ขนมไทย “แม่เอย” ยกระดับขนมไทย ฉีกซองพร้อมทาน ดันธุรกิจSMEsสู่ตลาดส่งออก

ขนมไทย ทุกวันนี้ได้รับความนิยมฝนกลุ่มผู้บริโภคและผู้ประกอบการเองก็หันมาใส่ใจ นำแขนมไทยโบราณนั้นมาประกอบเป็นอาชีพสร้างรายได้กันจำนวนมาก ความอร่อยและเอกลักษณ์ของขนมไทยนั้นทำให้หลายคนติดอกติดใจอดที่จะซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านไม่ได้เมื่อพบเห็นร้านขายขนมไทย แต่ก็ใช่ว่าจะหาทานกันได้ง่ายๆ ก็เพราะขนมไทยสูตรโบราณต้นตำรับชาววังแท้ๆ รสชาติดั้งเดิมนั้นหาทานยาก ด้วยกรรมวิธีการทำขนมไทยที่ซับซ้อนพิถีพิถันกันทุกขั้นตอน รวมถึงวัตถุดิบที่ปัจจุบันหลายอย่างก็หายากและมีราคาแพง เลยทำให้ปัจจุบันนี้เราได้ขนมไทยที่หลายเจ้านั้นได้ประยุกต์ให้เข้ากับยุคสมัย และมีบางชนิดเท่านั้นที่นิยมทำขายกัน ขนมไทยหาทานยากหลายอย่างก็ถูกกลืนหายไปเพราะปัจจัยด้านวัตถุดิบและกระบวกการผลิต

รวมศูนย์ฝึกอาชีพ “เรียนทำขนมไทย” ล่าสุด คลิ๊ก>>

20 เมนูขนมทานเล่นสุดฮิต ทำเงิน คลิ๊ก>>

รวมขายส่ง “ขนมไทย” ปังปี๊บ ขนมหวาน คลิ๊ก>>

แม้เราจะเจอร้านขายขนมไทยกันอยู่หลายร้าน แต่ก็ยังมีน้อยมากที่สามารถทำให้ขนมไทยนั้นกลายเป็นขนมส่งออกไปตีตลาดต่างประเทศ ก็ว่าด้วยเรื่องของส่วนผสมหลักๆของขนมไทยบ้านเรานั้นมาจากกะทิ แน่นอนว่าเรื่อง “อายุการเก็บรักษา” น้อยอย่างแน่นอน ต้องรีบทำรีบขายปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนมีหวังเสียกันพอดี นอกจากเรื่องอายุการเก็บรักษาแล้วปริมาณการผลิตต่อวันนั้นยังจำกัด หากเร่งผลิตมากเกินไปอาจทำให้ไม่ได้รสชาติที่อร่อยเท่ากันชิ้น เรื่องจุดขายนอกจากรสชาติแล้วก็ยังหาแรงจูงใจอย่างอื่นไม่ได้

ด้วยเหตุนี้ทำให้ร้านขนมไทยแบรนด์ “แม่เอย” ที่สร้างชื่อมาแล้วด้วยขนมเปี๊ยะ พัฒนาขนมไทยในรูปแบบของขนมพร้อมทาน แถมยังมีการสร้างจุดเด่นนอกเหนือจากรสชาติด้วย “แพคเกจจิ้ง” ที่สวยงามหรูหรา แต่ทว่าภายใต้รูปลักษณ์ที่สวยงามยังคงไว้ซึ่งรสชาติต้นตำรับดั้งเดิมเอาไว้ไม่ให้ผิดเพี้ยน ด้วยปณิธานอันแน่วแน่ที่จะทำให้ขนมไทยนั้นเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในทุกๆประเทศ จึงไม่หยุดที่จะคิดค้นกรรมวิธีในการถนอมอาหารให้ “สามารถเก็บไว้ได้นาน โดยไม่ใช้สารกันบูดใดๆทั้งสิ้น” สำหรับในส่วนของขนมหวานประเภทแกงบวดนั้น จะบรรจุลงในถุงฟอยล์ และตามด้วยแพคเกจจิ้งที่สวยงามห่อทับอีกชั้นหนึ่ง ซึ่งเก็บได้นาน 1 ปี โดยไม่ต้องแช่เย็น แถมเนื้อขนมด้านในไม่แตกหัก เมื่อต้องการรับประทานก็ทำได้ง่ายๆเพียงแค่อุ่นด้วยไมโครเวฟ เท่านี้ก็จะได้ขนมหวานแสนอร่อยพร้อมทาน

