ขายขนมจีน หยิบเมนูทะเลเดือด สร้างจุดแข็งทำยอดขาย “หนมจีน นายหัว”

ขายขนมจีน หยิบเมนูทะเลเดือด สร้างจุดแข็งทำยอดขาย “หนมจีน นายหัว”

ขายขนมจีน ยังคงเป็นเมนูยอดฮิตสำหรับการทำอาชีพ เพราะเมนูขนมจีนเป็นเมนูที่อยู่คู่สังคมไทยมายาวนานและได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในหมวดหมู่ของอาหารหลัก เพราะไม่ว่าจะวัยเด็ก วันรุ่นหรือวัยผู้ใหญ่ ต่างก็มีกลุ่มคนที่ชื่นชอบการทานขนมจีนอยู่ ทำให้ธุรกิจขายขนมจีนยังคงเป็นสิ่งที่ทำเงินเรื่อยมาและกลายเป็นอาชีพที่หลายคนสนใจในแง่ของการลงทุน วันนี้เราก็มีร้านขายขนมจีนร้านหนึ่งกับกลยุทธ์การขายที่เอาชนะใจลูกค้ามาฝากและมีความน่าสนใจไม่น้อยเลย

ขายขนมจีน ครั้งนี้เรามาพร้อมกับร้านหนึ่งในตลาดนัดวัยรุ่นยอดฮิต “ตลาดมะลิ เลียบด่วนเมืองทอง” ตลาดที่เต็มไปด้วยสินค้ามากมายทั้งอาหารและของใช้ต่างๆ ที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ถือเป็นทำเลทองที่น่าสนใจอีกหนึ่งแห่ง สำหรับร้านขายขนมจีนในวันนี้ที่เรานำมาฝากก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่ตั้งอยู่ภายในทำเลดังกล่าวด้วยเช่นกัน ท่ามกลางการแข่งขันที่สูงลิบ เนื่องจากในตลาดนัดดังกล่าวก็มีร้านขายอาหารมากมายหลากหลายเมนูปะปนกัน

ร้านขายขนมจีนวันนี้ที่เรานำมาฝากมีชื่อว่า “หนมจีน นายหัว” ดำเนินการโดย “คุณราชิต เพชรานนท์” ที่หยิบงัดกลยุทธ์ขึ้นมาต่อสู้กับคู่แข่งในตลาดเดียวกันได้อย่างน่าสนใจ เนื่องจากในตลาดมะลิเองมีของกินให้เลือกมาก อีกทั้งยังมีอาหารประเภทเดียวกันอย่างขนมจีนอยู่หลากหลายเจ้า สู่การแข่งขันที่ค่อนข้างดุเดือดและเกี่ยวข้องโดยตรงในแง่ของการสร้างผลกำไร ทำให้คุณราชิตต้องคิดหาหนทางใหม่ๆ ในการทำรายได้ที่มากขึ้น ด้วยการสร้างจุดเด่นที่จะนำไปสู่การสร้างยอดขาย

คุณราชิตได้เลือกหยิบเมนู “ทะเลเดือด” มาเป็นกลยุทธ์ในการขายขนมจีน ซึ่งแนวคิดนี้มาจากการที่ครั้งหนึ่งไปเจอกับเมนูทะเลเดือดในเพจขายอาหารแห่งหนึ่ง และคิดว่าน่าจะปรับประยุกต์ให้เข้ากับเมนูขนมจีนได้ เริ่มต้นก็นำมาลองทำทานเองดูก่อน จากนั้นก็เริ่มทำขายปรากฎว่าได้รับความสนใจไม่น้อย และสามารถสร้างยอดขายได้ดีทีเดียว โดยเมนูทะเลเดือดได้ถูกสั่งจากลูกค้าในอัตรา 15-20 ชามต่อวันโดยเฉลี่ย

ลักษณะสินค้าขนมจีนทะเลเดือดของร้านหนมจีน นายหัว คือขนมจีนเสิร์ฟพร้อมน้ำยาที่มีให้เลือกทั้งหมด 5 น้ำยาด้วยกัน ภายในขนมจีนทะเลเดือดนั้นจะประกอบไปด้วยเครื่องทะเล ได้แก่ กุ้งตัวใหญ่ 3 ตัว ปลาหมึก 1 ตัว ลูกชิ้นปลาอีก 3 ลูก และไข่เป็ดยางมะตูม 1 ฟอง ความพิเศษอีกหนึ่งประการคือน้ำทั้ง 5 สูตรของที่นี่ทำด้วยสูตรปักษ์ใต้ทั้งหมด เพราะคุณราชิตเป็นใต้ที่มีความถนัดในอาหารใต้เป็นทุนเดิม แต่ในขณะเดียวกันก็ยังปรับระดับความเผ็ดลงเพื่อให้เข้ากับคนภาคกลางอีกด้วย

ขนมจีนน้ำยาใต้ของร้านหนมจีน นายหัว จะมีส่วนผสมที่แตกต่างจากน้ำยาทั่วไปคือ “ขมิ้น” ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์ของอาหารใต้ที่หลายคนต่างรู้ดี และขมิ้นก็ยังช่วยให้กลิ่นของน้ำยาขนมจีนมีความหอมหวลและมีกลิ่นและรสที่แตกต่างกันออกไป มีความเป็นเอกลักษณ์สูง สู่การทำรายได้ที่น่าสนใจ โดยราคาขายของเมนูขนมจีนทะเลเดือดอยู่ที่ 129 บาทต่อจาน หลังจากทำเมนูนี้มาได้ 1 เดือน ทางร้านก็มีนออร์เดอร์ของเมนูดังกล่าวสูงเป็น 15-20 ชามต่อวัน ทำให้รายได้เพิ่มสูงขึ้นด้วย

นอกจากเมนูทะเลเดือด ทางร้านก็ยังมีการเสิร์ฟขนมจีนแบบอื่นๆ อีกหลากหลาย ในราคาที่แตกต่างกันออกไป โดยเมนูขนมจีนราดน้ำยาธรรมดาราคาอยู่ที่จานละ 40 บาท และมีการเสิร์ฟเป็นชุด ชุดเล็ก 150 บาท ชุดใหญ่ 200 บาท ชุดเล็กประกอบด้วย ขนมจีนพร้อมน้ำยา 3 ถ้วย ทานได้ 2-3 คน ส่วนชุดใหญ่ได้น้ำยา 5 ถ้วยทานได้ 3-5 คน

แผนธุรกิจอนาคตตั้งใจจะเพิ่มเมนูใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง เช่น น้ำยาปู และถ้าหากธุรกิจไปได้สวยก็อาจจะเปิดขายแฟรนไชส์ตามมาเป็นลำดับ แต่ยังอยู่ในขั้นตอนของการพิจารณาอยู่ ซึ่งปัจจุบันก็มีคนเข้ามาติดต่อเรื่องแฟรนไชส์อยู่บ้าง แต่ทางคุณราชิตยังไม่พร้อม

ข้อมูลติดต่อธุรกิจขายขนมจีน หนมจีน นายหัว
โทรศัพท์ : 08-2565-3663, 09-5879-9364
Facebook : หนมจีนนายหัวตลาดมะลิ

หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : หนมจีนนายหัวตลาดมะลิ