ขนมเบื้องเป็นขนมไทยโบราณที่ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ด้วยเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน รสชาติหวานมันอร่อย ราคาไม่แพง จึงเป็นที่ต้องการของทุกกลุ่มผู้บริโภค วันนี้เราจะมารวม 5 สูตรขนมเบื้องยอดนิยมขายดี สำหรับผู้ที่สนใจเปิดร้านขายของหรือทำเป็นอาชีพเสริม
สูตรที่ 1: เบื้องกรอบ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำใส่ในหม้อ คนให้เข้ากัน
2. โขลกแป้งให้หนืดนุ่ม แบ่งออกเป็นก้อนเล็กๆ หุ้มด้วยใบตองกันติดกัน
3. นึ่งนานประมาณ 15 นาที จึงนำขึ้นมาทอดในน้ำมันพริกร้อนจนกรอบ
สูตรที่ 2: เบื้องไส้มะพร้าว
1. ผสมแป้งกับน้ำตาล เกลือ และกะทิสด คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ วางมะพร้าวสับกลางก้อน ปั้นรูปไข่
3. ห่อใบตองใบละก้อน นึ่งนาน 10-15 นาที แกะทอดในน้ำมันพริก
สูตรที่ 3: เบื้องกล้วยหอม
1. โขลกแป้งร้อนผสมน้ำตาลมะพร้าว คนตลอดจนเหนียวและนิ่ม
2. แบ่งออกเป็นก้อนๆ วางกลีบกล้วยหอมสุกสับที่กลาง ห่อใบตองเป็นรูปปล้อง
3. นำเข้านึ่งนาน 30 นาที ทอดในน้ำมันร้อนให้กรอบ
สูตรที่ 4: เบื้องงาดำ
1. นึ่งแป้งข้าวเจ้ากับน้ำตาลทรายแดงให้พอนุ่ม โขลกให้เหนียว
2. พักให้เย็น แล้วผสมกับงาดำบดละเอียด คลุกให้เข้ากัน
3. แบ่งออกเป็นก้อนกลม ห่อใบตอง นึ่งนาน 15-20 นาที ทอดสุกหอม
สูตรที่ 5: เบื้องถั่วงา
1. ต้มน้ำตาลผสมกับถั่วงาคั่วให้เป็นกะทิหวานเข้มข้น
2. ผสมแป้งและกะทิถั่วงานั้น โขลกให้เป็นแป้งเหนียวนุ่ม
3. แบ่งก้อน ห่อใบตอง นึ่ง 25 นาที ทอดในน้ำมันร้อน
สูตรขนมเบื้องเหล่านี้ล้วนทำจากส่วนผสมที่หาง่ายในท้องตลาด มีกรรมวิธีการผลิตไม่ยุ่งยาก สามารถปรับปรุงรสชาติได้ตามความชอบของกลุ่มเป้าหมาย มีทั้งแบบกรอบและแบบนุ่ม ไส้หวานและไส้เค็ม จึงสามารถทำออกมาจำหน่ายและสร้างรายได้เพิ่มเติมได้ง่าย ด้วยความเป็นขนมไทยโบราณยอดนิยมก็ทำให้ไม่เคยตกกระแสและเป็นที่ต้องการของตลาดตลอดทุกยุคสมัย