SMELeader : เริ่มต้นธุรกิจ, ธุรกิจ SMEs, แฟรนไชส์และอาชีพ SMELeader โอกาสทางธุรกิจ SMEs เริ่มต้นธุรกิจ แฟรนไชส์และอาชีพ
ขายเล้งแซ่บ ปลดหนี้ 5 ล้าน ขยาย 15 สาขาใน 2 ปี “เล้ง นายป้อม”
ขายเล้งแซ่บ อาชีพใหม่มาแรงที่ตอนนี้ฮิตมาก กลายเป็นกระแสในกลุ่มนักชิมอาหาร และยังเป็นกระแสในตลาดธุรกิจด้วย เมื่ออยู่ๆ น้ำต้มซุปกระดูกหมูปรุงรสเผ็ดพริกขี้หนูหอมมะนาวก็กลายเป็นเมนูทำเงินให้กับผู้ประกอบการหลายๆ เจ้า วันนี้เราก็มีหนึ่งแบรนด์มาฝากภายใต้ธุรกิจขายเล้งแซ่บเช่นกัน ที่ประสบความสำเร็จจากธุรกิจนี้ จนกระทั่งสามารถขยายสาขาได้ถึง 15 สาขาภายใน 2 ปีเท่านั้น
ขายเล้งแซ่บ ภายใต้ชื่อ “เล้ง นายป้อม” เป็นอีกหนึ่งร้านเล้งที่หลายคนคุ้นหูคุ้นตา ปัจจุบันหากเดินเข้าตลาดนัดกลางคืน ก็น่าจะพบกับชื่อนี้สิงสถิตอยู่ในตลาดนัดต่างๆ ที่ในปัจจุบันมีจำนวนสาขามากถึง 15 สาขาด้วยกัน ก่อตั้งโดย “คุณปกรณ์ ปรีชาวิทย์” อายุ 29 ปี ที่เดิมทีทำงานประจำอยู่ กระทั่งพ่อแม่อยากให้มาทำธุรกิจโรงกลึง ภายหลังตนจึงลาออกจากงานประจำแล้วหันมาจับธุรกิจโรงกลึง มีการซื้อเครื่องจักรเพิ่มมูลค่ากว่า 5-6 ล้านบาท หวังรองรับออร์เดอร์ที่เพิ่มมากขึ้น ซึ่งการจะคุ้มทุนได้นั้นจะต้องมีออร์เดอร์สูงถึงหลักล้านบาท แต่ปรากฎว่าไม่เป็นไปอย่างที่คิด เนื่องจากในตลาดโรงกลึงมีการแข่งขันสูงมาก
ต่อมาในภายหลังธุรกิจโรงกลึงก็ขาดทุนเรื่อยมา ทำให้คุณปกรณ์มีหนี้ 5 ล้านบาท ชีวิตตอนนั้นค่อนข้างวิกฤตพอสมควร กระทั่งภรรยาออกความเห็นว่าจะต้องทำอะไรเพิ่มเติม มิเช่นนั้นคงอยู่ลำบากอย่างแน่นอน ซึ่งคุณปกรณ์ก็ได้หันมาขายเล้งแซ่บเป็นอาชีพเสริมในที่สุด โดยสาเหตุที่เลือกขายเล้งแซ่บก็เพราะว่าเดิมทีคุณพ่อของคุณปกรณ์เปิดร้านขายข้าวหมูแดง หมูกรอบอยู่ที่ปั๊มน้ำมันย่านริมคลองรังสิตนครนายก ซึ่งคุณพ่อได้มีการเสิร์ฟซุปกระดูกหมูต้มแซ่บให้ลูกค้าได้ทานด้วย ผลลัพธ์คือลูกค้าชื่นชอบมาก และมีจำนวนเพิ่มขึ้นหลังจากเสิร์ฟเมนูนี้ จึงนำเอาสูตรต้มเล้งของคุณพ่อมาทำขาย
