SMELeader : เริ่มต้นธุรกิจ, ธุรกิจ SMEs, แฟรนไชส์และอาชีพ SMELeader โอกาสทางธุรกิจ SMEs เริ่มต้นธุรกิจ แฟรนไชส์และอาชีพ
ขายขนมไทย “ใบสลาดขนมไทย” ส่งออกข้าวต้มมัดแช่แข็งกว่า 5,000 มัดต่อวัน
ขนมไทยเป็นขนมที่มีเอกลักษณ์ไม่แพ้ขนมจากต่างประเทศ ส่วนใหญ่นั้นจะมีส่วนผสมจากกะทิและไข่ อีกทั้งยังมีการนำวัตถุดิบจากธรรมชาติมาใช้ในการปรุงหรือเป็นบรรจุภัณฑ์อยู่บ่อยครั้ง โดยเฉพาะใบตองที่มักจะนำมาใช้ในขนมข้าวต้มมัด หรือขนมชนิดอื่นอีกหลากหลาย
สำหรับขนมข้าวต้มมัดที่ขายในไทยส่วนใหญ่จะพบเห็นในรูปแบบของการนึ่งขายแบบวันต่อวัน แต่ได้มีผู้ประกอบการไอเดียดีของไทยที่ได้พบโอกาสการส่งออกข้าวต้มมัดแช่แข็งที่กิจการเติบโตมานานกว่า 40 ปีแล้ว ภายใต้ชื่อว่า “ใบสลาดขนมไทย” แบรนด์ขายขนมไทยแบรนด์นี้เป็นของ “คุณฉัตรชัย โพธิ์วรสิน” ที่ปรึกษาอาวุโส “บริษัท โรสอารยา ฟูเดส์ จำกัด” ที่เดิมประกอบอาชีพเป็นพ่อค้าขายปลา แต่ปัจจุบันเป็นเจ้าของแบรนด์ส่งออกข้าวต้มมัดที่ครองตลาดยุโรปมาอย่างยาวนาน
จุดเริ่มต้นของแบรนด์นี้เริ่มจากสมัยที่เขาเป็นพ่อค้าปลานั้นได้มีผู้ประกอบการมาติดต่อให้ช่วยหาร้านขายข้าวต้มมัดที่รสชาติอร่อยเพื่อนำไปส่งออก แต่ก็ไม่สามารถหาที่ตรงกับความต้องการได้ เขาจึงได้ไอเดียว่าน่าจะสามารถผลิตเพื่อจำหน่ายเองได้ เพราะแม้ว่าจะเป็นพ่อค้าขายปลาแต่ก็มีความชื่นชอบการทำขนมไทยเช่นกัน ประกอบกับช่วงนั้นเป็นช่วงที่แฮมเบอร์เกอร์เริ่มเข้ามาตีตลาดในประเทศไทยและสามารถสร้างชื่อเสียงให้เป็นที่รู้จักได้ในระยะเวลาอันรวดเร็ว และขนมไทยเองก็เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์จึงน่าจะสามารถตีตลาดต่างประเทศได้เช่นเดียวกัน
จนปัจจุบันนี้ธุรกิจขายขนมไทยส่งออกของเขาก็เติบโตและมีการส่งออกไปยังหลายประเทศ ทั้งสหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส และเยอรมนี และยังได้มีการพัฒนาข้าวต้มมัดที่ไม่ต้องแช่แข็งอีกต่อไปแต่เป็นการบรรจุลงในถุงรีทอร์ตเพาช์(Retort pouch) ที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคมาอย่างดี ทำให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน
ที่มาของนวัตกรรมนี้เขาได้ไอเดียมาเมื่อปี 2554 ที่เกิดภัยพิบัติครั้งใหญ่ที่ประเทศไทย เขาเองได้นำข้าวต้มมัดไปช่วยเหลือผู้ประสบภัยเพราะสามารถแกะทานได้ทันที แต่มีปัญหาที่ผู้ประสบภัยบางคนคิดว่าเป็นขนมที่ทำค้างไว้หรือไม่ปลอดภัย ดังนั้นเขาจึงได้แนวคิดที่จะทำแบบบรรจุถุงแล้วสามารถแกะทานได้ทันที ไม่ต้องอุ่นอีก จึงได้ปรึกษากับสำนักงานกองทุนสนับสนุนงานวิจัย (สกว.) และได้รับความช่วยเหลือด้านนวัตกรรมนี้
แต่อย่างไรก็ตามสำหรับการส่งออกไปต่างประเทศนั้น ได้มีการขนส่งทางเรือซึ่งมีต้นทุนต่ำกว่าการขนส่งทางอื่นแต่ใช้เวลาในการส่งนาน จึงยังไม่สามารถใช้นวัตกรรมถุงทอร์ตเพาช์ได้ ยังคงเป็นการส่งออกในรูปแบบแช่แข็งเพราะสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าและรักษารสชาติเอาไว้ได้ ซึ่งรสชาติของข้าวต้มมัดแบรนด์ใบสลาดขนมไทยนั้นมีจุดเด่นที่ความเป็นไทยแท้ แต่มีการปรับลดความหวานไปตามความชื่นชอบของแต่ละประเทศ
ทั้งนี้ สำหรับการจำหน่ายในประเทศจะเป็นการส่งสินค้าไปยังโมเดิร์นเทรดและร้านค้าในไทย ซึ่งสามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้อย่างทั่วถึง อีกทั้งในปัจจุบันยังได้มีการเตรียมแผนการในการพัฒนานวัตกรรมถุงรีทอร์ตเพาช์ให้มีกำลังการผลิตที่เพิ่มมากขึ้นซึ่งคาดว่าจะใช้เงินลงทุนประมาณ 10 ล้านบาท
นอกจากข้าวต้มมัดที่มีกำลังการผลิตที่ 3,000-5,000 มัดต่อวันแล้วใบสลาดขนมไทยยังขายขนมไทยประเภทอื่นอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ขนมเทียน ขนมถ้วย ขนมตาล และข้าวเหนียวปิ้ง ทั้งแบบแช่แข็งและพร้อมรับประทานซึ่งสามารถรองรับความต้องการของลูกค้าที่ชื่นชอบขนมไทยและต้องการความสะดวกได้อย่างดี
ข้อมูลติดต่อ ขายขนมไทย ใบสลาดขนมไทย
Facebook : ใบสลาดขนมไทย
เบอร์โทรศัพท์ : 081-8701693
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ใบสลาดขนมไทย
ขอขอบคุณแหล่งข้อมูล : ผู้จัดการออนไลน์