ขายเค้ก บามคูเฮน “ FUWAWA ” ราชาแห่งเค้กญี่ปุ่น ธุรกิจเบเกอรี่สไตล์เก๋

ขายเค้ก บามคูเฮน “ FUWAWA ”
ราชาแห่งเค้กญี่ปุ่น ธุรกิจเบเกอรี่สไตล์เก๋

เค้กบามคูเฮนราชาแห่งเค้กญี่ปุ่น แค่เพียงได้ยินชื่อและสมญานามของเค้กชื่อแปลกไม่คุ้นหูที่ใครต่างได้ยินต้องมีความสงสัยและสนใจอยากจะรู้จักเจ้าเค้กบามคูเฮนกันอย่างแน่นอน เค้กบามคูเฮนเป็นเค้กที่มีต้นกำเนิดแท้ๆมาจากฝั่งประเทศในยุโรปเป็นเค้กที่จะจัดทำขึ้นในช่วงเทศกาลวันพิเศษเรียกได้ว่าเป็นเค้กที่มาพร้อมความสุขเลยทีเดียว ในประเทศญี่ปุ่นเองก็มีความเชื่อว่าเค้กบามคูเฮนเป็นขนมมงคลด้วยลักษณะของตัวเค้กที่เหมือนขอนไม้มีเลเยอร์เค้กเป็นชั้นๆเหมือนวงปีในเนื้อไม้ ที่แสดงถึงความเจริญงอกงามยั่งยืนเหมือนต้นไม้ และด้วยขั้นตอนกรรมวิธีที่มีความละเอียดกระบวนการทำที่ยากเค้กบามคูเฮนจึงได้ชื่อสมญานามว่าเป็นราชาแห่งเค้กอีกด้วย

ในประเทศไทยเองเค้กบามคูเฮนถือว่าเป็นเค้กรูปแบบใหม่ที่พึ่งเป็นที่รู้จักและกำลังได้รับความสนใจร้านขายเค้ก “FUWAWA” ผู้บุกเบิกนำเค้กบามคูเฮนเข้ามาให้เหล่าผู้บริโภคชาวไทยได้สัมผัสรสชาติและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขว้างขึ้นชื่อว่าเป็นร้านขายเค้กบามคูเฮนแสนอร่อย “คุณนภัทร ศิริวิมลมาส” ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการบริษัท ศิริม เบเกอร์ ทายาทหนุ่มไฟแรงผู้เข้ามาสานต่อธุรกิจครอบครัวด้วยการเปิดตัวแบรนด์ร้านขายเค้กใหม่ ที่มาของการเริ่มสร้างธุรกิจนี้มาจากคุณนภัทรเมื่อศึกษาจบจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ก็ได้ตัดสินใจไปเรียนต่อปริญญาโททางด้านเค้กและขนมที่ประเทศญี่ปุ่น เพื่อเป็นการไปศึกษานำความรู้ที่ได้มาช่วยต่อยอดธุรกิจครอบครัว และก็ได้รู้จักกับขนมเค้กบามคูเฮนจึงมีความสนใจคิดว่าน่าจะสามารถนำมาต่อยอดยกระดับให้เป็นขนมเค้กพรีเมี่ยมของร้านขายเค้กได้

จึงทำการศึกษาและเรียนรู้การทำเค้กบามคูเฮนจนเชี่ยวชาญ แต่ในช่วงแรกเมื่อได้กลับมาลองทำในประเทศไทยปรากฏว่าเกิดปัญหาขึ้นด้วยตัววัตถุดิบและสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกันทำให้ส่วนผสมในเค้กบามคูเฮนไม่ได้เป็นไปตามที่ตั้งใจไว้ จึงต้องเชิญเชฟมาสอนต่อและช่วยปรับสูตรให้เข้ากับวัตถุดิบในประเทศไทย ใช้เวลาปรับเปลี่ยนและทดลองสูตรกว่าจะลงตัวถึง 10 เดือนเลยทีเดียว

เค้กบามคูเฮนของที่ร้านมีกรรมาวิธีและขั้นตอนที่เอาใจใส่อย่างมากเพื่อให้ได้เค้กคุณภาพ ตั้งแต่การเลือกใช้ไข่ไก่ที่มีการเลี้ยงแบบออร์แกนิก และการอบเค้กที่ละชั้นถึง 19 ชั้นเลยทีเดียวต้องค่อยๆอบใช้เวลากว่า 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นต้องนำไปทำให้ความร้อนคลายตัวเพื่อให้ได้เค้กที่มีเนื้อนุ่มใช้เวลาถึง 1 วัน เค้กที่นำไปขายได้ต้องผ่านขั้นตอนที่ละเอียดถึง 3 วัน เรียกได้ว่าเป็นร้านขายเค้กที่ใส่ใจในคุณภาพเค้กเป็นอย่างมาก กว่าจะได้เค้กบามคูเฮนสักชิ้นต้องใช้ความประณีตและความอดทนเป็นอย่างสูง

สินค้าเค้กบามคูเฮนของที่ร้านมีด้วยกัน 3 รสชาติได้แก่ รสวานิลลา , รสชาเขียว และช็อกโกแลตเป็นขนมที่สามารถทานคู่กับเครื่องดื่มประเภทชาได้เป็นอย่างดี ด้วยตัวเนื้อแป้งที่นุ่มสลับกับครีมตัวเค้กที่หนานุ่มกว่า 19 ชั้นมีรสชาติไม่เลี่ยนยิ่งจิบกับชาทำให้คล่องคอรับประทานง่าย ได้รสชาติสัมผัสที่แตกต่างจากเค้กประเภทอื่น

นอกจากนี้ยังได้พัฒนารูปแบบเค้กให้มีความหลากหลายให้ลูกค้าสามารถเลือกซื้อได้ตามความชอบไม่ว่าจะเป็น Tower Baum ที่มีรูปทรงคล้ายตึกเคลือบด้วยช็อกโกแลตและครีมวนิลลาสุดอร่อย Mount Baum อีกขนมน่าทานที่เสิร์ฟด้วยชิ้นขนาดพอดีคำเคลือบด้วยคาราเมลหลากหลายรสชาติ และยังมีอีกหลายสินค้าขนมที่น่าสนใจ ตอนนี้ทางร้านขายเค้กเองมีสาขามากกว่า 11 สาขากระจายไปตามแหล่งห้างสรรพสินค้าและตลาดย่านธุรกิจเพื่ออำนวยความสะดวกให้ลูกค้าสามารถสัมผัสรสชาติความอร่อยของเค้กบามคูเฮนได้ง่าย

ข้อมูลติดต่อขายเค้ก
ร้าน FUWAWA Baumkuchen
โทร 02-910-1017
Email : sirimbaker@gmail.com
Website : http://www.fuwawabaumkuchen.com
Facebook : https://www.facebook.com/Fuwawabaumkuchen

หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น