ธุรกิจร้านอาหาร จากไอเดียฟาร์มเลี้ยงสัตว์ สู่ร้านริมน้ำ “Play Farm”

ธุรกิจร้านอาหาร จากไอเดียฟาร์มเลี้ยงสัตว์ สู่ร้านริมน้ำ “Play Farm”

ธุรกิจร้านอาหาร ในปัจจุบันมีการแข่งขันที่สูงมากอย่างที่ไม่อาจจะปฏิเสธได้เลย ทำให้ธุรกิจอาหารหลากหลายร้านต้องลุกขึ้นมาปรับตัวและสร้างจุดขายให้ตัวเองเท่าที่ควรจะเป็น ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าเฉพาะกลุ่มหรือกลุ่มลูกค้าขนาดกว้างก็แล้วแต่กลยุทธ์ของใครของมัน อย่างธุรกิจร้านอาหารที่เรานำมาเสนอในครั้งนี้ก็มีจุดขายที่แตกต่าง ซึ่งสร้างความสำเร็จให้กิจการได้ในระดับหนึ่ง และมีความน่าสนใจ

ธุรกิจร้านอาหาร ครั้งนี้มาพร้อมกับคอนเซปต์ของ “ฟาร์มเลี้ยงสัตว์” ที่มีการแบ่งสรรพื้นที่ให้เป็นฟาร์มส่วนหนึ่งภายในร้านอาหาร หวังให้ลูกค้าได้เข้ามาใกล้ชิดกับสัตว์ ขณะที่มานั่งทานอาหารเคล้าคลอกับบรรยากาศ ภายใต้แนวคิดของ “คุณเสริมกิจ ธรรมมาวงษ์” ที่เดิมทีเคยประกอบอาชีพทำฟาร์มเลี้ยงสัตว์มาก่อน ภายในฟาร์มประกอบไปด้วย ไก่, ห่าน, หงส์, นกกระจอกเทศและแกะ ทั้งยังเคยประกอบกิจการร้านอาหารกึ่งผับด้วยเช่นกัน จากนั้นเคยไปรับประทานอาหารที่ร้านอาหารในอัมพวา และที่จังหวัดราชบุรี พบว่ามีร้านอาหารทั้ง 2 ร้านเปิดในคอนเซปต์ของฟาร์มเลี้ยงสัตว์ ทำให้เขารู้สึกสนใจอย่างมาก ประกอบกับที่สมุทรปราการยังไม่มีธุรกิจร้านอาหารรูปแบบนี้มาก่อน จึงเกิดความสนใจและอยากสร้างเป็นธุรกิจของตัวเอง

ด้วยความตั้งใจที่อยากทำธุรกิจร้านอาหารอยู่แล้ว เมื่อเจอไอเดียน่าสนใจจึงหยิบมาผสมผสานกันและก่อตั้งร้านอาหารในแบบของตนเองภายใต้ชื่อ “Play Farm” โดยเริ่มต้นจากการตั้งใจให้เป็นร้านไว้สำหรับมาทานอาหารท่ามกลางบรรยากาศริมน้ำ มีสัตว์เป็นตัวสร้างเอกลักษณ์และจุดขายให้ร้าน ให้ลูกค้าได้ใกล้ชิดสัตว์ เนื่องจากตัวเองเป็นคนชอบสัตว์ จึงคิดว่าน่าจะถูกใจคนที่ชอบเหมือนกัน แต่ปัจจุบันธุรกิจร้านอาหาร Play Farm ก็เป็นมากกว่าร้านอาหารสำหรับนั่งสบายๆ แต่ยังมีดนตรีสดไว้รองรับด้วย

