ขายขนมไทย ขนมมงคล ทอง 9 อย่าง อาชีพที่สร้างรายได้งามๆ

ขายขนมไทย ขนมมงคล ทอง 9 อย่าง อาชีพที่สร้างรายได้งามๆ

ขนมไทยทุกวันนี้นับว่าเริ่มหาทานได้ยากขึ้นทุกวัน ในขณะเดียวกันความต้องการก็เพิ่มขึ้นทุกวันด้วยเช่น สาเหตุที่ร้านขายขนมไทยต้นตำรับนั้นน้อยลงทุกวัน เนื่องจากขั้นตอนวิธีกาทำขนมไทยสูตรโบราณนั้น ค่อนข้างมีหลายขั้นตอน ต้องให้เวลาเอาใจใส่กับการทำขนมในแต่ละครั้งเป็นเวลานาน และที่สำคัญวัตถุดิบตามแบบฉบับเดิมนั้นหายาก แต่ถึงอย่างนั้นขนมไทยก็ยังคงเป็นที่ต้องการเป็นอย่างยิ่ง เพราะใช้ในพิธีการมงคลสำคัญๆต่างๆ เช่น งานแต่งงาน งานขึ้นบ้านใหม่ งานบวชและงานบุญต่างๆ เป็นต้น มิใช่เฉพาะแต่ขนมมงคลเท่านั้นที่เป็นที่ต้องการ แต่ขนมไทยทุกชนิดล้วนแล้วแต่เป็นที่โปรดปรานของคนไทยจำนวนไม่น้อย

 

รวมศูนย์ฝึกอาชีพ “เรียนทำขนมไทย” ล่าสุด คลิ๊ก>>

20 เมนูขนมทานเล่นสุดฮิต ทำเงิน คลิ๊ก>>

รวมขายส่ง “ขนมไทย” ปังปี๊บ ขนมหวาน คลิ๊ก>>

 

แล้วหากอยากจะทำขนมไทยขายบ้างนั้น มีขนมไทยชนิดใดบ้างที่เป็นที่นิยมและขายดีอยู่ในขณะนี้ และจะจับมาเป็นธุรกิจหรืออาชีพได้หรือไม่ แล้วจะต้องทำอย่างไรจึงจะขายดี? สำหรับบทความนี้ขอเน้นเป็นขนมมงคล ขนมที่มีชื่อเป็นชื่อมงคลและใช้ในงานมงคลสำคัญๆในอดีตและปัจจุบันก็ยังคงนิยมกันอยู่

ขนมไทยชื่อมงคลในกลุ่ม “ทอง” ประกอบไปด้วย 9 ชนิด

ทองเอก/ ทองนพคุณ/ ทองชมพูนุช/ ทองหยิบ
ทองหยอด/ ทองพลุ/ ทองม้วน/ ทองทัต/ ทองอัฐ

1. ทองเอก
   ขนมทองเอก มีวิธีการทำโดยการเคี่ยวหัวกะทิกับน้ำตาลทราย ตั้งกระทะและกวนจนได้เนื้อข้นเป็นยางมะตูม จากนั้น ใส่ไข่แดงและแป้งสาลี คนให้เข้ากัน จากนั้นใช้ไฟอ่อนกวนต่อจนสุก เสร็จแล้วนำมาอัดลงพิมพ์ขนมรูปกลมๆ และสุดท้าย ปิดแผ่นทองคำเปลวเล็กๆไว้ด้านบนของขนม

ขนมทองเอกสื่อความหมายถึง ความเจริญรุ่งเรืองก้าวหน้าในหน้าที่การงาน จะกระทำสิ่งใดก็ให้สำเร็จเป็นเอกหรือเป็นหนึ่งอยู่เสมอๆ

2. ทองหยิบ
   ขนมทองหยิบ มีวิธีการทำโดยใช้ไข่ไก่ เอาเฉพาะไข่แดงมาตีให้ฟู จากนั้นตักหยอดให้เป็นแผ่นๆในน้ำเชื่อมร้อนๆ พอสุกก็ตักออกมาหยิบให้เป็นกลีบ 5 กลีบ จากนั้นนำใส่ถ้วยตะไลและทิ้งเอาไว้ให้คงรูปก็เป็นอันเสร็จ

ขนมทองหยิบสื่อความหมายถึง ความมั่งคั่งร่ำรวย ไม่ว่าจะหยิบจะจับอะไรก็ให้เป็นเงินเป็นทอง มีเงิน มีทองใช้ไม่ขาดมือ

3. ทองนพคุณ หรือทองเนื้อเก้า
   ขนมทองนพคุณ มีวิธีการทำโดย นำน้ำตาลกับกะทิใส่กระทะทองเหลืองและตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเมื่อเดือดแล้วยกลงจากเตา คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น แล้วจึงใส่ไข่แดง นำขึ้นไปตั้งไฟอ่อนจนไข่สุก จากนั้นยกลงจากเตา นำถั่วทองมาร่อนลงไป จากนั้นนำเอามาเทใส่พิมพ์ ใช้พิมพ์ไม้ลายดอกกลม พักไว้ให้เซ็ทตัวจากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วอบควันเทียนให้หอม

