ขายขนมจีน “ทะเลระเบิด” เจ้าแรกและเจ้าเดียว เจาะกลุ่มลูกค้าโซเชียลฯ

ขายขนมจีน “ทะเลระเบิด” เจ้าแรกและเจ้าเดียว เจาะกลุ่มลูกค้าโซเชียลฯ

ขายขนมจีน เป็นอะไรที่สร้างกำไรและรายได้พอสมควร มีความน่าสนใจไม่น้อย จากที่ผ่านมาเราจะเห็นพวกพ่อค้าแม่ค้าหลายรายประสบความสำเร็จในธุรกิจ อย่างเช่นขนมจีนเงินล้านทั้งหลายที่เริ่มต้นจากธุรกิจเล็กๆ สู่เจ้าดังและกลายเป็นที่รู้จัก ทำรายได้อย่างไม่น่าเชื่อ พลิกคนสู้ชีวิตสู่เศรษฐีด้วยการขายขนมจีน วันนี้เราก็มีรูปแบบการขายขนมจีนอีกหนึ่งรายมาฝาก ที่สามารถทำกำไรได้ไม่แพ้รายอื่นๆ เลย

ขายขนมจีน ครั้งนี้มาพร้อมกับธุรกิจที่มีชื่อว่า “ขะ-หนม-จีน ทะเลระเบิด” ที่ตั้งอยู่ที่ตลาดอินดี้ ดาวคะนอง พร้อมเสิร์ฟความแตกต่างที่มากกว่าขนมจีนทั่วไป ความแตกต่างที่ว่ายังเปลี่ยนพนักงานประจำอย่างโปรแกรมเมอร์ให้กลายเป็นเจ้าของธุรกิจได้อย่างน่าสนใจ ก่อตั้งโดย “คุณเมธินี ทองเกิด” ที่เปิดร้านร่วมกันกับแฟน เดิมทีแฟนเป็นโปรแกรมเมอร์ ส่วนคุณเมธินีเคยทำงานประจำเช่นกัน แต่ไม่ชอบใจเท่าไรเพราะรักในความอิสระ จึงลาออกมาขายของออนไลน์ กระทั่งวันหนึ่งอยากขายของที่สอดคล้องกับชีวิตประจำวันคนทั่วไป จึงมาจบที่การขายอาหาร เริ่มต้นจากความชอบทานขนมจีนเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว จึงนำสูตรของคุณป้าที่ทำทานเองกันในครอบครัวมาต่อยอดเป็นธุรกิจในที่สุด  

จุดเด่นของการขายขนมจีนของร้านนี้คือการทำน้ำยาที่ “เข้มข้น” เพราะน้ำยาเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของขนมจีน ซึ่งทำจาก “ปลาทับทิม” แตกต่างจากร้านทั่วไปที่มักทำจากปลาช่อน และถึงแม้ว่าร้านอื่นๆ จะมีลูกเล่นการขายในการทำน้ำยาที่หลากหลาย เพิ่มสร้างกำไร แต่นั่นไม่ใช่ทางเลือกของร้านนี้ เพราะที่ร้านนี้มีไม้ตายที่เด็ดกว่า ถึงแม้จะเสิร์ฟน้ำยาเพียงสองสูตร ได้แก่ น้ำยาป่าและย้ำยากะทิ ก็มีความน่าสนใจและมาแรงแซงธุรกิจขายขนมจีนอื่นๆ แบบม้ามืดเลยทีเดียว โดยย้ำยาที่ลูกค้าสามารถเลือกได้ คือน้ำยากะทิอย่างเดียว น้ำยาป่าอย่างเดียว หรือน้ำยาสองอย่างผสมกัน

จุดขายที่โดดเด่นกว่าใครคือเครื่องที่ใส่ เพราะโดยทั่วไปขนมจีนมักทานกับลูกชิ้น หรือถ้าเป็นแกงเขียวหวานก็อาจมีเนือ้ไก่มีเลือดเข้ามาเกี่ยวด้วย แต่ขะ-หนม-จีน ทะเลระเบิด แตกต่างมากกว่านั้นเพราะเลือกที่จะใส่ “เครื่องทะเลเข้าไป” ถือเป็นเรื่องใหม่ที่ยังไม่มีใครเคยทำมาก่อน ถามหาแรงบันดาลใจจากเจ้าของร้าน เธอได้กล่าวเอาไว้ว่าอยากขายขนมจีนที่แตกต่างจากขนมจีนทั่วไป และต้องการเจาะกลุ่มลูกค้าโซเชียลฯ โดยเฉพาะ หากเป็นขนมจีนมีลูกชิ้นใส่มา ก็คงจะธรรมดาและไม่เกิดการแชร์หรือบอกต่อ กลับกันถ้าหากเป็นเครื่องทะเลเสิร์ฟมาในขนมจีน พร้อมกับกุ้ง ปลาหมึกตัวโตๆ ที่น่าจะทำให้เกิดการแชร์มากกว่า และเพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้ให้มีมากขึ้น จึงกลายเป็นที่มาของขนมจีนเครื่องทะเลเน้นๆ ดังเช่นทุกวันนี้