ภายในร้านอาหารได้แบ่งพื้นที่เอาไว้ 20% สำหรับเลี้ยงสัตว์ เป็นฟาร์มขนาดย่อม เริ่มแรกไม่ได้แบ่งสัดส่วนกันชัดเจน แต่ปล่อยให้สัตว์เดินอย่างอิสระ ซึ่งก็พบปัญหาว่ามีลูกค้าบางรายไม่ชอบ จึงต้องจัดพื้นที่ใหม่สำหรับเลี้ยงสัตว์โดยเฉพาะ โดยสัตว์ที่มีในร้าน ได้แก่ ไก่ ห่าน หงส์  แกะ  นกฮูก และนกสวยงามประเภทต่างๆ รวมถึงปลา ให้ลูกค้าได้แวะเวียนเข้ามาเยี่ยมชม พร้อมกิจกรรมการให้อาหารปลา ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ โดยปลาจะเลี้ยงอยู่ในกระชังปลา เพราะที่ตั้งร้านอยู่ใกล้คลอง ทั้งยังมีบ่อปลาในร้านด้วย

กลุ่มลูกค้าของธุรกิจร้านอาหาร Play Farm มีทั้งกลุ่มครอบครัวและกลุ่มคนทำงานที่แวะมานั่งฟังดนตรีหลังเลิกงาน เดิมทีเป็นร้านอาหารนั่งสบายๆ เท่านั้น ซึ่งสามารถดึงกลุ่มลูกค้าครอบครัวเป็นหลัก แต่ภายหลังลูกค้าเรียกร้องทีวีและดนตรีเข้ามา จึงมีการปรับเปลี่ยนเพื่อให้ตอบโจทย์ ทำให้ภายหลังมีกลุ่มคนทำงาน และกลุ่มที่เข้ามานั่งดื่มมากถึง 60% ซึ่งก็เป็นการตอบรับที่ดี โดยทางร้านก็มีเบียร์สดไว้บริการด้วย

ธุรกิจร้านอาหาร Play Farm เปิดให้บริการในช่วงเย็นและปิดในช่วงเที่ยงคืน ทำให้แผนการปรับรูปแบบของร้านให้รองรับกับกลุ่มนักดื่ม สามารถเรียกลูกค้าได้มากขึ้น โชคดีที่ทางผู้ประกอบการมีประสาบการณ์ด้านการเปิดร้านอาหารกึ่งผับมาก่อน จึงสามารถดำเนินการได้ไม่ยากและลงตัวกับกลุ่มลูกค้าพอดี

สำหรับราคาอาหารของร้านจะอยู่ที่ 89- 280 บาท พร้อมเสิร์ฟด้วยเมนูอาหารไทยทั่วไป บางช่วงมีอาหารตามฤดูกาลอย่างเช่น เห็ดเผาะ หรืออาหารทะเลบางชนิดเอาไว้บริการด้วย ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ในช่วงเวลานั้น สำหรับการลงทุนร้านอยู่ที่ 3 ล้านบาทโดยประมาณ มีการต่อเติมขยับขยายอย่างต่อเนื่อง ค่อยเป็นค่อยไป

โดยแนวคิดของการนำสัตว์มาเลี้ยงมาไว้ในร้าน ทางเจ้าของเห็นว่าปัจจุบันการหาสัตว์ตัวเป็นๆ มาใกล้ชิดนั้นทำได้ยาก เพราะพื้นที่ส่วนใหญ่กลายเป็นตึกราบ้านช่องไปหมด ไม่ใช่เมืองเกษตรแบบในอดีต เด็กเดี๋ยวนี้รู้จักสัตว์ผ่านหนังสือผ่านรูปภาพมากกว่าจะเห็นของจริง จึงมีความเห็นว่าการเปิดร้านอาหารรูปแบบนี้น่าสนใจ อย่างหลานของเจ้าของร้านเองถ้าชวนมาดูสัตว์ก็จะตื่นเต้นมากกว่าการมานั่งทานอาหาร นับว่าเป็นที่ชื่นชอบของเด็กอย่างมาก ส่วนผู้ใหญ่ก็นั่งทานอาหารไป

 

ข้อมูลติดต่อธุรกิจร้านอาหาร Play Farm
ที่อยู่ : ถนนเทพรักษ์ จังหวัดสมุทรปราการ
โทรศัพท์ : 08-5506-4161
Facebook : PlayFarm THammavong

หมายเหตุ ขอขอบคุณรูปภาพจาก  Play Farm