รวม “สูตรกะหรี่ปั๊บ” วิธีทำกะหรี่ปั๊บ ขนมขายดีทำขายวันว่าง

รวมสูตรทําขนมขาย “สูตรกะหรี่ปั๊บ”,  วิธีทำกะหรี่ปั๊บ,  กะหรี่ปั๊บไส้ไก่,  กะหรี่ปั๊บไส้เค็ม,  กะหรี่ปั๊บไส้ถั่ว,  กะหรี่ปั๊บไส้กุ้งโดยได้ทำการเลือกสูตรกะหรี่ปั๊บขายดี พร้อมเปิดร้านขายกะหรี่ปั๊บ เริ่มธุรกิจขายกะหรี่ปั๊บได้ทันที เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม, สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ

หากคุณมีสูตรทำขนมขาย “สูตรกะหรี่ปั๊บ” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com

1. ชื่อสูตรทําขนมขาย : กะหรี่ปั๊บไส้เค็ม

ส่วนผสมกะหรี่ปั๊บไส้เค็ม :

แป้งชั้นใน

• แป้งสาลีร่อนแล้ว 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม แบ่งเป็น 12 ก้อน

แป้งชั้นนอก

• แป้งสาลีร่อนแล้ว 2 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลป่น 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
• ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดเบาๆจนนุ่ม แบ่งเป็น 12 ก้อน

ส่วนผสมไส้

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย
• เนื้อวัวหรือไก่บด 1 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 ถ้วย

วิธีทำกะหรี่ปั๊บไส้เค็ม :

วิธีผัดไส้

• ใส่เนยในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอหอมใส่ผงกะหรี่ ใส่เนื้อหรือไก่ ใส่มันฝรั่ง เกลือ น้ำตาล ผัดให้แห้ง พอสุกยกลงปล่อยให้เย็นแบ่งเป็น 24 กอง

วิธีทำแป้ง

1. แผ่แป้งชั้นนอกให้บางแล้ววางแป้งชั้นในตรงกลางหุ้มให้มิดคลึงก้อนแป้งที่ห่อแล้วให้บาง 1/8 นิ้ว ม้วนเป็นหลอด
2. คลึงหลอดแป้งตามยาวให้หนาเท่าครั้งแรก แล้วม้วนอีก แป้งจะสั้นเข้าใช้มีดคมๆ ตัดตามขวางเป็น 2 ส่วน คลึงแต่ละส่วนที่ตัดออกเป็นชิ้นๆ คลึงเป็นแผ่นกลม กว้าง 3 1/2 นิ้ว จะได้แป้งทั้งหมด 24 ชิ้น
3. ตักใส้ใส่วางตรงกลางแล้วพับแป้งบีบเบาๆ ขลิบเกลียวใส่ถาดอบไฟ 375 องศา ฟาเรนไฮ พอแป้งแห้ง 5 นาที นำออกทำไข่แดงแล้วอบต่อจนเหลืองสวยประมาณ 15-20 นาที

เคล็ดลับ : จะทอดก็ได้ใช้น้ำมันมาก ไฟอ่อน น้ำมันร้อน การทอดหากต้องการเก็บไว้หลายๆวันควรใช้น้ำมันปาล์ม เพราะจะไม่มีกลิ่นหืน และเก็บได้นานกว่าน้ำมันชนิดอื่นๆ
ที่มา : currypuff777.blogspot.com

2. ชื่อสูตรทําขนมขาย : กะหรี่ปั๊บไส้ไก่

ส่วนผสมกะหรี่ปั๊บไส้ไก่ :

แป้งชั้นนอก

1. น้ำปูนใส 90 กรัม
2. แป้งสาลี 220 กรัม
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมัน 50 กรัม
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

แป้งชั้นใน

1. น้ำมัน 50 กรัม
2. แป้งสาลี 110 กรัม

ไส้กะหรี่ปั๊ป

1. มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 150 กรัม
2. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
3. เนื้อไก่หั่นสีเหลี่ยมเล็ก 250 กรัม
4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
5. แมกกี้และซอสปรุงรส เล็กน้อย
6. เกลือป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ
7. หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
8. ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืชสำหรับผัดไส้

วิธีทำกะหรี่ปั๊บไส้ไก่ :

