รวมสูตรอาหาร วิธีทำซาลาเปา

รวมสูตรทําอาหารขาย “วิธีทำซาลาเปา”, ซาลาเปาทอด,  ซาลาเปาไส้ครีม,  ซาลาเปาไส้หมูสับ,  ซาลาเปาแฟนซี,  ซาลาเปาไส้หมูแดง,  ซาลาเปาลาวา, ซาลาเปาจิ๋วและซาลาเปาแฟนซี   โดยได้ทำการเลือกสูตรอาหารขายดีพร้อมเปิดร้านอาหารเริ่มธุรกิจร้านอาหารได้ทันที เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม, สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ

หากคุณมีสูตรทำอาหารขาย “วิธีทำซาลาเปา” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com

1. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ซาลาเปา ทอดไส้กะหล่ำปลี

ส่วนผสมซาลาเปาทอด :

แป้ง

1. แป้ง แป้งข้าวเหนียว 2 1/2 ถ้วยตวง
2. แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
3. มันเทศนึ่งบดละเอียด 1 ถ้วยตวง
4. น้ำเปล่า 1 1/4 ถ้วยตวง

ไส้

1. กะหล่ำปลีหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง
2. แครอทหั่นเส้น 1/4 ถ้วยตวง
3. เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเส้น 3 ดอก
4. เต้าหู้แข็งหั่นสี่เหลี่ยม 1/4 ถ้วยตวง
5. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโตีะ
6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซาลาเปาทอด :

แป้ง

1. นำส่วนผสมทุกชนิดนวดให้เข้ากัน พอแป้งนุ่มพักไว้
2. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนๆ ขนาดตามต้องการแผ่แป้งออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร ใส่ไส้หุ้มแป้งให้มิด
3. กดให้แบนเล็กน้อย อาจปั้นเป็นรูปอื่นๆ ได้ตามชอบ
4. นำลงทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางๆ พอเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ไส้

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เต้าหู้แข็งลงผัดพอเต้าหู้เหลือง
2. ใส่ผักทุกชนิดผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง พักให้เย็น นำไปบรรจุเป็นไส้
3. นำลงทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางๆ พอเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

เคล็ดลับซาลาเปาทอด : การทอดไม่ควรใช้ไฟแรง เพราะจะแตก สามารถเปลี่ยนไส้ซาลาเปาได้ตามใจชอบ

ขอขอบคุณ วิธีทำซาลาเปาทอดไส้กะหล่ำปลี yourhealthyguide

2. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ซาลาเปา ไส้ครีม

ส่วนผสม :

แป้งซาลาเปา

1. แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
3. นมสดอุ่น ๆ 1 ถ้วยตวง
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. ยีสต์ 2 ช้อนชา
6. ผงฟู 2 ช้อนชา
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ไส้ครีมซาลาเปา

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. นมสด 1 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
4. นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย
5. เกลือ 1/4 ช้อนชา
6. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
7. นมผง หรือ ผงคัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
8. เนยสด (ละลาย) 2 ช้อนโต๊ะ
9. กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา

วิธีทำซาลาเปาไส้ครีม :

