SMELeader : เริ่มต้นธุรกิจ, ธุรกิจ SMEs, แฟรนไชส์และอาชีพ SMELeader โอกาสทางธุรกิจ SMEs เริ่มต้นธุรกิจ แฟรนไชส์และอาชีพ
ธุรกิจร้านขนม “Cake Walk”
เสกร้านเป็นรันเวย์ของขนมเค้ก 3 มิติ เอาใจคนรักเค้ก
ถ้ากล่าวถึงขนมเค้กสิ่งที่คนทั่วไปมักจะนึกถึง คือ เค้กก้อนกลมๆหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยม ตกแต่งหน้าเค้กแบบสวยงามในรูปแบบ 2 มิติ แต่ในปัจจุบันด้วยการแข่งขันในตลาดธุรกิจร้านขนมเค้กหรือขนมประเภทอื่นๆนั้นค่อนข้างสูง เจ้าของร้านจึงต้องมีกาปรับปรุงสูตรและพัฒนารูปแบบของสินค้าอยู่เสมอเพื่อให้สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าแบบต่างๆที่เปลี่ยนไปจากในอดีตและมีความหลากหลายมากขึ้น
ธุรกิจร้านขนมเค้ก “Cake Walk” เป็นอีกร้านหนึ่งที่แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงเพื่อตอบรับความต้องการของลูกค้าและสามารถทำได้อย่างดี จนในปัจจุบันร้านสามารถเดินทางมาได้นานสิบกว่าปีแล้ว เจ้าของร้านคือ ”คุณชรินทิพย์ พรธิติ” ซึ่งเธอได้เปิดร้านแห่งนี้ขึ้นโดยใช้ทักษะความรู้และประสบการณ์ที่ได้มาจากการเดินทางไปเรียนทำขนมอบที่ประเทศสหรัฐอเมริกา หลังจากเรียนจบแล้วเธอได้เข้าทำงานในโรงแรมและได้เรียนรู้การอบเค้กและการตกแต่งหน้าเค้กแต่งงานที่มีความประณีตและละเอียดมากกว่าเค้กวันเกิดหรือเค้กทั่วๆไป
หลังจากเก็บเกี่ยวประสบการณ์ให้ได้มากที่สุด เธอได้เดินทางกลับมาประเทศไทยและเปิดร้าน Cake Walk แห่งนี้ขึ้น ที่มาของชื่อ Cake Walk นั้นมาจากการล้อคำว่า Catwalk เปรียบเสมือนที่ร้านของเธอนั้นเป็นรันเวย์ให้เหล่าเค้กที่มีสีสันสวยงามและการตกแต่งที่น่ารับประทานได้มาอวดโฉมให้ลูกค้าได้เห็นและสนใจที่จะซื้อกลับไป
แม้ว่าสิ่งที่เธอได้จากการเดินทางไปเรียนและทำงานที่สหรัฐอเมริกานั้นจะไม่ใช่แค่การทำขนมแต่ยังเป็นการทำอาหารสไตล์ฝรั่งเมนูต่างๆด้วย แต่เธอกลับรู้สึกชอบการทำขนมมากกว่าเล็กน้อย เพราะทั้งสองชนิดนั้นล้วนถือเป็นงานศิลปะเหมือนกัน แต่การอบขนมนั้นต้องมีความประณีตมากกว่าด้วยสูตรและส่วนผสมที่ต้องถูกต้อง ปริมาณต้องพอดีเสมอ อีกทั้งยังมีเรื่องของการตกแต่งให้น่ารับประทาน คนที่สามารถอบขนมได้อย่างสวยงามนั้นต้องมีความใส่ใจทั้งเนื้อเค้กและรูปลักษณ์ที่เห็นภายนอก
จุดเด่นของธุรกิจร้าน Cake Walk คือ การจำหน่ายเค้กที่ตกแต่งหน้าแบบ 3 มิติ ในตอนแรกที่เธอเริ่มเปิดร้านนั้นก็ได้เปิดให้บริการเหมือนร้านเค้กอื่นๆทั่วไปที่รับตกแต่งหน้าเค้กแบบ 2 มิติธรรมดาและมีการขายขนมหรือเบเกอรี่อื่นๆไปด้วย แต่ด้วยการแข่งขันที่สูงขึ้นจึงได้มีการปรับปรุงโดยนำเค้ก 3 มิติมาเป็นตัวชูโรงของร้านซึ่งเป็นแบบสั่งทำ ทางร้านสามารถปั้นเป็นตัว 3 มิติได้เกือบทุกแบบตามที่ลูกค้าต้องการ ทั้งคน สัตว์ สิ่งของ เพียงแค่ส่งรูปถ่ายของสิ่งๆนั้นมาให้แก่ทางร้านเท่านั้น โดยใช้เวลาอย่างน้อย 2 วัน ลูกค้าสามารถเดินทางมารับไปได้ทันที
บรรยากาศการตกแต่งภายในร้านยังมีความสวยงาม สบายตา มีการใช้โทนสีขาว สีม่วง สีชมพูเป็นหลัก บริเวณพื้นปูด้วยกระเบื้องสีขาวทอดยาวไปจนถึงเคาน์เตอร์ให้บริการเปรียบเหมือนรันเวย์ขนาดย่อมที่มีการวางเค้ก 3 มิติ เป็นเหมือนของตกแต่งซึ่งสามารถให้ไอเดียแก่ลูกค้าได้ เรียกได้ว่าการเดินทางมายังร้าน Cake Walk จะได้ความสุขทั้งจากการมองการตกแต่งและเค้กสวยๆ รวมทั้งยังได้อิ่มอร่อยกับอาหารและขนมอีกด้วย
นอกจากนี้ธุรกิจร้านขนม Cake Walk ยังมีการให้บริการอาหารประเภทจานเดียวเพื่อรองรับกลุ่มลูกค้าที่เป็นเด็กมาเรียนพิเศษหรือผู้ปกครองที่มารอลูกหลาน ทั้งสปาเก็ตตี้ อาหารกล่อง เบอร์เกอร์ ฯลฯ และอาหารประเภทเครื่องดื่ม เช่น ชา กาแฟ สมูทตี้แบบต่างๆ ไปจนถึงการให้บริการ Catering ที่จัดขนมเป็นชุดๆเพื่อให้บริการตามงานสัมมนา งานประชุมต่างๆ ทั้งยังมีการให้บริการสอนทำขนม โดยลูกค้ารวบรวมสมาชิกมาตั้งแต่ 4 คนขึ้นไป ทางร้านสามารถสอนทำขนมได้ทั้งขนมคุกกี้แบบง่ายๆที่ใช้เวลาเพียงวันเดียว ไปจนถึงการอบเค้กและตกแต่งหน้าเค้กที่ใช้เวลามากกว่า 1วัน
ข้อมูลติดต่อธุรกิจร้านขนมเค้ก Cake Walk
เวลาให้บริการ : 8.00-17.00 น.
Facebook : CAKEWALK
Line ID : Cakewalkbangkok
เบอร์โทรศัพท์ : 02-450-3494 -5, 092- 624-8726,086-366-4094,086-366-4093
E-mail : cakewalkbangkok@gmail.com , cakewalkfood@gmail.com
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : Cake Walk