ขนมทองนพคุณสื่อความหมายถึง คุณงามความดีและลาภยศสรรเสริญ

4. ทองหยอด

ขนมทองหยอด มีวิธีการทำโดย การนำไข่แดง มาตีให้ฟู จากนั้นนำมาประสมกับแป้งข้าวเจ้า ค่อยๆใส่ไข่ลงไปทีละน้อยและคนจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้ ผสมน้ำและน้ำตาลทราย ตั้งไฟคนจนเดือดและเหนียวได้ที่ นำแป้งและไข่แดงที่ผสมกันแล้วมาหยอดลงในน้ำเชื่อม ค่อยๆหยอดให้เป็นรูปหยดน้ำ พอสุกทองหยอดจะลอยขึ้น ก็ตักออกใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

ขนมทองหยอดสื่อความหมายถึง การเก็บหอมรอมริบ ความมัธยัสถ์ เสมือนกับการหยอดเงิน หยอดทองลงในกระปุก

5. ทองชมพูนุช

ขนมทองชมพูนุช มีวิธีการทำโดย ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งข้าวเหนียว ค่อยๆเทกะทิลงๆทีละน้อยแจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำไข่แดงและน้ำตาลทรายมาคนให้เข้ากันเทผสมลงไป ตั้งไฟอ่อนๆกวนจนได้ที่ จากนั้นตักเทใส่พิมพ์และทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงค่อยนำออกจากำพิมพ์

ขนมทองชมพูนุชสื่อความหมายถึง การยกย่อง เสน่ห์หา เป็นบุคคลอันเป็นที่รัก

6. ทองพลุ

ขนมทองพลุ มีวิธีการทำโดย การนำแป้งผสมน้ำเกลือป่น ไข่ไก่และเนย คนเข้ากัน ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใช้ไฟกลางๆจนน้ำมันร้อน จึงค่อยๆตักแป้งหยอดลงไปทอดทีละลุกให้เป็นลูกกลมๆจนสุกเหลือง แล้วจึงตักขึ้น รับประทานคู่กับน้ำเชื่อม

ขนมทองพลุสื่อความหมายถึง ความเจริญรุ่งเรื่อง รุ่งโรจน์ เสมือนพลุหรือดอกไม้ไฟที่พุ่งทะยานสู่ท้องฟ้า

7. ทองม้วน

ขนมทองม้วน มีวิธีการทำโดย การนำแป้งข้าวเจ้าผสมกับไข่แดง,เกลือและกะทิ คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทราดลงในพิมพ์กลม และละเลงให้แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ จากนั้นผิงไฟจนพอสุก แล้วจึงม้วนเป็นหลอดโดยม้วนในขณะที่ยังร้อนอยู่

ขนมทองม้วนสื่อความหมายถึง การรับทรัพย์ การเก็บทรัพย์สินเงินทองเข้าบ้าน

8. ทองทัต

ขนมทองทัต มีวิธีการทำโดย ผสมแป้งสาลี น้ำ นำตาลทราย และหัวกะทิ ผสมจนเข้ากันแล้วใช้กระชอนกรองจนเนื้อละเอียด จากนั้นน้ำกุ้งและมันกุ้งสับรวมกันจนละเอียด ตั้งกระทะใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยโคลกละเอียดผัดให้หอมใส่กุ้งสับลงไปและปรุงรสด้วยเกลือ นำแผ่นทองม้วนมาผิงไฟให้ร้อนผิงกลับไปกลับมา แล้วจึงนำกุ้งผัดมาทาให้ทั่วแผ่น ประกบกันสองแผ่นแล้วนำไปผิงไฟต่อจนกรอบ

ขนมทองทัตสื่อความหมายถึง การให้ทองคำอันเป็นศิริมงคล

9. ทองอัฐ

ขนมทองอัฐมีวิธีการทำโดย นำแป้งสาลี น้ำตาล เกลือ ไข่แดง และกะทิ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำปูนใสลงไปกรองด้วยกระชอน หยอดแป้งที่ผสมแล้วลงบนพิมพ์ทองม้วน นำไปผิงไฟให้เป็นแผ่นบางๆแล้วลอกออก

