ขนมถั่วแปบ สูตรไร้แป้ง ชูจุดเด่นเรียกเรทติ้ง ถั่วแปบโฉมใหม่แต่อร่อยแบบดั้งเดิม!!

ขนมถั่วแปบ สูตรไร้แป้ง ชูจุดเด่นเรียกเรทติ้ง ถั่วแปบโฉมใหม่ แต่อร่อยแบบดั้งเดิม!!

“ขนมถั่วแปบ” หนึ่งในขนมไทยที่ทำจากแป้ง ที่วันนี้หลายคนอาจไม่รู้จัก หรือไม่คุ้นเคย เมื่อหาทานได้ยากเหลือเกินแล้วในเวลานี้ ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไป ก็พร้อมกับค่านิยมของคนที่เปลี่ยนตามไปด้วย จึงเกิดความคิดใหม่ของใครบางคนขึ้นมา ที่จะได้สร้างจุดเด่นให้ขนมถั่วแปบนี้ดูมีเรทติ้งขึ้น นั่นก็คือคิดสูตรให้ขนมถั่วแปบขึ้นมาใหม่ แต่ยังคงรสชาติความเป็นถั่วแปบเอาไว้ ด้วยการเปลี่ยนวัตถุดิบหลักอย่างแป้ง และหันมาใช้ถั่วเหลืองแทน

รวมศูนย์ฝึกอาชีพ “เรียนทำขนมไทย” ล่าสุด คลิ๊ก>>

20 เมนูขนมทานเล่นสุดฮิต ทำเงิน คลิ๊ก>>

รวมขายส่ง “ขนมไทย” ปังปี๊บ ขนมหวาน คลิ๊ก>>

ไอเดียแปลกนี้เกิดขึ้นโดย “คุณปูรณ์ภัสสร ประเสริฐบัณพร” เริ่มต้นจากที่ครอบครัวของเธอมีอาชีพทำขนมไทยขายมาตั้งแต่รุ่นพ่อรุ่นแม่ทำให้เธอคลุกคลีกับการทำขนมไทยมาตั้งแต่เด็ก และมีความรู้ในเรื่องขนมไทยเป็นอย่างดี เดิมทีพ่อแม่ของเธอทำขนมไทยขายอยู่ที่จังหวัดอ่างทอง ที่ขายผ่านหน้าร้านด้วยเมนูขนมไทยแปลกหายากหลายชนิด อย่างเสน่ห์จันทร์, ทองเอก, จ่ามงกุฎ, เกสรลำเจียก แต่ในภายหลังได้นำขนมไทยเหล่านี้มาทำขายที่กรุงเทพฯ เพราะเห็นว่ายังไม่เป็นที่แพร่หลายนัก น่าจะเป็นโอกาสที่จะทำรายได้ได้ดี เมื่อไม่มีคู่แข่ง แต่แล้วกลับผิดคาด เพราะเมื่อนำเมนูเหล่านี้มานำเสนอให้กับคนกรุง ผลตอบรับกลับไม่ดีอย่างที่คิด ด้วยคนกรุงเทพไม่คุ้นเคยกับหน้าตาขนมพวกนี้สักเท่าไร จึงไม่ได้ให้ความสนใจต่อขนมไทยเหล่านี้ ทำให้เขาลดจำนวนเมนูลงให้เหลือเพียงเมนูเดียวที่คนทั่วไปรู้จักคือ “ขนมถั่วแปบ”

แต่เพราะเหลือเพียงเมนูเดียวในร้าน จึงเกิดปัญหาบางอย่างตามมาคือทางเลือกสำหรับลูกค้าได้ถูกลดทอนลงไปเช่นกัน เธอจึงพยายามหาจุดขายให้ตัวเองขึ้นมา โดยการสร้างจุดเด่นให้เกิดขึ้นในร้าน จนกระทั่งกลายมาเป็น “ขนมถั่วแปบไร้แป้ง” ที่โดดเด่นทั้งยังไม่มีใครเคยทำ เพียงเจ้าเดียวเท่านั้นจึงคาดว่าจะได้รับความสนใจไม่น้อย แต่เพราะความแปลกในครั้งแรกที่วางขายคนก็ย่อมไม่มั่นใจในรสชาติว่ามันจะอร่อยจริงหรือ มันจะผิดเพี้ยนไปรึเปล่า หรือบางความคิดก็อาจคิดไปถึงว่า “แล้วมันจะเรียกว่าขนมถั่วแปบหรือ?” จึงต้องมีการนำเสนอสินค้าด้วยการให้ลูกค้าชิมฟรี และเมื่อลูกค้าได้ชิมรสชาติก็ปรากฏว่าหลายเสียงพูดเหมือนกันคือรสชาติดี บางรายก็รู้สึกติดอกติดใจซื้อแล้วกลับมาซื้อใหม่ก็มี ที่สำคัญขนมถั่วแปบไร้แป้งยังทำให้ลูกค้าบางรายที่เป็นห่วงเรื่องน้ำหนักหมดห่วงลงไป เพราะไม่มีส่วนผสมหลักอย่างแป้งต้นเหตุของน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น จึงได้รับการตอบรับที่ดีตามที่คาดหมายเอาไว้

ปัจจุบันขนมถั่วแปบไร้แป้งของคุณคุณปูรณ์ภัสสร ยังไม่มีหน้าร้านเพียงแต่ตระเวนขายไปตามตลาดนัดเท่านั้น ได้แก่ ตลาดนัดกรมศุลกากร ตลาดนัดหลังการบินไทย ตลาดนัดโอที ตลาดนัดสิรินรัตน์ พระราม 4 ตลาดนัดทีโอที และซอยละลายทรัพย์ ตั้งแต่วันจันทร์- ศุกร์ตามลำดับ ด้วยราคาขายกล่องละ 30 บาท บรรจุกล่องละ 8 ชิ้น

จุดเด่นคือในการทำขนมถั่วแปบไร้แป้งนอกจากจะไม่ใช่แป้งแล้ว ยังมีในเรื่องของการเน้นทำให้จับตัวกันเป็นก้อน มีขนาดพอดีคำ สะดวกแก่การรับประทาน รสชาติของขนมก็ไม่หวานจนเกินไป สามารถเลือกทานได้ 2 แบบ คือทานแบบสดๆ และทานแบบคลุกน้ำตาลและงาเล็กน้อย สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึง 2 วันโดยไม่ทำให้เสียรสชาติ เวลาจะทานให้นำออกมาวางข้างนอกตู้เย็นสักครู่หนึ่งความสดของขนมถั่วแปบไร้แป้งก็จะยังคงเดิม

ในการลงทุนทำขนมถั่วแปบไร้แป้งขายจะอยู่ที่ประมาณ 15,000 บาท ส่วนวิธีการทำขนมชนิดนี้ก็ไม่ได้ยุ่งยากนัก หากแต่ว่าแต่ละขั้นตอนจะมีความนานหน่อยเท่านั้น ที่สำคัญคือเรื่องของวัตถุดิบที่ต้องมีคุณภาพ แล้วสินค้าก็จะมีคุณภาพตามไปด้วย