ขั้นตอนเปิดร้านขาย”แซลมอนดองซีอิ้ว” ทำง่าย ขายคล่อง อาชีพพารวย!

แซลมอนดองซีอิ้วหรือแซลมอนดองน้ำปลา เป็นเมนูยอดฮิตยอดนิยมขายดีและเป็นเมนูทำเงินที่มองข้ามไม่ได้ มาแรงที่นาทีนี้ไม่มีใครไม่รู้จัก หลายๆคนก็ยึดเอามาเป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้ หาเงินเข้ากระเป๋า แต่บางคนขายดิบขายดีถึงขั้นยึดเป็นอาชีพหลักขายกันอย่างจริงจังเลยก็มี

ความอร่อยแซ่บนัวของแซลมอนดองซีอิ้วเมนูเด็ดบินลัดฟ้ามาจากประเทศเกาหลีใต้ ยึดพื้นที่ครองใจผู้บริโภคตามแบบฉบับซี่รี่ย์เกาหลี โด่งดังไม่แพ้กัน เมนูที่ทำง่าย มีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก รับประทานได้บ่อย ถูกใจวัยรุ่นและกลุ่มวัยทำงาน จึงไม่แปลกที่เราจะเห็นว่าเปิดร้านขายแซลมอนดองซีอิ้วกันเพิ่มขึ้นหลายราย

สำหรับท่านที่กำลังวางแผนอยากจะลองเปิดร้านขายแซลมอนดองซีอิ้วเล็กๆเป็นของตัวเอง ขายตามตลาดนัด ถนนคนเดิน หรือเปิดร้านขายออนไลน์ สร้างอาชีพ สร้างรายได้ และกำลังมองหาข้อมูลเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ เราได้รวบรวมเอาข้อมูลเปิดร้านขายแซลมอนดองซีอิ้วเบื้องต้น สำหรับเปิดร้านเล็กๆมาให้ท่านได้พิจารณาลงทุนดังต่อไปนี้

เตรียมตัวก่อนการลงทุน

• กำหนดรูปแบบการขาย ว่าจะเปิดร้านขายแบบออฟไลน์หรือออนไลน์ เพื่อที่จะได้วางแผนการตลาด การจัดสรรต้นทุน การซื้อวัตถุดิบ อุปกรณ์ต่างๆ ตลอดจนวางแผนการขาย ระบบจัดการร้านได้อย่างรอบคอบ
• มีเงินทุน เนื่องจากแซลมอนนั้นมีราคาค่อนข้างสูงและเป็นวัตถุดิบหลักในการขาย ดังนั้นจึงต้องเตรียมเงินทุนให้พร้อม ทั้งค่าวัตถุดิบ อุปกรณ์ ค่าใช้จ่ายหมุนเวียนในร้าน ยังไม่รวมค่าใช้จ่ายส่วนตัวในแต่ละวันซึ่งก็ต้องเตรียมให้พร้อมและแยกให้ชัดเจน เพื่อการวัดผลกำไรที่แม่นยำ
• มีทำเลขาย หากขายออฟไลน์ก็ต้องมั่นใจว่าทำเลที่เลือกเปิดร้านนั้นมีกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของเราอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งแนะนำให้เลือกตลาดที่มีผู้คนพลุกพล่านหรือเป็นทางผ่านสัญจรไปมาระหว่างสถานที่สำคัญๆ เช่น มหาวิทยาลัย สำนักงาน เป็นต้น หรือหากว่าขายออนไลน์ ก็ต้องตระเตรียมร้านค้าออนไลน์ไว้ให้พร้อม ไม่ว่าจะเป็น เพจร้าน, Line, Instargram ตลอดจนมาร์เก็ตเพลสต่างๆ

วัตถุดิบหลักเบื้องต้น

• แซลมอน
• โชยุ ซีอิ๊วเกาหลี หรือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น (soy sauce)
• มิริน (ไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• พริกสด กระเทียม ต้นหอม งาขาว (เลือกเพิ่มเติมได้ตามความเหมาะสม)

อุปกรณ์เบื้องต้น

• กล่องพลาสติกหรือกระปุกสำหรับใส่แซลมอนขาย
• หม้อสำหรับต้มน้ำดองซีอิ้ว
• ตาชั่งสำหรับชั่งแซลมอน
• อุปกรณ์สำหรับตั้งร้าน เช่น โต๊ะพับขนาดกลาง ป้ายราคา ผ้าปูโต๊ะ ของตกแต่งกระจุกกระจิก เก้าอี้ เป็นต้น (สำหรับร้านตั้งโต๊ะขายในตลาดนัดเล็กๆ หากขายออนไลน์ก็ไม่ต้องเตรียมสิ่งเหล่านี้)
• สติกเกอร์โลโก้ร้าน สำหรับนำไปแปะที่กล่องหรือกระปุกแซลมอน

