ขายขนม “คัพเค้ก”ต้นตำรับอังกฤษ”Cupcakes By Jelly Jan”

คัพเค้ก ขนมหวานที่ชั่วโมงนี้จะไม่พูดถึงก็คงจะถือว่าไม่อินเทรนด์ เพราะไม่ว่าจะร้านขายขนมหวาน หรือร้านเบเกอรี่ต่างๆ หนึ่งในเมนูที่มีในร้านคงจะหนีไม่พ้น คัพเค้ก อย่างแน่นอนคะ เพราะด้วยทั้งรูปร่างหน้าตาที่น่ารับประทาน อีกทั้งมีสีสันสวยงาม ดึงดูดใจลูกค้าให้เข้าร้านมาลองชิมคัพเค้กแสนอร่อยถือเป็นจุดขายของร้านได้เลยคะ

สำหรับใครที่ชอบทานคัพเค้กพรีเมี่ยม คงเป็นที่รู้ๆกันนะคะว่าร้านที่กำลังฮอตฮิตอยู่ในขณะนี้ คือ ร้าน Cupcakes By Jelly Jan เจ้าของร้าน คือ “คุณแจน นวณัฐ ศรียุกต์สิริ” ซึ่งเรียนจบโดยตรงทางด้านทำอาหารมาจาก Le Cordon Bleu ประเทศอังกฤษ และเมื่อกลับมาเมืองไทยก็เดินตามความฝันทำขนมคัพเค้ก ในแบบที่ตัวเองตัวเองชื่นชอบ

โดยเริ่มแรกทำขายเฉพาะกลุ่มเพื่อนๆ และคนรู้จักทาง facebook และได้รับผลตอบรับออกมาค่อนข้างดี เลยตัดสินใจเปิดหน้าร้านที่ศูนย์การค้าสยามพารากอน ชั้น 1 ชื่อว่า ร้าน “Made By Jelly Jan” คะ

คัพเค้ก ของคุณแจน นั้นไม่ได้เน้นเพียงรูปร่างหน้าตาอย่างเดียว แต่ให้ความสำคัญในเรื่องของรสชาติ โดยเลือกวัตถุดิบคุณภาพดีในทุกขั้นตอนการผลิต ดังนั้น รสชาติที่ออกมารวมถึงตัวเนื้อเค้กจะเหมือนกับคัพเค้กต้นตำรับในต่างประเทศเลยคะ อีกทั้งยังมีการปรับรสชาติให้เหมาะกับความชอบของลูกค้าคนไทยอีกด้วยคะ

คัพเค้ก ของร้านมีหลายรสชาติ ซึ่งเจ้าของร้านจะคิดรสชาติใหม่ๆขึ้นมา เพื่อให้ลูกค้าได้มีทางเลือกในการรับประทานคัพเค้กมากยิ่งขึ้น ซึ่งขณะนี้มีรสชาติให้ลูกค้าเลือกมากกว่า 40 สูตร และมีการพัฒนาสูตรเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในส่วนของรูปร่างหน้าตาของคัพเค้กนั้น จะมีรูปร่างหน้าที่ดูเรียบง่าย แต่ก็ยังคงมีความโมเดิร์นตามแบบฉบับของทางร้านอยู่

ยอดขายตอนนี้ รายได้หลักมาจากการเปิดหน้าร้านที่ศูนย์การค้า หรือการขายผ่านทางอินเทอร์เน็ต และการออกงานแสดงสินค้า นอกจากนี้ยังรับสั่งทำสำหรับงานเลี้ยงต่างๆ ด้วย โดยลูกค้าจะต้องสั่งไม่ต่ำกว่า 5,000 บาท ราคาขายคัพเค้กหน้าร้านอยู่ที่ถ้วยละ 80-90 บาท ขึ้นอยู่กับรูปแบบ ความยากง่ายในการตกแต่งคะ

ตั้งเป้าของรายได้ต่อวัน ประมาณ 15,000-20,000 บาท ถึงจะอยู่ได้ ที่ผ่านมาสามารถทำได้ตามเป้า คาดว่าน่าจะคืนทุนได้ประมาณ 3 ปี การลงทุนส่วนใหญ่จะอยู่ที่การลงทุนเปิดหน้าร้านที่สยามพารากอน ใช้งบอยู่ในหลักล้านบาท

กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่ ก็จะมีทุกเพศทุกวัย ส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มวัยรุ่นที่ชื่นชอบในรสชาติและสีสันของคัพเค้กคะ หากใครอยากลองหาซื้อคัพเค้กคุณภาพดี รสชาติอร่อยแบบต้นตำรับก็เข้าแวะเวียนเข้าไปที่ร้าน “Made By Jelly Jan”กันดูคะ