ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงไรเดอร์ จับมดเอกซ์มาขายก๋วยเตี๋ยว อร่อยเด็ด ต้นตำรับจากเมืองเพชร

ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงไรเดอร์ จับมดเอกซ์มาขายก๋วยเตี๋ยว
อร่อยเด็ด ต้นตำรับจากเมืองเพชร

คงจะแปลกไม่น้อยถ้าจะมีฮีโร่ในดวงใจมาลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวโชว์ความเท่อยู่หน้าร้าน และอาหารจะอร่อยหรือถูกปากเป็นที่กล่าวถึงคงต้องมีส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีรับประทานเพียงคำแรก อืมอร่อย…คงต้องใส่ใจและคัดวัตถุดิบมาเป็นพิเศษ เฉกเช่นร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ “ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงเมืองเพชร” หรือเรียกอีกอย่างว่า “ก๋วยเตี๋ยวไรเดอร์” ที่ทางคุณเวชพิสิษฐ บุญส่งประเสริฐ หรือคุณนะ เจ้าของร้านต้องคัดสรรวัตถุดิบข้ามจังหวัดกันมาเลยทีเดียวทั้งส่วนผสมเครื่องเทศและน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่เจ้าตัวแย้มว่าต้องนำมาจากจ.เพชรบุรีเท่านั้น เพราะไม่อย่างนั้นจะไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยวเมืองเพชรที่แท้จริง

ย้อนวัยไป 20 ปีที่แล้ว  เหล่ายอดมนุษย์ที่เด็กๆ ตั้งตารอคอยอยู่หน้าจอทีวีทุกเช้าคงจะหนีไม่พ้นเหล่าฮีโร่ขวัญใจทุกเพศทุกวัยอย่างอุลตร้าแมน และเหล่ามดเอ็กซ์ ทั้งหลายเฉกเช่นเดียวกับ คุณเวชพิสิษฐ บุญส่งประเสริฐ หรือคุณนะ เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวไรเดอร์ ที่คลั่งไคล้และสะสมถึงชนิดที่เรียกว่าของรักของหวงเลยทีเดียว แต่ก่อนที่คุณนะจะมาประสบความสำเร็จได้ขนาดนี้พี่เค้าก็ผ่านประสบการณ์เฉกเช่นเราๆ มาไม่น้อยเหมือนกัน พนักงานออฟฟิตประจำธนาคาร 19 ปีที่คุณนะใช้ชีวิตอยู่ในห้องแอร์ใส่สูทผูกไท แต่มันกลับไม่ใช่ชีวิตอย่างที่คุณนะต้องการสักเท่าไหร่ความเบื่อหนายประจวบกับเป็นคนที่ชอบทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจจึงเริ่มปฎิบัติการณ์ด้วยการครูพักรักจำสูตรก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงที่คุณนะได้ไปทานบ่อยๆ เพราะต้องกลับบ้านแฟนที่เพชรบุรี ลองผิดลองถูกและได้คำติชมจากลูกค้าจนได้น้ำก๋วยเตี๋ยวที่เรียกว่าใช่! นี่แหละที่จะเป็นการเริ่มต้นชีวิตใหม่และทำสิ่งที่ตัวเองรักสักที คุณนะกล่าวอีกว่าร้านนี้เป็นร้านแรกแต่ก่อนที่จะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเคยคิดที่จะเปิดเป็นผับเล็กๆ ทำร้านอาหารแนววินเทจ แต่ด้วย ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงจะหาทานได้ยากในกรุงเทพฯ และเป็นคนที่ชอบทานก๋วยเตี๋ยวจึงทำร้านก๋วยเตี๋ยวดีกว่า จึงเลือกทำเลที่ไปมาสะดวกและใกล้โรงเรียนลูกเป็นหลัก