เริ่มต้นการขายเล้งแซ่บของคุณปกรณ์ เปิดขายด้วยหม้อเล็กๆ อยู่ที่ตลาดแห่งหนึ่ง ตอนนั้นสามารถทำรายได้ 3,000 บาท แต่ภายหลังตลาดปิดตัวจึงต้องหาที่ใหม่และตัดสินใจเข้าไปขายในตลาดนัดมหาวิทยาลัยราชมงคลธัญบุรีคลอง 6 เพราะคิดว่ามีนักศึกษาเยอะ สินค้าพวกอาหารน่าจะขายได้ดี ซึ่งก็เป็นไปตามคาดเพราะการขายเล้งแซ่บที่นี่ค่อนข้างประสบความสำเร็จ เริ่มต้นจากหม้อเล็กมีรายได้วันละ 3,000 บาท ก็ขยายเป็นหม้อที่ใหญ่ขึ้นทำรายได้ 7,000 บาทต่อวัน ขายหมดตลอดจึงเพิ่มปริมาณการทำขึ้นเรื่อยๆ และสามารถทำรายได้ 15,000 บาทต่อวันในเดือนถัดไป บางวันขายดีมากมีรายได้สูงถึง 20,000 บาท
เรียกว่าการขายเล้งแซ่บตอนนั้นอยู่ในขั้นที่เรียกว่าประสบความสำเร็จ และมีความคิดที่อยากจะขยายสาขาเพิ่ม ตัดสินใจเพิ่มสาขา 2 ที่ตลาดนัดหัวมุมเกษตร- นวมินทร์ แต่ในเดือนแรกพบว่ายอดขายไม่เป็นไปตามคาดเลย โดยร้านอื่นมีลูกค้าแน่นทุกร้าน ผิดกับร้านของตนที่ไม่มีคนเลย ขายได้เพียงวันละ 1 พันกว่าบาทเท่านั้นนานกว่า 1 เดือน กระทั่งคิดว่าจะเลิกจนวันสุดท้ายคนกลับแน่นร้านอย่างไม่คาดคิด สาเหตุมาจากมีเว็บไซต์ไปเขียนรีวิวถึงร้านตนโดยนักชิมที่มีโอกาสมาทานแล้วชอบ นั่นคือจุดพลิกผันทำให้มีคนแน่นร้านทุกวันและกลายเป็นสาขาที่สร้างรายได้มากที่สุดด้วย โดยรายได้ที่เกษตร- นวมินทร์สูงถึง 50,000- 70,000 บาทต่อวัน นำไปสู่การขยายสาขาอื่นๆ ตามมา
จากนั้นคุณปกรณ์ก็ตัดสินใจขยายสาขาเรื่อยๆ เพราะกระแสตอบรับดีมาก โดยปัจจุบันมีจำนวนสาขามากถึง 15 สาขา ซึ่งเป็นสาขาที่ลงทุนเองร่วมกับเครือญาติ ยังไม่คิดที่จะเปิดแฟรนไชส์เพราะควบคุมมาตรฐานได้ยาก เจาะตลาดนัดกลางคืนเป็นหลัก แต่อนาคตกำลังจะเปิดขายกลางวันภายในปั๊มน้ำมันบางจากและ ปตท. สำหรับจุดเด่นของเล้งร้านนี้คือเป็นร้านแรกที่ทำเล้งที่มีเนื้อติดกระดูกเยอะ เพราะที่ผ่านมาร้านอื่นๆ มักเลือกกระดูกที่มีเนื้อติดไม่เยอะนัก ทำให้คนเข้ามาทานกันมาก โดยราคาขายอยู่ที่ชามละ 80 บาท ปัจจุบันคุณปกรณ์สามารถปลดหนี้ได้แล้วเป็นที่เรียบร้อยจากการขายเล้งแซ่บนี่เอง
ข้อมูลติดต่อเล้ง นายป้อม
โทรศัพท์ : 08-6666-6049
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : เล้ง นายป้อม