สำหรับราคาขายขนมจีนทะเลระเบิด แบ่งออกเป็น 5 ราคาด้วยกัน ได้แก่ ราคา 40 บาทเสิร์ฟขนมจีนพร้อมลูกชิ้น ราคา 69 บาทเสิร์ฟขนมจีนพร้อมปลาหมึก ราคา 89 บาทเสิร์ฟขนมจีนพร้อมกุ้งแม่น้ำ 2 ตัว ราคา 129 บาท เสิร์ฟขนมจีนพร้อมปลาหมึก + กุ้งแม้น้ำ และราคา 139 บาท เป็นขนมจีนเซ็ตรวมที่เสิร์ฟเครื่องทุกอย่างแบบเน้นๆ และเพิ่ม 10 บาทในทุกเซ็ตจะได้ลูกชิ้นเพิ่มอีก 3 ลูก สอบถามถึงยอดขายสูงสุด สามารถทำยอดขายได้สูงถึง 160 จานภายในวันเดียว เปิดขายตั้งแต่ 18:00 น. ไปจนถึง 24:00 น. บางวันอาจขายยาวไปจนถึง ตี 1 หรือ ตี 2 หากมีลูกค้าเข้าร้านอย่างต่อเนื่อง

กลุ่มลูกค้าเป้าหมายเจาะกลุ่มวัยรุ่นโดยเฉพาะ วางขายในตลาดนัดกลางคืน แหล่งช้อป ชิม ชิล ที่กำลังได้รับความนิยม มีกลุ่มวัยรุ่นจำนวนมาก โดยเฉพาะกลุ่มนักโพสต์นักแชร์ทั้งหลาย ทางร้านมีโปรโมชั่นด้วยว่าถ้าหากถ่ายรูป + เช็คอินร้าน ได้ส่วนลดเพิ่ม 5% ภายใต้เงื่อนไขว่าต้องเป็นเซ็ตทะเลเท่านั้น

การตลาดของการขายขนมจีนที่ทางร้านนี้ เนื่องจากทางเจ้าของร้านเคยมีประสบการณ์ขายของออนไลน์มาก่อน จึงได้หยิบกลยุทธ์ตรงนั้นมาปรับใช้ในการโปรโมทธุรกิจผ่านช่องทางออนไลน์อีกด้วย ซึ่งก็ประสบความสำเร็จ ปัจจุบันทางร้านได้สร้างกระแสผ่านโซเชียลฯ ได้อย่างน่าชื่นชม และสามารถทำกำไรได้อย่างเหมาะสม อีกทั้งยังเปิดโอกาสให้ผู้สนใจสามารถร่วมลงทุนได้ในรูปแบบของแฟรนไชส์ แบ่งออกเป็น 2 เซต ได้แก่ เซต A ราคา 35,000 บาท และเซต B ราคา 50,000 บาท 

รายละเอียดแฟรนไชส์

• Set A ราคา 35,000 บาท ได้รับ น้ำยา 40 กิโลกรัม โต๊ะ 2 ชุด อุปกรณ์เครื่องครัว ป้าย 2 แผ่น สามารถเปลี่ยนอุปกรณ์บางชิ้นที่ไม่ต้องการไปเป็นน้ำยาแทนได้
• Set B ราคา 50,000 บาทได้รับ น้ำยา 50 กิโลกรัม โต๊ะ 4 ชุด อุปกรณ์เครื่องครัว ป้าย 2 แผ่น ชุดเคาน์เตอร์ เตาแก็ส แก็ส สามารถเปลี่ยนอุปกรณ์บางชิ้นที่ไม่ต้องการไปเป็นน้ำยาแทนได้

ข้อมูลติดต่อธุรกิจขะ-หนม-จีน ทะเลระเบิด
โทรศัพท์ : 088 260 4791
Facebook : @kanhomjeen

หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ขะ-หนม-จีน ทะเลระเบิด