หมายเหตุ : วัตถุดิบและอุปกรณ์สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามงบประมาณและความเหมาะสม

เทคนิคการขาย

ตั้งราคาขายที่เหมาะสม ราคาเริ่มต้นสำหรับการขายต้องพิจารณาตามรูปแบบการขาย หากขายออนไลน์ก็จะไม่มีต้นทุนหน้าร้าน ทำให้สามารถขายในราคาที่ถูกลงมาได้ แต่การขายมีหน้าร้านลูกค้าได้รับประทานสดใหม่ ราคาขายอาจจะต่างกันบ้าง 5-10 บาท ราคาเริ่มต้นอาจจะขาย 100 กรัม 179 บาท หรือแบ่งขายเป็นชิ้น เป็นคำ คำละ 15-20 บาท เป็นต้น *พิจารณาตามขนาดน้ำหนัก

แพคเกจจิ้งสวย เนื่องจากแซลมอนมีราคาที่ค่อนข้างแพง ดังนั้นการเพิ่มมูลค่าให้สินค้าด้วยแพคเกจจิ้งดีๆ สวยๆ จะยิ่งส่งเสริมให้สินค้านั้นดูสมราคา ยิ่งเป็นการขายออนไลน์ที่ลูกค้าไม่สามารถเห็นสินค้าจริงก่อนได้ ภาพลักษณ์ภายนอกอย่างแพคเกจจิ้งจะช่วยพรีเซ้นต์สินค้าให้น่าซื้อ

แบ่งขายตามขนาด ปริมาณ เพื่อให้ง่ายต่อการซื้อของลูกค้า มีขนาดให้เลือกตามน้ำหนักเช่น 100 กรัม 200 กรัม 500 กรัม เป้นต้น และเพื่อให้ง่ายต่อการแพคสินค้าให้ลูกค้า

แพคสินค้าให้หนาแน่น ไม่ว่าจะเป็นการขายออนไลน์หรือออฟไลน์จะต้องมั่นใจว่ากล่องหรือกระปุกที่ใช้นั้นปิดสนิทหนาแน่นดีแล้ว เนื่องจากมีของเหลวที่ค่อนข้างมีกลิ่นหากแพคไม่ดีหกเลอะเทอะสร้างความเดือดร้อนรำคานใจให้ลูกค้า แล้วสินค้ายังเสียหายอีกด้วย

เน้นวัตถุดิบคุณภาพ สดใหม่ สูตรการดองซีอิ้วนั้นแทบจะเหมือนกันทุกที่ แต่ความแตกต่างของแต่ละร้านคือการใส่ใจลูกค้า การเน้นวัตถุดิบที่สดใหม่ เมื่อลูกค้าได้รับไปย่อมสังเกตได้ในทันที ถึงคุณภาพเมื่อเทียบกับราคาที่ต้องจ่าย เพราะลูกค้าที่รับประทานแซลมอนนั้นต่างทราบดีอยู่แล้วว่ามีราคาแพง แต่ก็ยินดีที่จะจ่ายแพงหากได้รับของที่สมราคา คุ้มค่าเงิน

เพิ่มทางเลือกให้ลูกค้า ด้วยการเพิ่มเมนูดองซีอิ้วอื่นๆ เช่น กุ้งดองซีอ้ว ไข่ปูดองซีอิ้ว ไข่แดงดองซีิ้ว ไข่นอกกระทาดองซีอิ้ว นอกจากเป็นการเพิ่มทางเลือกให้ลูกค้าแล้ว ยังเป็นการกระจายราคาสินค้าและเพิ่มยอดขายได้อีกช่องทางนึงด้วย

นับว่าเป็นอีกหนึ่งช่องทางสร้างรายได้ที่น่าสนใจสำหรับการขายแซลมอนดองซีอิ้ว เมนูทำง่าย เป็นที่รู้จักและคุ้นเคยในวงกว้าง เจาะกลุ่มลูกค้าที่มีกำลังซื้อ ท่านที่สนใจเริ่มต้นธุรกิจหรือเริ่มต้นอาชีพ สามารถนำเอาข้อมูลเบื้องต้นเหล่านี้ไปพิจารณาต่อยอดลงทุนได้ตามความต้องการของท่าน