เปิดร้าน “ขายขนมครกชาววัง” ลงทุนอะไรบ้าง?

ขนมครกชาววัง เป็นเมนูอาหารทานเล่นที่เราคุ้นหูคุ้นตากันเป็นอย่างดี สามารถขายได้ตลอดทั้งตอนเช้าจนเย็น ราคาไม่แพง นิยมรับประทานทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รับประทานง่าย รสหอมหวาน

หากท่านผู้ประกอบการและผู้เริ่มต้นอาชีพกำลังมองหาข้อมูลในการลงทุน เราได้รวบรวมข้อมูลเบื้องต้นมาให้ท่านได้พิจารณาดังต่อไปนี้

งบการลงทุน

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวเจ้า ราคาประมาณ 30 บาท/กิโลกรัม
• แป้งสาลี ราคาประมาณ 35 บาท/กิโลกรัม
• ผงฟู ราคาประมาณ 12 บาท/30กรัม
• หัวกะทิ ราคาประมาณ 69 บาท/1ลิตร
• หน้าขนม เช่น ข้าวโพด มะพร้าว ฟักทอง ผักชี ฝอยทอง ฯลฯ เลือกซื้อมาอย่างละนิดอย่างละหน่อย ตามความต้องการของผู้ประกอบการได้เลย

อุปกรณ์จำเป็น

• เตาขนมครก+เบ้า28หลุม+ฝาครอบ ราคาประมาณ 1,000 – 1,300 บาท/ชุด
• เกรียงแซะขนม ราคาประมาณ 50 – 70 บาท
• แก๊สปิกนิค 7 กิโลกรัม ราคาประมาณ 900 – 1,200 บาท/(ถังซื้อใหม่)
• โต๊ะขนาดกลาง ราคาประมาณ 500 บาท
• ผ้าขาวบาง (สำหรับชุบน้ำมันเช็ดกระทะ) ราคาประมาณ 20 บาท/ผืน
• กรรไกร ราคาประมาณ 20 บาท
• ถาดสำหรับพักขนม ราคาประมาณ 100 บาท/ถาด
• ตะแกรง ราคาประมาณ 20 บาท/อัน
• กาหยอดขนมครก 2 ใบ ราคาประมาณ 120 – 150 บาท/ใบ
• กล่องใส่ขนมครก/ถาดกระดาษ ราคาประมาณ 50 – 70 บาท/(แพ็ค100ใบ)

ค่าเช่าพื้นที่ขาย

• วันละ 40 – 60 บาท (สำหรับตลาดนัดในต่างจังหวัด)
• วันละ 100 – 300 บาท (สำหรับกรุงเทพฯและปริมณฑล)

หมายเหตุ : ค่าเช่าแต่ละพื้นที่อาจแตกต่างกัน ราคาดังกล่าวเป็นเพียงราคาเฉลี่ยเบื้องต้นเท่านั้น

คำแนะนำเพิ่มเติม

• ศึกษาเพิ่มเติม หากคุณไม่มีพื้นฐานในการทำขนมครกมาก่อน สามารถดูตัวอย่างหรือศึกษาได้ทั้งจากคู่มือที่เป็นหนังสือ, สื่อออนไลน์ ทั้ง YouTube หรือ Facebook เป็นต้น ซึ่งจะสอนตั้งแต่กระบวนการทำขั้นเริ่มต้นไปจนถึงขั้นตอนสุดท้าย
• มีสูตรของตัวเอง ขนมครกชาววังนั้นใครๆก็สามารถทำขายได้ แต่ร้านไหนจะมัดใจลูกค้าไว้อยู่หมัดได้นั้นขึ้นอยู่กับสูตรขนมครกของแต่ละร้าน ดังนั้นจึงจำเป็นจะต้องหมั่นลองผิดลองถูก ทดลองทำขนมครกบ่อยๆ และให้คนรอบข้าง เพื่อนๆหรือญาติพี่น้องได้ลองชิม ปรับเปลี่ยนจนได้รสชาติที่คนส่วนใหญ่บอกว่าอร่อย แล้วจึงค่อยลงมือขายจริง ทั้งนี้ต้องไม่ลืมจดสูตรเอาไว้เพื่อความแม่นยำในการทำแต่ละครั้งอร่อยเหมือนกันทุกครั้ง
• มีความหลากหลาย มีหน้าขนมครกให้เลือกพอสมควร ทั้งที่เด็กๆชื่นชอบและผู้ใหญ่นิยม เพื่อให้ครอบคลุมความต้องการของกลุ่มลูกค้าทุกกลุ่ม
• ให้ปริมาณที่เหมาะสม หลายร้านก็สร้างความน่าสนใจด้วยการประโคมกะหน่ำใส่หน้าให้แบบเยอะสุดๆ ไส้ทะลัก ถูกอกถูกใจบรรดาลูกค้าเป็นอย่างมาก แต่ถ้าหากเริ่มขายใหม่ๆยังหาแหล่งต้นทุนที่ราคาถูกไม่ได้ ก็ให้พิจารณาให้ดูเหมาะสม ไม่น้อยจนเกินไป หรือเยอะจนไม่ได้กำไรเลย
• ทำสดใหม่ ขนมครกเป็นขนมที่ต้องทานร้อนๆ กรอบๆ ถึงจะอร่อยหากปล่อยทิ้งไว้จนขนมเย็น จะไม่กรอบและหน้าขนมเละ ไม่น่ารับประทาน