ขนมกล้วย มะพร้าวอ่อน ” เมนูกล้วย ขนมไทยอร่อยไม่ธรรมดา!!

ขนมกล้วย มะพร้าวอ่อน ” เมนูกล้วย ขนมไทยอร่อยไม่ธรรมดา!!

“ขนมกล้วย” ขนมไทยพื้นบ้านชื่อนี้หลายคนอาจคุ้นชินกับหน้าตาของมันที่เป็นเพียงแป้งผสมกล้วย ซึ่งกล้วยที่ใช้ก็เป็นกล้วยน้ำหว้า แต่ใครจะรู้ว่าการใส่แค่มะพร้าวอ่อนลงไปกลับทำให้ขนมกล้วยนี้ไม่ได้อร่อยแค่ ‘กล้วยๆ’ เลย

 

รวมแฟรนไชส์กล้วยปิ้ง กล้วยทอด มันทอด ล่าสุด คลิ๊ก>>

 

ตามท้องตลาดที่เราเห็นทั่วไป มักจะทำขนมกล้วยจากการนึ่งเนื้อกล้วยผสมแป้ง ตามด้วยขูดมะพร้าวฝอยโรยหน้าเท่านั้น เนื้อขนมอาจแข็งหรือนิ่มบ้างแล้วแต่ว่าจะใส่เนื้อกล้วยมากน้อยเท่าไร แต่ขนมกล้วยแบบนี้จะดูเหมือนจะเป็นขนม ‘กล้วยๆ’ เกินไปในสายตาของเขา “คุณซานต้าหรือนายนิมิต รัตนรงคาภรณ์” ก็เลยเกิดไอเดียใส่มะพร้าวอ่อนลงไปด้วยจนเกิด“ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน” ขึ้นมา ซึ่งขนมดังกล่าวถือเป็นสูตรครอบครัว เป็นมรดกตกทอดจากคุณพ่อหรือคุณนรินทร์ รัตนรงคาภรณ์ ที่ชื่นชอบการทานมะพร้าวและขนมไทยเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ฤดูไหนมีกล้วยน้ำหว้ามากพอก็จะทำขนมกล้วยใส่มะพร้าวอ่อนทานกันในครอบครัวแถมยังแบ่งให้เพื่อนๆ ได้อร่อยอีกด้วย

 

ก่อนหันมาทำขนมกล้วยมะพร้าวอ่อนอย่างจริงจัง คุณซานต้าทำขนมเข่งมะพร้าวอ่อนขายตามเทศกาลต่างๆ พอไม่ใช่หน้าเทศกาล คนก็หันไปซื้อขนมอย่างอื่นแทน อีกทั้งแถวบ้านตน กล้วยและมะพร้าวอ่อนซื้อได้ในราคาที่ไม่ค่อยแพง เหตุผลเหล่านี้เองถือเป็นจุดเปลี่ยนให้คุณซานต้าหันมาทำขนมกล้วยขาย  บางคนไม่เคยทานขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน พอเห็นในเฟซบุ๊คขนมมีหน้าตาน่าทานจึงสั่งซื้อ อีกทั้งลูกค้าขาประจำเห็นสินค้าใหม่และมั่นใจรสชาติก็ซื้อมาทานจนกลายเป็นลูกค้าประจำขนมกล้วยก็มี และจากการบอกกันปากต่อปากและผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์คนี้เองทำให้ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อนนี้เป็นที่นิยมไปโดยปริยาย

ขึ้นชื่อว่าเป็นขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน (Steamed Banana Cake with Young Aromatic Coconut Meat) ฉะนั้นมะพร้าวที่เลือกใช้จะต้องพิธีพิถัน แข็งไปหรืออ่อนไปไม่ได้ ต้องเป็นมะพร้าวแบบเคี้ยวกรุบกรอบกำลังพอดี พอได้มะพร้าวที่ถูกใจแล้วก็ขูดเนื้อมะพร้าวนั้นเป็นชิ้นๆ แล้วผสมพร้อมกับกล้วยและแป้ง ซึ่งสูตรของคุณซานต้าไม่ได้หวงเรื่องกล้วยเลย เขาใช้สัดส่วนของกล้วยและมะพร้าวอ่อนคือ 10:6 ทำให้เวลาที่ทานเข้าไปนั้นจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มของเนื้อกล้วยได้เต็มที่ ความนุ่มและความหอมของเนื้อกล้วยเมื่อได้คลุกเคล้ากับมะพร้าวอ่อนแล้ว เรียกได้ว่าเป็นขนมกล้วยที่คุณซานต้าเชื่อว่ายังไม่เคยมีใครทำมาก่อนแน่นอน