ขนมทองอัฐสื่อความหมายถึง เงินทอง มีเงินมีทองไหลมาเทมา

กลยุทธ์สร้างอาชีพ

เมื่อทราบถึงวิธีทำและความหมายกันแบบคร่าวๆแล้ว ก็มาถึงกลยุทธ์ในการขายจะทำอย่างไร ให้ขนมของเรานั้นเป็นที่รู้จัก ซึ่งนับว่าเป็นขั้นตอนอันสำคัญเป็นอย่างมากสำหรับธุรกิจเปิดใหม่ที่ยังไม่มีฐานลูกค้าและยังไม่มีชื่อชั้นในแวดวงธุรกิจนั้นๆ ดังนั้นกลยุทธ์การขาย การสร้างการรับรู้ ประชาสัมพันธ์ตัวเอง มีดังนี้

1.กำหนดประเภทของขนมที่จะทำให้มีแบบแผน นั้นคือให้ชัดเจนว่าจะทำขนมประเภทไหน ถ้าจะทำขนมไทยโบราณ ขนมมงคลก็มุ่งไปที่เป้าหมายนั้น อย่ามัวเสียเวลาทดลองไปเรื่อยเปื่อย

2. ศึกษาหาความรู้และทดลองจนเชียวชาญ อย่าประมาทว่าตัวเองมีฝีมือในการทำขนมที่ดีแล้ว เพราะขนมไทยนั้นมีกระบวนการที่ค่อยข้างละเอียดอ่อน จึงต้องใส่ใจทุกขั้นตอน หากไม่มีความรู้เรื่องขนมไทยโบราณ ขนมมงคลเลยก็ควรที่จะเป็นร่ำเรียนเพิ่มเติมเสีย

3.ช่องทางการขาย ทุกวันนี้มีเครื่องมือที่ใช้เป็นช่องทางจัดจำหน่ายที่เข้าถึงลูกค้าได้อย่างรวดเร็วนั้นคือ สื่อสังคมออนไลน์ ทั้ง Facebbok / Line / Instargram /Website หรือบล็อกส่วนตัว เป็นต้น

– ขยันโพส ทั้งรูปภาพ คลิปวีดีโอ อย่างต่อเนื่องเพื่อให้เห็นความเคลื่อนไหว
– ติดตามเพจหรือกลุ่มที่เกี่ยวกับแวดวงของขนมไทย อัพเดทข่าวสารและแลกเปลี่ยนความรู้พร้อมกับแสดงการมีตัวตนให้คนอื่นๆในกลุ่มหรือในเพจได้รับทราบ
– รีวิวสินค้าให้บ่อยๆ ว่าเราสามารถทำขนมอะไรได้บ้าง มีการจัดส่งหรือการสั่งจริงหรือไม่ เพื่อเพิ่มความน่าเชื่อถือ
– จัดโปรโมชั่น หรือบริการจัดเซ็ทขนมมงคลให้ลูกค้า เพราะในพิธีมงคลต่างๆจะใช้ขนมไม่เหมือนกัน ดังนั้นความรู้ในการจัดขนมมงคลให้ตรงตามความต้องการของลูกค้า ตรงนี้จะใช้เป็นบริการที่น่าสนใจอย่างมาก
– ขยันออกงานหรืออกบู๊ท ตามงานจัดแสดงสินค้า เพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์ตัวเอง
– หมั่นสำรวจความพึงพอใจของลูกค้า ทั้งรสชาติและหน้าตาของขนมเพื่อนำคำติชมนั้นมาพัฒนาให้ดีขึ้นไป

4.แพคเกจจิ้ง หรือบรรจุภัณฑ์ มีความสำคัญมากในการสร้างเอกลักษณ์ ดังนั้นการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับประเภทของขนมจึงจำเป็นอย่างมาก ต้องคำนึงถึง บรรจุภัณฑ์จะต้องช่วยเสริมตัวสินค้าเด่นขึ้น ถนอมขนมไม่ให้มีอากาศหรือมดสามารถเข้าไปทำลายตัวขนมได้ มีความแข็งพอสมควร และสื่อถึงความเป็นขนมไทย เช่นเดียวกับโลโก้ของร้าน จะต้องเลือกโลโก้ให้สื่อความหมายถึงความเป็นขนมไทยให้ได้มากที่สุดเช่นกัน วางตำแหน่งของโลโก้ให้เห็นเด่นชัด อย่าให้ถูกบดบังด้วยรูปภาพอื่นๆบนบรรจุภัณฑ์

5.บริการด้วยใจ ติดตามสินค้าว่าส่งถึงมือลูกค้าในสภาพที่สมบูรณ์หรือไม่ หากเกิดความเสียหายอันเนื่องมาจากความผิดพลาดของเราก็ต้องลูกแลลูกค้าแก้ปัญหาให้ทันท่วงที หาทางออกร่วมกันแบบถ้อยทีถ้อยอาศัย

รวมศูนย์ฝึกอาชีพ “เรียนทำขนมไทย” ล่าสุด คลิ๊ก>>

20 เมนูขนมทานเล่นสุดฮิต ทำเงิน คลิ๊ก>>

รวมขายส่ง “ขนมไทย” ปังปี๊บ ขนมหวาน คลิ๊ก>>