ขายขนมไทย “แม่เจ็ง” ขนมไทยดั้งเดิมสูตรเด็ด เจ้าดังแห่งย่านตลาดพลู

ขายขนมไทย “แม่เจ็ง” ขนมไทยดั้งเดิมสูตรเด็ด เจ้าดังแห่งย่านตลาดพลู

วิถีชีวิตของคนไทยนิยมการเดินจับจ่ายซื้อของในตลาด ทำให้มีตลาดชื่อดังหลายแห่งในประเทศไทย โดยเฉพาะเมืองหลวงอย่างกรุงเทพมหานคร ซึ่งมี “ตลาดพลู” เป็นสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังแห่งหนึ่ง มีประวัติความเป็นมาตั้งแต่สมัยกรุงธนบุรี จึงนับเป็นย่านประวัติศาสตร์ที่สำคัญของประเทศไทย ที่มาของชื่อตลาดพลูเกิดจากในสมัยก่อนบริเวณนี้มีชาวจีนและชาวมุสลิมอยู่จำนวนมากซึ่งนิยมปลูกสวนพลูอย่างแพร่หลายจนกลายเป็นตลาดซื้อขายพลู จึงเรียนย่านชุมชนแถบนี้ว่า ตลาดพลู ทั้งบรรยากาศตึกรามบ้านช่อง สถานีรถไฟ ร้านค้าต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นร้านกุ้ยช่ายขึ้นชื่อ ร้านขายข้าวหมูแดง ร้านขายหมี่กรอบ และร้านขายขนมไทยชื่อดัง คือ “ร้านแม่เจ็ง” ซึ่งมีสูตรขนมไทยที่สืบทอดกันมายาวนานกว่า 70 ปี

ร้านขายขนมไทยแม่เจ็ง ตลาดพลูก่อตั้งขึ้นในปี 3531 ซึ่งปัจจุบันมี “คุณสุชาติ คงกระพันธ์” เป็นผู้สานต่อกิจการโดยรับสูตรการทำขนมไทยรสเลิศมาจากมารดาคือ แม่เจ็ง ซึ่งได้รับมาอีกทอดหนึ่งจากทวดน้อย วนากุล รวมอายุของสูตรขนมที่มีการสืบต่อมากว่า 70 ปี เพราะแต่เดิมนั้นแม่เจ็งได้ทำงานอยู่ที่ร้านขายขนมไทยของทวดน้อยเป็นเวลาหลายปี แต่ภายหลังได้ออกจากร้านทวดน้อยด้วยเหตุผลส่วนตัว แล้วมาเปิดกิจการร้านขายขนมไทยของตัวเองคือร้านขายขนมไทยแม่เจ็ง ตั้งอยู่บริเวณตลาดพลู ริมถนนเทอดไท

ในช่วงเริ่มต้นของร้านมีการทำขนมเพื่อจำหน่ายมากกว่า 20 ชนิด ซึ่งนับว่าเป็นจำนวนมากสำหรับร้านเปิดใหม่ จุดเด่นของขนมไทยร้านแม่เจ็งอยู่ที่ความอร่อยและความสดใหม่ เพราะจะมีการทำขนมใหม่แบบวันต่อวัน ไม่มีการเก็บไว้ค้างคืน รสชาติเป็นแบบขนมไทยดั้งเดิมที่เน้นความหอมมันและเน้นความสะอาดในกระบวนการผลิต ซึ่งขนมที่สามารถขายได้มาเป็นอันดับ 1 คือ ขนมชั้นใบเตยที่มีความนุ่มและกลิ่นหอมควันเทียนอันเป็นเอกลักษณ์

ขนมไทยแนะนำของทางร้านมีมากมายหลายชนิด เช่น ขนมทองหยอดที่มีการใช้ไข่แดงที่คัดเลือกมาอย่างดี รสชาติไม่หวานเกินไป ขนมฝอยทองที่นิยมใช้ในงานบุญ งานมงคลต่างๆ รสชาติหอมหวานแบบพอดี ขนมตะโก้ซึ่งปัจจุบันนี้มีทั้งหมด 4 ไส้ ได้แก่ ข้าวโพด มัน เผือก และสาคูผสมข้าวโพด หน้ากะทิมีความหอมมันไม่หวานเกินไป ขนมวุ้นกะทิซึ่งเป็นวุ้นรสชาติไทยแท้แบบโบราณมี 3 รสชาติ ได้แก่ กะทิ สังขยา และขนุนแห้ว ขนมข้าวเหนียวตัดดำซึ่งเนื้อข้าวเหนียวนึ่งสุกได้อย่างพอเหมาะราดกะทิกลิ่นหอมและโรยด้วยถั่วดำ ขนมถั่วกวนที่มาจากการนำถั่วเหลืองมากวนน้ำตาลในสัดส่วนที่พอดี อร่อยได้โปรตีนจำนวนมาก ขนมมันซึ่งทำมาจากมันสำปะหลังบดคลุกน้ำตาลโรยมะพร้าวขูด และขนมโบราณอย่างขนมกลีบลำดวนซึ่งมีเอกลักษณ์จากกลิ่นอบควันเทียน เป็นต้น

นอกจากการขายขนมไทยรสชาติดั้งเดิม กลิ่นหอมมันแบบแยกชนิดแล้ว ทางร้านยังมีการขายขนมแบบจัดชุดเป็นชุดขนมมงคลเพื่อใช้ในงานบุญ งานเทศกาลต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานทำบุญขึ้นบ้านใหม่ งานแต่งงาน ซึ่งในพานขนมแต่ละชุดมีขนมไทยหลากหลายชนิดสามารถสั่งทำได้ตามความต้องการของลูกค้า

ในปัจจุบันนี้ร้านขายขนมไทยแม่เจ็ง ย่านตลาดพลูเปิดให้บริการมากว่าเกือบ 30 ปีแล้ว ลูกค้าในแต่ละวันยังมีจำนวนมากถึงขนาดต่อคิวซื้อในบางครั้ง เพราะคุณภาพขนมที่อร่อยไม่เคยเปลี่ยน ทำเลที่ตั้งยังสามารถหาได้ง่ายเพราะอยู่ริมถนน

ข้อมูลติดต่อขายขนมไทยแม่เจ็ง ตลาดพลู
ที่ตั้ง : 1119 ถนนเทิดไท แขวงตลาดพลู เขตธนบุรี กรุงเทพฯ 10600
เบอร์โทรศัพท์ : 0-2472-6305, 090-1041401
เว็ปไซต์: www.maejengtalatphu.com
E-mail :tongti9@gmail.com

หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น