อย่างที่รู้กันว่าขนมสดทุกชนิดที่มีส่วนผสมของมะพร้าวอ่อน ควรเก็บเข้าตู้เย็นและไม่ควรข้ามวัน เพราะเมื่อน้ำมะพร้าวเจออากาศร้อนขนมอาจเสียได้ ฉะนั้นการเก็บขนมกล้วยมะพร้าวอ่อนนี้คือ เก็บไว้ในช่องปกติได้ 3-5 วัน แต่แนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เพราะเก็บได้นาน 5-6 เดือน โดยไม่ต้องห่วงเรื่องขนมเสีย หากอยากทานก็นำเข้าไมโครเวฟเพียง 3-5 นาที

 

ขนมกล้วยนี้พอทำเสร็จก็เก็บใส่ในช่องแช่แข็งจึงจัดเป็นเป็นสินค้าประเภท Frozen Product คือสั่งมาขายไป แต่ลูกค้ารายไหนอยากสั่งจำนวนมาก ต้องสั่งล่วงหน้าเพราะกล้วยและมะพร้าวอ่อนอาจขาดตลาดในบางช่วง

ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อนของคุณซานต้าทำออกมาเป็นชิ้นคล้ายขนมหม้อแกงหั่นแบ่งได้ 16 ชิ้นใน 1 กล่อง ราคากล่องละ 45 บาท แต่ทั้งนี้ราคาขายอาจเปลี่ยนแปลงไปตามขนาดของขนม และหากลูกค้าอยากให้แบ่งเป็นจำนวนเท่าไรหรือไม่อยากให้แบ่ง ทางร้านก็ทำให้ได้

ขนมกล้วยนี้เน้นการสั่งจองล่วงหน้าจากลูกค้าหรือ Made to Order ซึ่งลูกค้ามารับขนมได้ที่ร้านเจริญพร (อึ้งกวงฮวด) ตรงเชิงสะพานปากซอยพัฒนาเทศบาล 6 หรือทางเข้าซอยโรงพยาบาลบางบัวทอง ที่ตลาดบางบัวทอง นนทบุรี ถ้าไม่สะดวกก็มารับได้ที่ทำงานของคุณซานต้า กระทรวงสาธารณสุข งามวงศ์วาน หรือหากไม่สะดวกมารับได้ทั้งสองที่ ทางร้านก็จะส่งทางไปรษณีย์ให้โดยคิดค่าส่งตามน้ำหนัก

กำไรที่เป็นตัวเงินอาจไม่ใช่สิ่งสำคัญในสายตาเจ้าของธุรกิจอย่างคุณซานต้า แต่เป็นความพึงพอใจและความสุขของลูกค้าต่างหาก เพราะทางร้านเน้นคุณภาพที่ตั้งใจมอบให้ลูกค้า มะพร้าวอ่อนปัจจุบันขายที่ลูกละ 20 บาท พอทำแล้วนำออกขายอาจได้กำไรไม่มากนัก แต่การที่ลูกค้าติดใจในความอร่อยแล้วกลับมาซื้อบ่อยๆ นั่นเองคือก้าวสำคัญที่ทำให้ธุรกิจเดินต่อไปได้

 

ข้อมูลติดต่อขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน
ชื่อร้าน : Santa’s Papa
Facebook : www.facebook.com/kanomkenghongtae
E-mail : rattanarongkaporn@gmail.com
เบอร์ : 085-802-661, 084-008-9229
LINE ID : HUANGJINYUAN

รวมแฟรนไชส์กล้วยปิ้ง กล้วยทอด มันทอด ล่าสุด คลิ๊ก>>