ขายเบเกอรี่ แฟนซี “ pop me up “ เค้กป๊อปชิ้นเล็ก ธุรกิจสร้างความต่างให้เบเกอรี่

ธุรกิจขายเบเกอรี่เจ้าแรกและเจ้าเดียวของประเทศไทยเลยก็ว่าได้ กับ ” เค้กป๊อป “ ธุรกิจน้องใหม่ไฟแรงที่มาในรูปแบบเค้กปั้นเป็นชิ้นเล็กๆเคลือบช็อคโกแลต รูปทรงแฟนซี น่ารักๆ หลายรูปแบบหน้าตา ที่หลายๆคนได้เห็นแล้วคงไม่อยากกินมันลงไปอยากที่จะเก็บไว้โชว์มากกว่า เจ้าของธุรกิจขายเบเกอรี่นี้ก็คือ คุณรับขวัญ จิรบวรวิสุทธิ์ กับเพื่อนอีก 2 คน ที่ช่วยกันลงมือปั้นและอบขายเค้กป๊อปในไทย และด้วยความคิดสร้างสรรค์ของคนรุ่นใหม่ ทำให้เค้กนั้นมีความโดดเด่นอยู่ที่ความน่ารักของตัวเค้กที่ออกมาจนแทบบางคนไม่อยากจะกินมาในแบรนด์ “ pop me up “

เค้กป๊อปเริ่มต้นเป็นที่รู้จักทางเฟสบุ๊คเมื่อ 2 ปีก่อน โดยรับผลิตตามออร์เดอร์ออนไลน์อย่างเดียวไม่มีหน้าร้าน ด้วยหลายๆคนคิดว่าเป็นอมยิ้มหรือน้ำตาลปั้นขึ้นรูปแต่ความจริงแล้วคือแป้งเค้กที่นำมาปั้นเสียบไม้อบตามรูปทรงต่างๆแล้วเคลือบด้วยช็อคโกแลต อีกที จึงทำให้เค้กป๊อปนั้นเหมาะที่จะเป็นของขวัญในทุกเทศกาล

ปัจจุบันขายเบเกอรี่โดยมีหน้าร้านอยู่ที่เอกมัย โดยการผลิตเค้กป๊อปนั้นจะมีการปั้นแตกต่างแต่ละเทศกาลเพื่อที่จะทำให้ลูกค้านั้นมีความตื่นเต้นไปกับการสร้างสรรค์ผลงานที่จะออกมาหรือบางคนก็ส่งรูปมาให้ผลิตเพื่อทำเป็นเซตของขวัญก็ได้ โดยการสั่งต้องสั่งล่วงหน้า 5 วันและต้องสั่งอย่างต่ำ 10 ไม้ขึ้นไปโดยเซตหนึ่งนั้นราคาอยู่ที่ 1,200 บาทขึ้นไปขึ้นอยู่กับความยากง่ายในการทำ และการจัดส่งก็จะคิดบริการตามระยะทางหรือลูกค้าสามารถมารับเองก็ได้

ยอดขายเบเกอรี่แต่ละวันนั้นอยู่ประมาณวันละ 10 กล่องต่อวัน ด้วยการพัฒนาของร้านกล่องนั้นก็จะมีการยึดเค้กป๊อปให้สามารถตั้งได้เพื่อความสะดวกในการที่จะขนส่ง ทั้งนี้ก็ต้องระวังในเรื่องของการขนส่งเพราะช็อคโกแลตอาจละลายได้ จึงควรเก็บไว้ในที่เย็น ในการขายเบเกอรี่หน้าร้านราคาก็จะแตกต่างไปเช่น รูปการ์ตูน ไม้ละ 130 บาท รูปสัตว์ 110 บาท เป็นต้น โดยวันนึงจะขายได้ประมาณ 60 – 70 ไม้ต่อวัน

ธุรกิจขายเบเกอรี่เค้กป๊อบนั้นเป็นการขายไอเดีย และดีไซน์ที่โดดเด่น ทำให้ยากต่อการลอกเลียนแบบ ซึ่งแตกต่างจากการทำเค้กทั่วไปที่คู่แข่งเยอะ ซึ่งป๊อบเค้กของเราจะลดหวานน้ำตาลที่ตัวแป้งเค้กลง ปัจจุบันมีให้เลือก 3 รสชาติ คือ วนิลา ช็อกโกแลต กาแฟ ซึ่งอาศัยความหวานของไวท์ช็อคโกแลต และดาร์คช็อตโกแลต ที่เคลือบลงบนเค้กแทน และก็มีนำสินค้าไปจัดแสดงและจำหน่ายตามงานต่างๆและมีการจัดเวิร์กช็อปสอนทำเค้กป๊อป เพื่อจะได้เป็นที่รู้จักและสร้างโอกาสใหม่ๆ ธุรกิจขายเบเกอรี่อย่างเค้กป๊อปจึงเป็นธุรกิจที่น่าจับตามองในการลงทุน