รวม “สูตรกระเพาะปลา” กระเพาะปลาน้ำแดง กระเพาะปลาสูตรโบราณ

รวมสูตรทําอาหารขาย “สูตรกระเพาะปลา”,  วิธีทำกระเพาะปลา,  กระเพาะปลาน้ำแดง,  กระเพาะปลาสูตรโบราณโดยได้ทำการเลือกสูตรกระเพาะปลาขายดี พร้อมเปิดร้านขายกระเพาะปลา เริ่มธุรกิจขายกระเพาะปลาได้ทันที เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม, สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ

หากคุณมีสูตรทำอาหารขาย “สูตรกระเพาะปลา” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com

1. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : กระเพาะปลาน้ำแดง

ส่วนผสมกระเพาะปลาน้ำแดง :

1. เห็ดหอมแช่น้ำ 3 ดอก(หั่นตามยาว)
2. เนื้อปูนึ่งสุก 50 กรัม
3. กระเพาะปลา 100 กรัม
4. น้ำซุปไก่ 500 มิลลิลิตร
5. ไข่นกกระทาต้มสุก
6. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ(ละลายกับน้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ)
11. หน่อไม้ลวก 100 กรัม(ฝานเป็นเส้นยาว)

วิธีทำกระเพาะปลาน้ำแดง :

1.  นำน้ำซุปไก่ไปตั้งไฟให้เดีอด ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
2. เติมกระเพาะปลาลงไปต้มให้เดือด
3. จากนั้นตามด้วยหน่อไม้ เห็ดหอม
4. เติมไข่นกกระทาลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้งค่อยๆใส่แป้งมันที่ละลายกับน้ำเปล่าแล้วลงไป ระหว่างใส่แป้งมันต้องคนไปเรื่อยๆเพื่อไม่ให้แป้งมันจับเป็นก้อน
5. คนไปเรื่อยๆ เมื่อข้นดีแล้ว ปิดไฟและจัดเสิร์ฟใส่ชาม โรยหน้าด้วยเนื้อปูนึ่งสุก และพริกไทยป่น เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับกระเพาะปลาน้ำแดง :

• วิธีการทำความสะอาดและดับกลิ่นคาวของกระเพาะทำได้โดยนำกระเพาะปลาไปต้มในน้ำเดือดจัด
• เติมน้ำส้มสายชูลงไปด้วย 1 ช้อนชา เป็นเวลา 5 นาที
• เมื่อกระเพาะปลานิ่ม ให้บีบน้ำออกแล้วต้มใหม่อีกครั้งในน้ำเดือด 3 นาที
• เสร็จแล้วให้บีบน้ำออกให้หมด จนกระเพาะปลาแห้งดีแล้ว พักไว้ก่อน เป็นอันเรียบร้อยเพียงแค่นี้กระเพาะของเราก็จะไม่มีกลิ่นคาวแล้ว

ที่มา :  goowalaw.com

2. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : กระเพาะปลาเห็ดหอม

ส่วนผสมกระเพาะปลาเห็ดหอม :

• กระเพาะปลา ประมาณ 1-2 ขีด (ชอบกินเยอะก็ใส่เยอะ แต่อย่าเยอะมากเกินไป)
• ไก่ต้มฉีกเป็นฟอยๆ
• เนื้อปูทะเลเกาะเปลือกแล้ว 2 ขีด
• หน่อไม้ ประมาณ 3 ขีด (เอาที่ขายตามตลาดสดก็ได้ครับ)
• เห็ดหอมล้างและแช่น้ำ 5-7 ดอก (ผมชอบกินเยอะก็ใส่เยอะหน่อย)
• เลือดไก่หั่นเป็นชิ้นๆ ปริมาณแล้วแต่ชอบ
• ไข่นกกระทาต้มประมาณ 3-4 ลูก
• น้ำซุป 10 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
• พริกไทย 1-2 ช้อนชา
• ซอสแมกกี้ 1/4 ถ้วย
• ซีอิํวขาว ครึ่งถ้วย
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกระเพาะปลาเห็ดหอม :

• นำน้ำซูปขึ้นตั้งไฟให้เดือด ใส่กระเพาะปลาต้มให้นุ่ม
• หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมดังต่อไปนี้: หน่อไม้, เห็ดหอม, เลือดไก่, ไข่ต้ม, ไก่ฉีก และเนื้อปูลงในหม้อ
• เมื่อดูว่าส่วนผสมสุกได้ที่แล้วให้ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ แมกกี้
• นำแป้งละลายน้ำ แล้วเทใส่ในหม้อ ดูให้พอข้น (เอาให้ข้นพอประมาณนะครับ) แล้วยกขึ้น
• ตอนรับประทานให้โรยด้วยพริกไทย ผักชี หากต้องการรสชาติเผ็ดให้ใส่พริกป่น หรือพริกน้ำส้ม

ที่มา : ขนมอาหาร.blogspot.com

3. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : กระเพาะปลาสูตรโบราณ

ส่วนผสมกระเพาะปลา :

• กระเพาะปลาแห้ง 200 กรัม
• เลือดไก่ 100 กรัม
• เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก 250 กรัม
• ไข่นกกระทาต้มสุก 10 ฟอง
• หน่อไม้หั่น 100 กรัม
• ซอสปรุงรส ซีอิ๊ว น้ำมันหอย
• แป้งมันผสมน้ำเล็กน้อย
• โครงไก่ กระดูกไขสันหลังหมู รากผักชี สำหรับทำน้ำซุป
• เครื่องปรุงรส พริกน้ำส้ม ซอสเปรี้ยวของจีน (จิ๊กโฉ่ว ) พริกไทย

วิธีทำกระเพาะปลา :

• ล้างกระเพาะปลาโดยแช่น้ำให้นุ่ม บีบให้แห้ง นำไปผัดกับขิงและเหล้าจีนให้พอหอมและหมดกลิ่นหืน
• นำไปต้มอีกครั้งบีบให้แห้ง จากนั้นทำน้ำซุปโดยต้มโครงกระดูกไก่ กระดูกหมู ด้วยไฟอ่อน จนน้ำซุปใสได้ที่
• กรองน้ำซุป นำไปต้มกระเพาะปลา เนื้อไก่ หน่อไม้ เลือดไก่ ต้มจนทุกอย่างสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊ว น้ำมันหอย ใส่แป้งมันละลายน้ำพอให้ข้นเหนียว
• ตักใส่ชามโรยผักชี พริกไทยป่น เติมพริกน้ำส้ม ซอสเปรี้ยวตามชอบ

ที่มา :  thaistreetfood.net