นอกจากประเภทขนมหวานแล้วยังมีในส่วนของ “ข้าวต้มมัด” แบบพร้อมทาน ใส่ในแพคเกจอย่างดี สามารถซื้อเป็นของขวัญของฝากหรือจะหิ้วขึ้นเครื่องไปติดตัวไปทานก็ได้เช่นกัน โดยที่ขนมด้านในนั้นยังคงความสดใหม่เอาไว้จนเปิดออกมาก็ยังสดน่ารับประทาน โดยข้าวต้มนี้ก็สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปีเช่นเดียวกัน ล่าสุดขนมไทยแม่เอยสามารถกลายเป็นสินค้าที่วางขายในร้าน King Power โดย King Power ได้สั่งไปเพื่อจำหน่ายให้นักท่องเที่ยวต่างชาติ สื่อถึงเอกลักษณ์ความเป็นไทยได้เป็นอย่างดี

สำหรับราคาขนม ประเภทแกงบวดจะอยู่ที่กล่องละ 50-55 บาท ส่วนข้าวต้มมัดราคาที่ขายในคิงพาวเวอร์จะอยู่ที่กล่องละ 250 บาท ที่ผ่านมาขนมไทยแม่เอยได้รับความนิยมเป็นอย่างดี เนื่องจากเป็นที่รู้จักของลูกค้าอยู่แล้ว ชื่อชั้นเรื่องความอร่อยจึงเป็นเครื่องการันตีได้ไม่ยาก และเมื่อผลิตสินค้าใหม่ขึ้นมานั้นก็เลยทำให้ยิ่งได้รับความสนใจเข้าไปอีก รวมทั้งการใส่ใจในเรื่องของการนำเสนอสู่สากลและการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง จึงเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ขนมไทยแม่เอยสามารถประสบความสำเร็จไปได้แล้วขั้นหนึ่ง

สำหรับในอนาคตนั้นขนมไทยแม่เอย มองไกลไปถึงการผลิตขนมไทยส่งออก เพราะสามารถข้ามขีดจำกัดในเรื่องของอายุการเก็บรักษามาได้แล้ว ที่เหลือก็เป็นเรื่องของการทำการตลาด แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นขนมไทยของแม่เอย ยังคงยึดมั่นในวิธีทางเดิม นั่นคือ “รสชาติดั้งเดิมอร่อยแบบไทยแท้” และเน้นสดใหม่ ไม่ใส่ผงชูรสหรือสารกันบูด

ข้อมูลติดต่อขนมไทยแม่เอย
บริษัท ขนมแม่เอย – เปี๊ยะ แอนด์ พาย (2003) จำกัด
ที่อยู่สำนักงาน : 5-7 ถนนบำรุงเมือง แขวงศาลเจ้าพ่อเสือ เขตพระนคร กรุงเทพฯ 10200
ที่อยู่โรงงาน : 15/6-15/9 ถ.มาลัยแมน ต.วังตะกู อ.เมือง จ.นครปฐม 73000
โทรศัพท์: 02-6220588-9, 02-6231750, 034-285632
แฟ็กซ์: 02-6220589
อีเมล์ : info@kanommaeoey.com
เว็บไซต์ : http://www.kanommaeoey.com
Facebook : https://www.facebook.com/maeoey