ผัดไทยเต้าหู้ปลา คุณตาสองแคว จากครัวอินเตอร์ สู่ธุรกิจแฟรนไชส์มาแรง

ผัดไทยเต้าหู้ปลา คุณตาสองแคว จากครัวอินเตอร์ สู่ธุรกิจแฟรนไชส์มาแรง

จากเชฟผู้ที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของร้าน Sawasdee Thai Restaurant ที่สื่อเมริกายกย่องให้เป็น The Best Thai Food in The Town สู่ธุรกิจแฟรนไชส์ “ผัดไทยเต้าหู้ปลา ขาอ่อน คุณตาสองแคว” เปิดโอกาสให้คนไทยเป็นเจ้าของร้านผัดไทยที่มาพร้อมความอร่อยรูปแบบใหม่ ชูจุดเด่นเน้นคุณภาพวัตถุดิบ ใช้เต้าหู้ปลาแท้บวกกับซอสสูตรพิเศษที่อร่อยเหมือนกันทุกจาน

ผัดไทยเต้าหู้ปลา มีจุดเริ่มต้นมาจาก คุณจิรัสย์ สิงหเดช หรือ คุณตา ที่ได้มีโอกาสไปเป็นเฟชในร้านอาหารไทยที่อเมริกากว่า 8 ปี ชื่อร้าน Sawasdee Thai Restaurant ก่อนจะบินกลับมาเพื่อเกษียณตัวเอง แต่ด้วยความที่เสียดายฝีมือการทำอาหาร จึงได้ไปเปิดร้านเล็กๆ ในตลาดน้ำบึงพระยาเมื่อ 2 ปีที่แล้ว ด้วยความอร่อยที่เกิดจากการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันบวกกับเทคนิคการผัดเฉพาะตัว ทำให้ร้านได้รับความนิยมอย่างสูง จนกลายเป็นธุรกิจแฟรนไชส์ในที่สุด

คุณตาเล่าว่า “เดิมเป็นคนชอบทำอาหารอยู่แล้ว แม่สอนมาตั้งแต่เด็ก ทำให้รักการทำอาหารมาตลอด พอมีโอกาสได้เปิดร้านอาหารเล็กๆ น้อย ควบคู่กับการทำงานสายการบิน จนกระทั่งเกษียณ ได้มีโอกาสไปเป็นเชฟในร้านอาหารไทยที่อเมริกา เมื่อปี 2000 ในตำแหน่ง Head Chef นำเสนอเมนูอาหารไทยแท้สูตรคุณแม่ ปรากฎว่าได้รับความนิยมจากลูกค้าเป็นอย่างมาก ถึงขนาดมีนิตยสารมาขอสัมภาษณ์และยกให้เป็น The Best Thai Food in The Town รวมถึงรายการทีวีมาทำสารคดีเกี่ยวกับผัดไทยที่ร้านด้วย จนกระทั่งปี 2007 จึงกลับมาประเทศไทย

ครั้งแรกตั้งใจจะเกษียณตัวเองโดยมาอยู่บ้านเฉยๆ แต่รู้สึกเบื่อเพราะไม่มีอะไรทำ เลยไปเปิดร้านผัดไทยที่ตลาดน้ำบึงพระยา เมื่อประมาณ 2 ปีที่แล้ว เปิดเป็นบูธเล็กๆ ปรากฎว่าได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ถึงขนาดต้องแจกบัตรคิว และมีรายการเปรี้ยวปากมาขอถ่ายทำรายการ หลังจากที่แพร่ภาพออกอากาศไป ยิ่งทำให้ได้รับความนิยมสูงขึ้น รวมถึงผู้ที่ต้องการเปิดร้านผัดไทยได้ติดต่อขอซื้อสูตรเข้ามาเป็นจำนวนมาก จึงตัดสินใจขายแฟรนไชส์มานับแต่นั้น เพื่อเปิดโอกาสให้กับผู้ที่ต้องการมีร้านผัดไทยเป็นของตัวเอง”