1. ในขั้นตอนแรกให้เจียวหอมใหญ่ให้มีกลิ่นหอม ใส่ไก่ลงไปผัดพอสุกให้ใส่มันฝรั่ง ผงกะหรี่ แม็กกี้ เกลือ พริกไทย พอมันสุกให้ใส่น้ำตาลทรายปรุงรส ผัดให้แห้งเสร็จแล้วยกลง ทิ้งไว้ให้หายร้อน
2. ในขั้นตอนที่สองให้นวดแป้งชั้นนอกให้เนื้อเนียนดี แล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที ต่อจากนั้นนวดแป้งชั้นในพักไว้ประมาณ 20 นาที แล้วแบ่งแป้งนอก และแป้งในอย่างละ 10 ก้อน คลึงให้มีทรงกลมพักไว้ซักครู่ต่อจากนั้นแผ่แป้งนอกหุ้มแป้งในให้มิด
3. ในขั้นตอนนี้ให้หยิบแป้งมาทีละก้อนวางลงบนโต๊ะ โดยคลึงยาวแล้วพับ 3 ทบ คลึงยาวอีกครั้งแล้วม้วน จากนั้นให้นำมาตัดค่ะ แป้ง 1 ชิ้นตัดแบ่งออกเป็น 3 ชิ้นเล็กๆ นำมาคลึงกลมให้บาง เลือกลายด้านสวยออก ใส่ไส้แล้วพับริมให้แน่น ถ้าแป้งแห้งให้ทาน้ำเปล่าได้ ขลิบริมให้สวยงาม
4. ในขั้นตอนสุดท้ายให้นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อน โดยให้ใช้ไฟปานกลาง เมื่อสุกตักขึ้นซับด้วยกระดาษซับน้ำมัน ขนมแตกชั้นน่าพอใจ ชิมแล้วกรอบอร่อย

เคล็ดลับ : ถ้าต้องการเก็บไว้หลายๆ วันควรใช้น้ำมันปาล์ม เพราะจะไม่มีกลิ่นหืน และสามารถเก็บได้นานกว่าน้ำมันชนิดอื่นๆ

3. ชื่อสูตรทําขนมขาย :กะหรี่ปั๊บไส้ถั่ว

ส่วนผสมกะหรี่ปั๊บไส้ถั่ว :

แป้งชั้นนอก

• แป้งสาลี 1 กก.
• น้ำมันพืช 1 ถต.
• น้ำตาลทราย 2 ชต.
• เกลือป่น 1 ชช.
• น้ำ 3-4 ถต.

แป้งชั้นใน

• แป้งสาลี ½ กก.
• น้ำมันพืช 2-3 ถต.

ส่วนผสมไส้

• ถั่วเหลือง 1 กก.
• กะทิ 1 กก.
• น้ำตาลทราย ½ กก.
• เกลือ 1 ชช.

วิธีทำกะหรี่ปั๊บไส้ถั่ว :

1. แบ่งแป้งชั้นนอกให้เท่ากับแป้งชั้นในอย่างละ 20 ก้อน แล้วแผ่แป้งชั้นนอกแต่ละก้อนใส่ชั้นในหุ้มให้มิด
2. คลึงแป้งออกจากตัว และเข้าหาตัวผู้ทำให้ยาวประมาณ 6-7 นิ้ว
3. เอาแป้งที่ม้วนมาวางตามยาว และคลึงอีกครั้งให้ยาวประมาณ 6-7 นิ้ว
4. ตัดเป็นแว่นๆ ประมาณ 3-4 แว่น
5. นำแป้งแต่ละแว่นมาคลึงแล้วใส่ไส้ ทอดด้วยไฟปานกลาง

ที่มา: currypuff777.blogspot.com

4. ชื่อสูตรทําขนมขาย : กะหรี่ปั๊บไส้กุ้ง

ส่วนผสมกะหรี่ปั๊บไส้กุ้ง :

• กุ้งชีแฮ้ 200 กรัม
• มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยม 1 หัว
• แครอทหั่นสี่เหลี่ยม 1 หัว
• หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม 1 หัว
• ถั่วลันเตา ¼ ถต.
• น้ำตาลทราย 3-5 ชต.
• ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
• ซอสปรุง 2 ชต.
• พริกไทยป่น ½ ชช.
• เกลือป่น ½ ชช.
• น้ำมันพืช ¼ ถต.

วิธีทำกะหรี่ปั๊บไส้กุ้ง :

1. กุ้งล้างน้ำปอกเปลือก หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. ลวกมันฝรั่ง แครอทในน้ำเดือด พอสุกตักขึ้นแช่น้ำเย็น
3. ตวงน้ำมันใส่กระทะ ใส่หอมใหญ่ผัดพอสุก ใส่กุ้งปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ชิมรส เมื่อรสดีแล้ว และกุ้งสุกใส่มันฝรั่ง แครอท ถั่วลันเตา ผัดให้เข้ากัน ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น