ยำขนมจีน อร่อยเด็ดแซ่บเว่อร์ ซุ่มรวยเงียบ กำไรต่อเดือนเหยียบแสน !! “ยำขนมจีนคุณวรรณ”

ยำขนมจีน อร่อยเด็ดแซ่บเว่อร์ ซุ่มรวยเงียบ กำไรต่อเดือนเหยียบแสน !!
“ยำขนมจีนคุณวรรณ”

ยำขนมจีน เมนูฮอตฮิตของหนุ่มสาวออฟฟิศย่านพญาไท ด้วยจุดเด่นที่รสชาติแซบๆ ราคาไม่แพง ตามสไตล์คนไทย บวกกับความน่ารักเป็นกันเองของแม่ค้าไอเดียบรรเจิด “คุณปิยะวรรณ หนูพิน” จากอาหารภายในครอบครัว สู่การแจ้งเกิดธุรกิจอาหารแนวใหม่ที่ดังไกลถึงต่างแดน คุณวรรณได้เล่าจุดกำเนิดธุรกิจนี้ว่า ปกติตนเองเป็นคนชอบทำอาหาร จะมีการทำอาหารภายในครอบครัวรับประทานกันเอง สูตรเมนูยำขนมจีนนี้ได้มาจากคุณแม่ โดยส่วนตัวเป็นเมนูที่ชอบทานจึงเลือกนำมาทำขาย และเล็งเห็นว่าสาวๆยุคปัจจุบันมีความกังวลเรื่องอาหารการกินที่มีแคลอรี ไขมันที่สูง จึงคิดว่ายำขนมจีน ตอบโจทย์เหล่านี้ได้

แต่กว่าจะประสบความสำเร็จเหมือนทุกวันนี้ ไม่ใช่เรื่องง่าย เริ่มต้นมาจากการขายยำขนมจีนได้วันละ 3ถุง พอมาเปิดขายที่ตลาดหลังกระทรวงการคลัง วันแรกขายขนมจีนได้ 6 กิโลกรัม จึงเริ่มมีกำลังใจมากขึ้น หลังจากนั้นมีลูกค้ามากขึ้น เป็นการบอกปากต่อปาก ส่วนใหญ่ในตอนนี้จึงเป็นลูกค้าประจำเกือบทั้งหมด

เคล็ดลับของทางร้านคุณวรรณจะอยู่ที่น้ำยำ 
1.น้ำปลาร้า ที่ต้องนำมาเคี่ยว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และมะนาวสดๆ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น
2.ปลาดุกฟูกรอบ ซึ่งนำไปต้มให้สุกก่อนจึงนำมาสับให้ละเอียด และนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง

แต่สำหรับลูกค้าที่ไม่ทานปลาร้า ทางร้านก็มีสูตรที่ไม่ใส่ปลาร้าด้วย เพื่อตอบโจทย์และเข้าถึงลูกค้าให้ได้มากที่สุด การทำยำขนมจีน ก็จะมี2แบบ ให้ลูกค้าเลือกคือ ยำสดแบบรับประทานได้เลย และการนำกลับไปรับประทานที่บ้าน ซึ่งแบบหลังทางร้านเราก็จะแยกเครื่องให้ และลูกค้าก็นำไปคลุกเคล้าผสมเอง ซึ่งรสชาติก็จะอร่อยไม่ผิดเพี้ยนจากทางร้านเองเลย ทางด้านรายได้จากการขายยำขนมจีนนี้ก็ไม่ธรรมดา แม่ค้าคนสวยเล่าว่า มียอดขายต่อวันเป็นหลักหมื่น และกำไรไม่ต่ำกว่า3,000 บาท/วัน สำหรับคนที่สนใจจะนำยำขนมจีน ไปขายบ้าง ก็แค่ซื้อน้ำยา ปลาดุกฟูและปลานิลฟูของที่ร้านเท่านั้น ส่วนวัตถุดิบอื่นก็สามารถหาซื้อได้ทั่วไป แต่อยากให้เน้นย้ำเรื่องความสด สะอาด ปลอดภัย เป็นหลักด้วย ส่วนสูตรความอร่อยก็ต้องใส่ในปริมาณที่เรากำหนด ต้องไม่หวงเครื่องกับลูกค้า เพื่อให้ลูกค้าเกิดความประทับใจและกลับมาซื้อซ้ำอีก

 

ปัจจุบัน ยำขนมจีนมีทั้งหมด 5 สาขา จะขายตามสำนักงานออฟฟิศซึ่งจะหมุนเวียนกันไปตามจุดต่างๆ รวมถึงมีลูกค้าสนใจซื้อน้ำยำไปขายต่อ เช่นที่ จังหวัด ลพบุรี จังหวัดชลบุรี เป็นต้น

ทางด้านการขยายธุรกิจ ในอนาคตมีแผนจะจะทำน้ำยำส่งไปขายต่างประเทศเพราะเป็นแบบสำเร็จรูป ที่ผ่านมาเคยส่งไปประเทศออสเตรเลีย เขานำน้ำยำของทางร้านเราไปปรุงส้มตำ และอีกไม่นานลูกค้าที่ชอบทานยำมะม่วงจะได้กินยำมะม่วงสูตรคุณวรรณด้วยค่ะ “ยำขนมจีน เจ๊วรรณ” ถือเป็นแบบอย่างธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในปัจจุบัน แต่การลงทุนไม่ต้องใช้เงินเยอะ ขอแค่มีฝีมือ ใจที่มุ่งมั่น และความซื่อสัตย์ต่อลูกค้าและอาชีพตนเองเท่านั้น ก็จะประสบความสำเร็จในอาชีพที่ตนเองรักค่ะ

  

ข้อมูลติดต่อธุรกิจยำขนมจีน เจ๊วรรณ
ซ.พิบูลวัฒนา 3 ถนนพระราม 6 พญาไท, กรุงเทพ พญาไท, กรุงเทพมหานคร 10400
พญาไท, กรุงเทพมหานคร 10400
เวลาเปิดทำการ : จันทร์ – ศุกร์ 08.00 – 14.00 น.
เบอร์โทร 08-1567-4274
Facebook : ร้านยำขนมจีนคุณวรรณ