1. ทำแป้งซาลาเปา ผสมนมสดอุ่น ๆ น้ำตาล และยีสต์แห้ง คนผสมให้เข้ากัน และพักไว้ 15 นาที ร่อนแป้งสาลี เกลือ และผงฟูผ่านตะแกรง แล้วเทส่วนผสมของเหลวที่หมักไว้ น้ำตาล ตามด้วยน้ำมันพืชลงไป นวดส่วนผสมให้เข้ากัน ประมาณ 20 นาที หรือจนเนื้อแป้งเนียนนุ่มเป็นก้อน ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักแป้งโดว์ไว้ 40 นาที ให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า
2. ระหว่างรอแป้งซาลาเปาขึ้น เริ่มทำไส้ครีม ตอกไข่ใส่ชามผสม เติมนมผงหรือผงคัสตาร์ด แป้งข้าวโพด นมข้นหวาน และกลิ่นวานิลลา ใช้ตะกร้อมือตีผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งหม้อใส่นมสด เกลือ และน้ำตาล ใช้ไฟกลาง คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย เทส่วนผสมไข่ ลงในหม้อ ปรับเป็นไฟอ่อน หมั่นคนตลอดเวลา (ไม่ให้ไข่สุก และจับตัวกันเป็นก้อน) เคี่ยวจนส่วนผสมข้นขึ้น แล้วปิดไฟ จึงใส่เนยสดคนผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นจะได้เนื้อครีมข้นเนียนขึ้น
4. นวดแป้งซาลาเปาที่พักไว้จนขึ้น นวดเป็นก้อนยาว ตัดแบ่ง แล้วปั้นเป็นก้อนกลมเท่า ๆ กัน คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ ป้องกันแป้งแห้ง ใช้ไม้คลึงแป้งให้แผ่ออก ให้ขอบบาง ๆ ตักไส้ครีมใส่ตรงกลาง ห่อเป็นก้อนกลม วางบนกระดาษเรียงใส่ถาด นำไปนึ่งในหม้อที่ตั้งน้ำเดือดไว้แล้ว นึ่งประมาณ 15 นาที เพียงเท่านี้ก็ได้ซาลาเปาไส้ครีม เนื้อนุ่ม น่าทานแล้ว

ขอขอบคุณ วิธีทำซาลาเปาไส้ครีม Healthcando

3. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ซาลาเปา ไส้หมูสับ

ส่วนผสมซาลาเปาไส้หมู :

แป้งเชื้อซาลาเปา

1. แป้งเค้ก 187 กรัม
2. ยีสต์สด 20 กรัม
3. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำอุ่น 100 กรัม

ส่วนผสมแป้งโดว์ซาลาเปา

1. แป้งเค้ก 75 กรัม
2. น้ำเปล่า 20 กรัม
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. ผงฟู 1 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 50 กรัม
6. น้ำมันพืช 25 กรัม

วิธีทำซาลาเปาไส้หมู :

แป้งเชื้อ

1. นำแป้งเค้กใส่อ่างผสมกับน้ำตาลทราย พักไว้
2. ผสมน้ำอุ่นกับยีสต์สด คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นก็เทลงในอ่างแป้งเค้ก นวดไปซัก 15-20 นาที แล้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดหมักแป้งไว้ ซัก 50นาที- 1ชั่วโมง ถ้าแป้งได้ที่แล้ว เวลาเอานิ้วแหวกดู จะเห็นว่าแป้งฟูเป็นใย เหมือนใยบัวหยาบๆ
3. เมื่อแป้งได้ที่ จากนั้นก็พักไว้ ซักแป๊ป รอผสมกับตัวแป้งโดว์

แป้งโดว์และห่อซาลาเปา

1. ผสมแป้งเค้กกับผงฟูในอ่าง เกลี่ยๆให้เป็นบ่อตรงกลาง
2. นำน้ำตาล,น้ำเปล่า,เกลือ เทลงไปในแป้งที่เราทำเป็นบ่อตรงกลางไว้ นวดให้พอเข้ากัน
3. จากนั้นนำส่วนตัวแป้งเชื้อที่เราหมักไว้ในตอนต้น มานวดรวมกับแป้งโดว์ ใส่น้ำมันพืชตามลงไป นวดจนเนียนราวๆ 10-15 นาที

หมายเหตุ : ทำได้ลูกเล็กๆ ขนาดเท่าที่เค้าขายประมาณ 15 ลูก

ขอขอบคุณ วิธีทำซาลาเปาไส้หมูสับ Nimcuisine

4. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ซาลาเปามันม่วง

ส่วนผสมซาลาเปามันม่วง :

แป้ง

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ตราว่าว 250 กรัม
2. มันม่วงญี่ปุ่นนึ่งสุกบดละเอียด 130 กรัม
3. ยีตส์ผง 1 ชช.
4. ผงฟู 1 ชช.
5. น้ำตาล 40 กรัม
6. เกลือ 1/2 ชช
7. น้ำอุ่น 60 ml
8. น้ำมันรำข้าว 2 ชต ส่วนผสมไส้
9. มันม่วงนึ่งสุกบดละเอียด 200 กรัม
10. วิปปิ้งครีม+นมสด 1 ถ้วยตวง
11. น้ำตาล 50 กรัม
12. เกลือ1/2 ชช.
13. ธัญพืชต้มสุกสำหรับใส่ไส้ (แปะก๊วย ลูกเดือย ถั่วแดง ข้าวโพดหวาน)

