาดใจกลางเมืองอุบลราชธานีซึ่งเป็นบ้านเกิด ชื่อว่าร้าน “ดีไลท์ 88” แล้วกระแสตอบรับที่ได้นั้นดีมาก เพราะมีจุดเด่นที่รสชาติก๋วยจั๊บญวนแบบอุบลฯแท้ ไม่สามารถหาทานได้ที่จังหวัดอื่น
จนเมื่อประมาณ 2 ปีที่แล้วได้มีผู้คิดค้นนวัตกรรมแปรรูปเส้นก๋วยจั๊บให้เป็นกึ่งสำเร็จรูป สามารถปรุงให้ทานได้ภายใน 5 นาที ซึ่งมีการพัฒนามาจากอดีตที่ต้องใช้เวลาในการต้มค่อนข้างนาน ซึ่งคิดค้นโดย “อาจารย์จิตรา สิงห์ทอง” อาจารย์ประจำคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี ทางพี่น้องอู่สมบัติชัยเมื่อได้ทราบข่าวจึงได้ไอเดียในการนำมาประยุกต์เข้ากับร้านก๋วยจั๊บของตนเอง ซึ่งคาดว่าจะได้รับกระแสตอบรับที่ค่อนข้างดี เพราะในตลาดอาหารกึ่งสำเร็จรูปนั้นยังไม่มีผู้ประกอบการที่สนใจมากนัก
นอกจากนี้ก๋วยจั๊บญวนแบรนด์ จั๊บ จั๊บ ยังได้รับการส่งเสริมจากธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SME Bank) ให้เข้าร่วมอบรมโครงการสนับสนุนผู้ประกอบการรุ่นใหม่ทำให้มีความรู้และความสามารถในการทำธุรกิจเริ่มต้นมากขึ้น และพี่น้องอู่สมบัติชัยยังสามารถมองเห็นโอกาสทางการตลาดของก๋วยจั๊บญวนกึ่งสำเร็จรูปยังเหลือช่องว่างให้พัฒนาอีกมาก เพราะยังไม่มีผู้ประกอบกายรายใหญ่ที่เดินหน้าในธุรกิจนี้
จุดเด่นของจั๊บ จั๊บ คือรสชาติของน้ำซุปที่แสดงถึงรสต้นตำรับจังหวัดอุบลราชธานีแท้ๆ มีความแตกต่างจากก๋วยจั๊บญวนที่ขายในเมืองหลวง อีกทั้งยังมีการนำเสนอภาพลักษณ์ของแบรนด์แบบสดใสเพื่อให้สอดคล้องกับกลุ่มลูกค้าเป้าหมายคือ กลุ่มวัยรุ่น ที่ถือว่ามีกำลังซื้อประมาณหนึ่งและเหมาะสมกับราคาของสินค้าอยู่ที่ถ้วยละ 35 บาท และแบบซอง 25 บาท สามารถเก็บรักษาได้นาน 6 เดือน
นอกจากนี้แบรนด์ จั๊บ จั๊บ ยังได้นำเสนอวิธีการทานที่สะดวกสำหรับลูกค้า โดยการนำเส้นมาต้มในน้ำ 5 นาที แล้วใส่ผงซุปรสต้นตำรับและเครื่องเคียงได้แก่ หมูยอ กระเทียมเจียว ต้นหอมซอยและพริกคั่วซึ่งบรรจุในซองมาพร้อมเสิร์ฟกับเส้นก๋วยจั๊บ เรียกได้ว่าเป็นก๋วยจั๊บญวนกึ่งสำเร็จรูปที่ครบเครื่อง
แม้ว่าตอนนี้ธุรกิจยังอยู่ในช่วงของการเริ่มต้นกิจการและพัฒนาตัวสินค้าอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นโรงงานผู้ผลิต ตราสัญลักษณ์หรือการรับรองมาตรฐานต่างๆ และบรรจุภัณฑ์ ซึ่งคาดว่าจะใช้เงินลงทุนทั้งหมดประมาณ 5 ล้านบาท ภายในกลางปี 2559 นี้ หลังจากนั้นจึงจะวางขายตามช่องทางการจัดจำหน่ายรูปแบบต่างๆ เช่น งานแสดงสินค้า งานแสดงนวัตกรรมการแปรรูปอาหาร รวมไปถึงช่องทางการจำหน่ายแบบออนไลน์ที่ปัจจุบันเป็นช่องทางที่สร้างผลกระทบต่อกลุ่มลูกค้าวัยรุ่นได้เป็นอย่างมาก ด้วยความรวดเร็วของข่าวสารและต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำ
ข้อมูลติดต่อ ก๋วยจั๊บญวน จั๊บ จั๊บ
Facebook : ก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป จั๊บ จั๊บ – Jub Jub
เบอร์โทรศัพท์ : 082-2246456, 089-7171873
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป จั๊บ จั๊บ – Jub Jub
ขอขอบคุณแหล่งข้อมูล : ผู้จัดการออนไลน์