ร้านก๋วยเตี๋ยวไรเดอร์เปิดประจำการมาประมาณ 3 ปี การออกแบบร้านเป็นสไตล์วินเทจนิดๆ บวกของสะสมที่คุณนะกระซิบมาว่าไม่ค่อยเอาออกมาให้ใครชมแต่เพราะอยากให้ร้านนี้เป็นร้านที่ทุกคนเห็นแล้วมีความสุขไปกับสิ่งที่ตัวเองรักจึงคัดสรรเหล่ายอดมนุษย์มาโชว์กายห้อยโหน ให้ทุกคนที่มาทานได้เพลิดเพลินและได้ย้อนวัยและเป็นจุดเด่นของร้าน บางวันก็เปิดฉายภาพยนตร์เหล่าฮีโร่ที่แม้ปัจจุบันจะหาดูได้ยาก แต่คุณนะก็มีเก็บสะสมไว้ไม่ใช่น้อย ด้วยความชื่นชอบและคลั่งไคล้เหล่ายอดมนุยษ์คุณนะเลยจัดเต็ม! ทั้งเสื้อผ้าหรือแม้กระทั่งเข็มขัดที่แปลงร่างของเหล่ามดจนเนรมิตตัวเองให้เป็นฮีโร่ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดง ที่ใครแวะมาทานเป็นต้องแชะ!ภาพลงโซเชียลทุกราย  ซึ่งถือว่าเป็นจุดขายของทางร้านเลยทีเดียว

มาพูดถึงรสชาติก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงเมนูแนะนำที่ทุกคนห้ามพลาดคือ “หมูต้มยำโบราณน้ำแดง” ที่ได้คัดสรรวัตถุดิบมาจากเมืองเพชรโดยตรง ทั้งเครื่องเทศ และน้ำจิ้มที่นำมาปรุงเพิ่มเติม ความหอมของน้ำซุปที่เทลงไปในชามปรุงน้ำซุปที่หอมมะนาวและหมูตุ๋นที่ตุ๋นจนนุ่มละลายในปาก ลูกชิ้นหมูเด้งบวกกับปลาท่องโก๋กรอบพอดีคำทอดใหม่ทุกวัน คุณนะบอกว่า ขนาดโจ๊กยังใส่เลยทำไมก๋วยเตี๋ยวเราจะมีไม่ได้ นำมาจิ้มน้ำจิ้มที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวหรือใส่ทานร่วมกับก๋วยเตี๋ยวที่เข้ากันเป็นอย่างดี อร่อยโดยไม่ต้องปรุง ไม่ใช่จะมีแต่ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงเพียงอย่างเดียว ยังมีก๋วยเตี๋ยวต้มยำปลากะพง ที่คุณนะคัดปลาสดๆ เนื้อนุ่มปรุงจนไร้กลิ่นคาว บวกน้ำต้มยำรสจัดจ้าน อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ และยังมีเมนูอื่นที่ให้ทุกคนเลือกความอร่อยได้ตามใจชอบเช่น ปลาลวกจิ้ม, ข้ามต้มปลา, หมูลวกจิ้ม ที่เอามาจิ้มกับน้ำจิ้มรสเด็ดฟินอย่าบอกใครเชียวค่ะ และคุณนะยังบอกกับเราอีกว่า กำลังคิดเมนูใหม่ที่จะใส่ทั้งปลา หมูตุ๋น ที่ครบเซทความอร่อย แถมแอบแย้มชื่อเจ้าเมนูนี้มาแล้วว่า “ไรเดอร์ทูอินวัน” แค่ชื่อก็ไม่ธรรมดาแล้ว อย่าลืมแวะมาลองทานกันดู แล้วคุณจะอยากกลับมาอีกแน่นอน

คุณนะกล่าวกับเราว่าปัจจุบันนี้เขาประสบความสำเร็จและพอใจพอสมควร เห็นได้จากทั้งรายการโทรทัศน์ที่เข้ามาขอสัมภาษณ์และสื่อต่างๆ ให้ความสนใจ ทำให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น คุณนะบอกว่า ถ้าอยากประสบความสำเร็จ ควรที่จะมีความตั้งใจ อดทน ทำอาหารควรให้เหมือนกับที่เราทำทานเองเวลาทำต้องใส่ใจ เอาใจลูกค้ามาใส่ใจเรา การใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ สมราคาแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

ข้อมูลติดต่อร้านก๋วยเตี๋ยวไรเดอร์
ที่อยู่ : ร้านก๋วยเตี๋ยวไรเดอร์ ตั้งอยู่ปากซอยลาดปลาเค้า 62 แขวงอนุสาวรีย์ เขตบางเขน กรุงเทพฯ 10220 เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 9.00-16.30น . (ยกเว้นวันเสาร์)
เบอร์โทรศัพท์ : 02-971-5351

หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก ก๋วยเตี๋ยวไรเดอร์