SMELeader : เริ่มต้นธุรกิจ, ธุรกิจ SMEs, แฟรนไชส์และอาชีพ SMELeader โอกาสทางธุรกิจ SMEs เริ่มต้นธุรกิจ แฟรนไชส์และอาชีพ
ขายอาหารออนไลน์ “แซ่บสะเด็ด”
ต่อยอดร้านอาหารด้วยอีคอมเมิร์ซ พร้อมบริการแบบ Delivery
ในยุคที่อีคอมเมิร์ซสอดแทรกเข้าไปอยู่ในพฤติกรรมมนุษย์ ทำให้ธุรกิจออนไลน์เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง แม้บางรายอาจมีหน้าร้านให้บริการอยู่แล้วก็ยังต้องเพิ่มช่องทางในการขายผ่านออนไลน์และมีการจัดส่งถึงบ้านรองรับ ตอบโจทย์ความสะดวกสบายของคนยุคใหม่ ที่ให้ความสำคัญกับตรงนี้ไม่น้อย ไม่เว้นแม้แต่ธุรกิจร้านอาหารที่ต้องปรับตัวให้รองรับกับผู้บริโภค มีการขายอาหารออนไลน์แบบ Delivery จัดส่งอาหารถึงบ้านลูกค้า ไม่ทำให้ลูกค้าต้องเสียเวลาเดินทางหรือฝ่าฟันกับปัญหาการจราจรในบ้านเรา
ขายอาหารออนไลน์เป็นการต่อยอดธุรกิจร้านอาหาร “แซ่บสะเด็ด” ที่เปิดขายอาหารในรูปแบบของร้านอาหารย่านสาทร รวมทั้งสาขาอีก 3 สาขา เนื่องจากพฤติกรรมมนุษย์ที่เปลี่ยน ทำให้แนวคิดในการขายอาหารออนไลน์ของร้านถือกำเนิดขึ้น โดย “คุณภูดิส วงศ์ปัญญารัก” จากการเล็งเห็นว่าปัจจุบันร้านอาหารหลายร้านมีบริการรับส่งแบบ Delivery ถือได้รับการตอบรับที่ดี ขณะที่บางร้านยังสามารถประกอบการขายอาหารได้ทั้งที่ไม่มีหน้าร้าน อาศัยการจัดส่งถึงบ้าน ก็สามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างไร้ข้อจำกัด ทำให้ร้านอาหารแซ่บสะเด็ดต้องปรับตัวให้รับกับส่วนนี้บ้าง
ซึ่งในภายหลังที่ร้านแซ่บสะเด็ดเปิดขายอาหารออนไลน์ผ่าน Facebook ก็พบว่าได้รับการตอบรับที่ดี ภายในระยะเวลาเพียง 2 ปีมีจำนวนคนกด Link สูงถึงสองหมื่นราย ซึ่งต่อมาคนเหล่านั้นก็ผันตัวมาเป็นลูกค้าของร้านในที่สุด แสดงให้เห็นถึงความสำเร็จหนึ่งขั้นของการขายอาหารออนไลน์
แต่ปัจจุบันการขายอาหารออนไลน์พร้อมด้วยบริการจัดส่งไม่ได้มีเพียงรายเดียว อีกทั้งยังมีจำนวนมาก ทำให้อัตราการแข่งขันค่อนข้างสูง ซึ่งทางร้านก็ตระหนักดีในส่วนนี้และได้เลือกใช้กลยุทธ์ในการตั้งราคาขายที่ต่ำแต่ไม่ขาดทุน จากการบริหารจัดการที่ดีและเหมาะสม อีกทั้งยังให้ความสำคัญกับรสชาติเพื่อให้ถูกใจคนทานมากที่สุด หวังสร้างฐานลูกค้าประจำให้สั่งซื้ออาหารออนไลน์ต่อไปเรื่อยๆ
จุดขายไม่ได้อยู่ที่ราคาเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่ความแปลกใหม่ของเมนูด้วย โดยทางร้านแซ่บสะเด็ดจะมีเมนูที่แตกต่าง สลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนกันไป สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับลูกค้า ถือเป็นอีกกลยุทธ์หลักไว้เอาชนะคู่แข่ง ส่วนราคาขายถ้าหากเปรียบเทียบในย่านเดียวกัน แซ่บสะเด็ดถือว่าได้เปรียบมาก เพราะสามารถขายได้ถูกกว่าอย่างไม่น่าเชื่อ ยกตัวอย่างเมนูส้มตำชุดละ 30 บาทย่านสาทร ซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่ย่านนั้นจะขายอาหารได้ในราคานี้ ทำให้ทางร้านได้รับการตอบรับที่ดีเสมอ
เหตุผลที่ทางร้านสามารถขายอาหารได้ในราคาถูกกว่า ก็เพราะว่าทางเจ้าของร้านมีความได้เปรียบบางอย่าง จากที่เดิมทีเคยประกอบอาชีพประมงในจังหวัดจันทบุรี ถึงคราวที่ต้องมาเปิดร้านอาหารของตนเอง จึงสามารถรับวัตถุดิบมาได้ในราคาที่ถูกกว่าร้านอื่น อย่างพวกอาหารทะเลราคาถูกทางร้านแซ่บสะเด็ดก็สามารถหามาได้ ถือเป็นความได้เปรียบที่สามารถเอาชนะคู่แข่งได้
มาในส่วนของการให้บริการแบบ Delivery กันบ้าง ทางร้านมีหน้าร้านด้วยกันทั้งหมด 4 สาขา ได้แก่ อโศก สาทร ตึกเอ็มไพร์ และหน้ามหาวิทยาลัยรามคำแหง แต่ละสาขาจะมีพนักงาน Delivery ประจำอยู่หนึ่งคนไว้สำหรับจัดส่งอาหารให้ลูกค้า ลูกค้าสามารถสั่งซื้อได้ผ่านทางหน้าเพจ Facebook และนอกจากนี้ยังมีบริการจัดส่งผ่านแอพพลิเคชั่น ได้แก่ Lalamove และ Line man ซึ่งทางแอพฯ ได้เข้ามาติดต่อให้ทางร้านเข้าร่วมพันธมิตร โดยในการจัดส่งอาหาร ทางแอพฯ จะเป็นคนจัดการหากลูกค้าสั่งผ่านช่องทางนี้ แต่ถ้าหากสั่งผ่านหน้าเพจของร้าน หน้าที่การจัดส่งก็จะเป็นเด็กของร้านเป็นคนไปส่ง ค่าใช้จ่ายในการจัดส่งทางร้านจะเลือกผลักภาระให้ลูกค้าเป็นคนจ่าย แต่พยายามควบคุมไม่ให้เกิน 150 บาท ถ้าหากเกินจากนี้ ทางร้านจะเป็นฝ่ายรับผิดชอบเอง
ข้อมูลติดต่อธุรกิจขายอาหารออนไลน์ แซ่บสะเด็ด
ที่อยู่ : 68 สุขุมวิท 21 กรุงเทพมหานคร
โทรศัพท์ : 090 976 9828
Website : http://www.sabsaded.com
Facebook : @lovesabsaded
หมายเหตุ ขอขอบคุณรูปภาพจากแซ่บสะเด็ด