จุดเด่นของ ผัดไทยเต้าหู้ปลา คือตัวเส้นผัดไทยที่ทำเองสามารถเก็บได้นานถึง 3 เดือน ทำให้ผู้ขายไม่ต้องประสบภาวะขาดทุนหากขายไม่หมด แต่ส่วนใหญ่จะขายได้หมดก่อน 3 เดือน ส่วนน้ำซอสเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน มีส่วนผสมเหมือนของรายอื่นทั่วไป ประกอบไปด้วย น้ำตาล น้ำมะขาม แต่ต่างตรงที่คุณภาพของวัตถุดิบที่นำมาใช้ อย่างน้ำตาลใช้เกรดสูง น้ำมะขามคัดจากแหล่งที่มีคุณภาพดีที่สุดในประเทศ เมื่อนำมาปรุงด้วยเทคนิคพิเศษเฉพาะของทางร้าน รสชาติที่ได้คือความหอม กลมกล่อม ไม่เปรี้ยวโดด ไม่หวานจนเกินไป เข้ากับเส้นผัดไทยที่ปรุงมาเรียบร้อยแล้วและถั่วลิสงคั่ว ที่ทางร้านคั่วเองโดยใช้เทคนิคเฉพาะตัว ขาดไม่ได้คือเต้าหู้ที่ใช้เป็นเต้าหู้ปลาแท้แตกต่างจากร้านทั่วไปที่ใช้เต้าหู้ถั่วเหลือง  ผัดไทยเต้าหู้ปลามีให้เลือก 4 เมนูได้แก่ ผัดไทยเต้าหู้ปลาต้นตำรับ ผัดไทยเต้าหู้ปลากุ้งสด ผัดไทยเต้าหู้ปลาทะเล และผัดไทยเต้าหู้ปลากุ้งแม่น้ำ (2 ตัว) ราคาตั้งแต่ 40 – 150 บาท

ธุรกิจแฟรนไชส์สุดคุ้มคืนทุนไวรายได้มั่นคง

รูปแบบแฟรนไชส์ งบลงทุน 30,000 ได้รับอุปกรณ์พร้อมเปิดร้าน อาทิ  เตา กระทะ เตาแก๊ส ภาชนะเครื่องปรุง ชุดถ้วยชาม และป้ายร้าน และวัตถุดิบ 40 ชุด ประกอบไปด้วย เส้นผัดไทย ซอสผัดไทย ถั่วลิสงคั่ว

รูปแบบขายส่ง เริ่มต้นที่ 200 ชุด (มารับเอง) 400 ชุด (มีบริการจัดส่งถึงที่) ราคาชุดละ 15 บาท แถมฟรีป้ายไวนิล

ทุกรูปแบบการลงทุนมีเพียงเงื่อนไขเดียวคือต้องรับวัตถุดิบจากทางแฟรนไชส์ซอร์เท่านั้น ห้ามทำการดัดแปลงหรือรับจากที่อื่น เพื่อให้รสชาติเป็นเหมือนกันทุกสาขา ซึ่งแฟรนไชส์ซอร์จะคัดคุณสมบัติของผู้ลงทุนว่ามีความตั้งใจมากน้อยเพียงใด รวมถึงทำเลในการขาย ซึ่งก่อนจะเปิดร้าน ทางแฟรนไชส์ซอร์จะให้คำปรึกษาและวิเคราะห์ทำเลให้ในเบื้องต้น ส่วนรายได้ที่จะได้รับ หากอยู่ในทำเลที่ดีมีความหนาแน่นของประชากร กำไรเฉลี่ยไม่ต่ำกว่า 1,000 บาทต่อวัน

แฟรนไชส์ผัดไทยเต้าหู้ปลา ขาอ่อน คุณตาสองแคว เป็นธุรกิจที่เกิดมาจากความรักในการทำอาหารของคุณตาจิรัสย์ โดยมีคุณแม่เป็นต้นแบบ กระทั่งได้มีโอกาสโชว์ฝีมือการทำอาหารไทยให้ชาวต่างชาติได้ประจักษ์จนได้รับการยกย่องให้เป็น The Best Thai Food in The Town แม้จะกลับมาเมืองไทยเพื่อพักผ่อนโดยมาเปิดร้านผัดไทยเล็กๆ ที่ตลาดน้ำ ความอร่อยยังคงสร้างชื่อเสียงให้กับคุณตาอย่างต่อเนื่อง จึงเป็นสิ่งพิสูจน์ถึงคุณภาพของความอร่อย โดยเฉพาะรสชาติที่ใครได้ชิ้มต้องติดใจทุกราย และด้วยการลงทุนเพียง 30,000 บาท ถือเป็นการลงทุนที่ไม่แพงเมื่อเทียบกับคุณภาพและรสชาติที่ได้รับ  เพียงแต่ผู้ลงทุนต้องมีความตั้งใจที่จะทำจริง รักในงานบริการ รักษาคุณภาพของอาหาร เคร่งครัดในกรรมวิธี เชื่อว่าประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ข้อมูลติดต่อธุรกิจ ผัดไทยเต้าหู้ปลา ขาอ่อน คุณตาสองแคว
ที่อยู่ : 147/39 ถ.พหลโยธิน แขวงอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ เขตบางเขน กรุงเทพฯ 10220
โทรศัพท์ : 091 010 8601, 080 999 0849
เฟสบุ๊ค : แฟรนไชส์ผัดไทยเต้าหู้ปลา – ขาอ่อน คุณตาสองแคว

หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ผัดไทยเต้าหู้ปลา ขาอ่อน คุณตาสองแคว