วิธีทำซาลาเปามันม่วง :

1. นำน้ำอุ่น 30 ml.ผสมกับยีตส์ ใส่น้ำตาลนิดนึง เกลือนิดนึง พักไว้ให้ขึ้นฟอง 4-5 นาที
2.  นำแป้งมาร่อนรวมกับผงฟูพักไว้
3. นำมันม่วงนึ่งสุกบดให้ละเอียดจะบดกับกระชอนตาถี่ได้เลยนะคระทำขณะที่มันม่วงร้อนๆจะบดง่ายกว่าตอนเย็น พักไว้
4. นำแป้งใส่อ่างผสม ใส่น้ำตาล เกลือคนให้เข้ากัน ใส่มันม่วงบด ผสมให้เข้า แล้วทำหลุมตรงกลางใส่น้ำเปล่าที่เหลือ 30 ml.ลงไปตามด้วยน้ำที่ผสมยีตส์อีก 30 ml
5. นวดให้เข้ากันถ้าแป้งแห้งให้เติมน้ำเพิ่มได้อีก จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าวนวดให้เข้ากัน 1-2 นาที
6. พักแป้งแลปปิดฝา 20 นาที
7. พักแป้งครบ20 นำมานวดต่อ ให้นุ่มแล้วตัดแบ่งออกเปนก้อนละ 50 กรัม คลึงกลม (ขั้นตอนนี้จะทำก็ต่อเมื่อไส้มันม่วงเสร็จแล้ว)แล้วรีดให้แผ่นบางหนาตามชอบ ตักไส้มันม่วงใส่ตามด้วยธัญพืชตามชอบแล้วจีบจากซ้ายไปขวา ปิดไส้ให้สนิทแล้ววางบนกระดาษไข พักไว้คลุมผ้าเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
8. พักแป้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้แป้งฟูขึ้น
9. รอแป้งขึ้น ตั้งฉึ่งเปิดไฟแรงให้น้ำเดือด พอเดือดลดไฟเหลือไฟกลาง เรียงซาลาเบาให้ห่างนิดๆใช้ตะเกียบวางบนฉึ่งทั้งสองข้าง (วิธีแง้มฝา) เวลาปิดฝานึ่งซาลาเปาจะได้ไม่มีไอน้ำหยด ลงซาลาเปา นึ่ง 20 นาที พอครบเปิดฝานึ่งอีก2 นาที (เพื่อไม่ให้ซาลาเปาเหี่ยว) สุกพร้อมหม่ำจร้า วิธีทำไส้มันม่วง
10. นำมันม่วงนึ่งสุกบดละเอียดใส้กระทะ ตามด้วยน้ำตาล เกลือ นมวิปปิ้งครีม
11. เปิดไฟอ่อนเคี่ยวให้มันม่วงข้นเหนียว เกือบแห้งไม่ติดกะทะ พอได้ที่ปิดไฟตักใส่ถ้วยพักไว้

ขอขอบคุณ วิธีทำซาลาเปามันม่วง Maeban

5. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ซาลาเปา ไส้หมูแดง

ส่วนผสมซาลาเปาไส้หมูแดง :

แป้ง

1. แป้งสาลีชนิดเบา (ร่อน) 2 1/2 ถ้วย
2. ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนชา
3. น้ำมันหมู หรือ เนยขาวละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำอุ่น 1 ถ้วย

ไส้หมูแดง

1. หมูเนื้อแดง 250 กรัม
2. หอมใหญ่ (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนชา
4. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งข้าวโพด (ละลายในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) 1 1/2 ช้อนชา
8. กระดาษขาวบาง (ตัดเป็นสี่เหลี่ยม 2×2 นิ้ว)

อุปกรณ์

1. ชามผสม
2. กระทะ
3. กระดาษ
4. ที่นึ่ง

วิธีทำซาลาเปาไส้หมูแดง :

