ขายขนมจีน “ น้ำยาปลาล้นหม้อ ” ธุรกิจลงทุนทำง่าย กำไรจัดเต็ม

ขนมจีนน้ำยา อาหารเส้นยอดนิยมเกือบในทุกภาคในประเทศไทยเลยก็ว่าได้ ซึ่งหลายๆคนก็อาจจะมีร้านโปรดกันอยู่แล้วหากใครที่ชอบกินขนมจีนน้ำยา แต่หากใครที่ยังไม่เคยเจอร้านขนมจีนอร่อยๆเลย หรือใครมีร้านที่กินประจำอยู่แล้วอาจจะเปลี่ยนร้านมากินร้านนี้กันเลย ร้านขนมจีนน้ำยาที่ว่านี้ก็คือ ร้านขนมจีนน้ำยาปลาล้นหม้อ ร้านขนมจีนน้ำยาเข้มข้น รสกลมกล่อม สูตรเด็ดจากเมืองอ่างทอง ซึ่งหากใครที่ได้ชิมแล้วรับรองเลยว่าจะต้องติดใจแน่ๆเลยคะ

เจ้าของธุรกิจร้านขนมจีนรสเด็ดนี้มีถึง 3 คนด้วยกันคือ “ คุณปัญจพร อินทะประสงค์ หรือคุณอ้อม, คุณคมสัน ศรีวนิชย์ และ คุณรัชกฤต ภูชัชอนิชกุล หรือ คุณที จากหนุ่มสาวออฟฟิตที่อยากทำอาชีพเสริมทั้งสามจึงร่วมวางแผนและลงทุนด้วยกันทำ จากนั้นทั้งสามจึงนึกถึงอาชีพของบ้านเกิดของตนที่จังหวัดอ่างทอง และสุดท้ายก็ลงตัวที่ขนมจีน เพราะขนมจีนอ.แสวงหา จังหวัดอ่างทองนั้นขึ้นชื่ออย่างมากยิ่งหากนำมาขายในกรุงเทพน่าจะยอดขายไปได้ด้วยดี

ด้วยขนมจีนน้ำยา จังหวัดอ่างทองนั้น จะโดดเด่นที่ว่าเนื้อปลานั้นจะเข้มข้นมาก รสชาติก็กลมกล่อมทั้งสามจึงเลือกนำสูตรจังหวัดอ่างทองมาใช้ โดยจากนั้นก็ได้ไปเรียนสูตรขนมจีนมาจากครอบครัวคุณคมสัน ที่มีโรงงานทำขนมจีน และน้ำยา แบบขายส่งอยู่แล้ว และจากนั้นก็นำสูตรมาปรับปรุงเพื่อจะได้ถูกใจคนกรุง หลังจากนั้นทั้งสามก็ได้สูตรที่ลงตัว และได้เปิดร้าน “ขนมจีนน้ำยาปลาล้นหม้อ” ซึ่งทั้งสามชูจุดขายที่ว่าเนื้อปลานั้นจะเข้มข้นทานทุกคำจะมีเนื้อปลา และกะทิไม่ผสมน้ำอีกด้วย ร้านแรกที่ได้เปิดนั้นอยู่ที่งามวงศ์วาน ยอดขายนั้นค่อนข้างดีมากจนทางร้านนั้นเตรียมที่จะนำไปขายบริเวณฟูดคอร์ต ห้างเดอะมอลล์

ในเรื่องของการตลาดนั้นทั้งสามคนก่อนที่จะทำร้านนั้นก็ได้ทดลองทำขายส่งตามงานเลี้ยงต่างๆ ทั้งองค์กรภาครัฐ และเอกชน มาก่อนแล้วจึงมั่นใจในรสชาติขนมจีน ยอดขายที่ดีนั้นก็น่าจะมาจากความเข้มข้นของเนื้อปลา และน้ำกะทิสด ที่ทางร้านนั้นสั่งทำสดใหม่ทุกวัน และอีกประการน่าจะมาจากร้านอื่นนั้นจะใช้เนื้อปลาในการทำน้ำยาน้อยมาก ทำให้ไม่เข้มข้นและไม่อร่อยคนเลยเลือกที่จะมากินร้าน ปลาล้นหม้อ

ถึงแม้คุณภาพจะมาจัดเต็มแล้วราคาที่ขายนั้นก็จะขายราคาเพียงจานละ 35 บาทซึ่งค่อนข้างจะถูกมากเลยทีเดียว สำหรับใครที่ต้องการไปทานเป็นครอบครัวที่บ้านทางร้านก็มีขายในราคากิโลกรัมละ 120 บาท เท่านั้น นอกจากเมนูขนมจีนน้ำยาแล้ว ก็ยังมีเมนูที่เด็ดไม่แพ้กันอย่าง อย่าง “ข้าวคลุกน้ำพริกเกลือ” เมนูอาหารโบราณแถบจังหวัดภาคตะวันออก รสชาติจะเผ็ดเปรี้ยว รับประทานคู่กับปลากรอบ ไข่ต้ม เข้ากันเลยทีเดียว นอกจากนี้ทั้งสามก็ยังวางแผนด้านการตลาดอย่างมากมายอย่างการคิดที่จะทำเป็นแพ็คเกจขนมจีนน้ำยาเป็นชุด ขึ้นห้างอีกด้วย