รวม”สูตรข้าวหมูแดง” อาชีพเสริมขายอาหารจานด่วน ทุนน้อยก็เปิดร้านได้

รวมสูตรทําอาหารขาย “ข้าวหมูแดง”,  ข้าวหมูกรอบ,  โดยได้ทำการเลือกสูตรอาหารขายดีพร้อมเปิดร้านอาหารเริ่มธุรกิจร้านอาหารได้ทันที  เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม,  สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ

หากคุณมีสูตรทำอาหารขาย “ข้าวหมูแดง” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ  โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com

1. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ข้าวหมูแดง

ส่วนผสมข้าวหมูแดง :

• เนื้อหมู 800 กรัม (หั่นเป็นเส้นยาว 8 นิ้ว, หนาประมาณ 1.5 นิ้ว)
• เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซิอิ๊วดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซ๊อสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้ม 2 ใบ (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)
• แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยตวง (ผสมน้ำให้ละลายเตรียมไว้)
• ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร)
• ผักสดต่างๆ (แตงกวาหั่น, ต้นหอม และอื่นๆ)

วิธีทำข้าวหมูแดง :

1. ล้างหมูให้สะอาดจากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำให้แห้ง หมักหมูกับเหล้าจีน, น้ำมันงา, น้ำตาล, เกลือ, ซิอิ๊วดำ, ซิอิ๊วขาว, และซ๊อสมะเขือเทศ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง นำหมูที่หมักแล้ว (และน้ำหมัก) ลงไปในกระทะ คนเป็นระยะๆ ทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที
3. จากนั้นนำหมูไปใส่ในเตาอบ ใช้ไฟปานกลาง อบทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. นำหมูออกจากเตาอบและนำไปหั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ และจัดใส่จานเสริฟไว้

วิธีทำน้ำราดหมูแดง :

1. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำลงไปหนึ่งถ้วยตวงและน้ำหมักหมูที่เหลือในกระทะจากขั้นตอนที่สอง รอจนกระทั่งเดือด จากนั้นจึงเติมน้ำแป้งมันลง
2. ไป คนเรื่อยๆเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีจึงปิดไฟ
3. นำน้ำซ๊อสไปราดบนหมูแดงก่อนเสริฟ และแต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟพร้อมไข่ต้ม, ผักสด (แตงกวาและต้นห้อม) และข้าวสวยร้อนๆ

หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรข้าวหมูแดงอร่อยๆจาก ezythaicooking.com

2. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ข้าวหมูกรอบ

ส่วนผสมข้าวหมูกรอบ :

• หมูสามชั้น 800 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 8 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย

เครื่องปรุงน้ำซอสราดข้าวหมูกรอบ :

• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• ซุปไก่ก้อน ½ ก้อน
• ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงพะโล้ ¼ ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวหมูกรอบ :

1. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ รอจนน้ำเริ่มเดือดจึงนำหมูสามชั้นที่ล้างสะอาดใส่ลงไปต้ม เติมเกลือและซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วลดไฟลงเหลือไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ต้มไปประมาณ 1 ชั่วโมงจนหมูนุ่ม
2. เมื่อต้มหมูได้ที่แล้ว เอาส้อมมาจิ้มหนังหมูให้ทั่ว จากนั้น สะเด็ดน้ำหมูขึ้นมาแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนตามยาว
3. นำซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายผสมรวมกันในชามผสม นำหมูที่ต้มไว้ลงไปคลุกให้ทั่วแล้วหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ไฟ 325˚F เพื่อวอร์มเตา เมื่อหมักหมูได้ที่แล้วให้นำขึ้นมาผึ่งไว้บนตะแกรงให้แห้งทั้งสองด้าน
5. นำหมูที่ผึ่งแห้งแล้วเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที
6. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่หมูที่อบแล้วลงไปทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักไว้
7. นำหมูที่ทอดเสร็จแล้วมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ

วิธีทำน้ำซอสราดข้าวหมูกรอบ :

1. นำเครื่องปรุงน้ำซอสราดข้าวหมูกรอบทั้งหมดยกเว้นแป้งข้าวโพดใส่ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟปานกลาง คนเรื่อยๆ จนน้ำซอสเริ่มเดือด
2. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ในน้ำซอส
3. คนเร็วๆ อย่าให้แป้งข้าวโพดเป็นก้อน ปิดเตา แล้วเทใส่ถ้วยเตรียมไว้เป็นน้ำซอสราดข้าว

หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรข้าวหมูกรอบเด็ดๆจาก ucancookthai.com