1. แป้ง – ตวงแป้งร่อน ใส่อ่าง ทำแป้งให้เป็นบ่อตรงกลาง ใส่น้ำอุ่น น้ำตาล ละลายให้เข้ากัน ใส่ยีสต์ น้ำมันหมู ใช้พายตะล่อมเบาๆ ไปทางเดียวกัน จากนั้นใช้มือนวดจนแป้งนุ่ม (10 นาที) ดูแป้งไม่ติดมือ คลุมแป้งปิดไว้ ปล่อยไว้จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า (1-2 ชม.) ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง
2. ไส้หมูแดง – เนื้อหมูกว้าง 1 1/2 นิ้ว ยาว 5 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มในทั่ว ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส คลุกกับหมู หมักไว้ 30-40 นาที ตักเนื้อหมู (เก็บน้ำหมักไว้) นำไปต้มทำให้สุกโดยใส่น้ำเล็กน้อย (หรือจะเข้าอบ) หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตั้งกะทะใส่น้ำหมักหมู หอมใหญ่สับ ผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูที่หั่น ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ชิมรสให้ออกเค็ม หวาน ผัดจนแห้ง
3. นำแป้งที่หมักไว้ แบ่งเป็นก้อนเท่าๆ กัน ได้ประมาณ 15-16 ก้อน แผ่นก้อนแป้งเป็นวงกลม ขอบแป้งบางกว่าตรงกลาง ตักไส้ใส่แล้วจีบรอบแป้ง วางขนมบนกระดาษที่ตัดไว้ จัดเรียงในลังถึง ปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 5-10 นาที นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 10 นาที พอสุกนำใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดแป้งจะได้นุ่มอยู่เสมอ

หมายเหตุ : สูตรสำหรับ 15-16 ลูก

ขอขอบคุณ วิธีทำซาลาเปาไส้หมูแดง Manudkorsang

6. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ซาลาเปาไส้ลาวาไข่เค็ม

ส่วนผสมซาลาเปาลาวาไข่เค็ม :

ไส้ลาวาไข่เค็ม

1. ไข่แดงเค็มสุก 6 ฟอง
2. นมผง 8 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
4. ผงคัสตาร์ด 6 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
6. นมสด 1/4 ถ้วย
7. นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
8. เนยละลาย 120 กรัม

แป้งซาลาเปา

1. แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
2. แป้งเค้ก 250 กรัม
3. ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 125 กรัม
7. น้ำมันพืช 50 กรัม
8. นมสด 100 กรัม
9. น้ำเปล่า 200 กรัม

วิธีทำซาลาเปาลาวาไข่เค็ม :

ไส้ลาวาไข่เค็ม

1. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ในโถปั่น
2. ปั่นส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากันดี
3. เทส่วนผสมใส่ถาด นำไปแช่เย็น
4. เมื่อส่วนผสมเซ็ตตัวแล้ว นำมาตักเป็นลูกกลมๆ แล้วใส่ถาด นำไปแช่เย็นอีกครั้ง

แป้งซาลาเปา

1. ละลายยีสต์กับน้ำเปล่า 150 กรัมให้เข้ากัน
2. ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าที่ละลายยีสต์แล้วลงไป เติมนมสด นวดส่วนผสมให้เข้ากัน ถ้าแห้งเกินไปค่อยๆเติมน้ำเปล่าที่เหลืออีก 50 กรัมลงไป
3. ใส่น้ำมันพืช แล้วนวดแป้งต่อไปจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว แป้งที่เข้ากันดีจะสามารถยืดเป็นแผ่นบางๆ ได้
4. นำผ้ามาคลุมปิดแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
5. เมื่อแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว นำแป้งออกมานวดไล่ฟองอากาศ
6. แบ่งแป้งเป็นก้อน ประมาณก้อนละ 40 กรัม แล้วปั้นเป็นก้อนกลมไว้
7. แผ่แป้งเพื่อใส่ไส้แล้วจีบเก็บไส้ให้เรียบร้อย ใส่ถาดวางรองด้วยกระดาษทุกลูก ทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกประมาณครึ่งชั่วโมง
8. นำซาลาเปาใส่รังถึง นึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ 10 นาที พอสุกแล้วก็พร้อมทาน

เคล็ดลับ : ซาลาเปาที่ดีควรจะต้องมีสีขาว และมีแป้งที่นุ่ม ดังนั้นจึงต้องมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้ซาลาเปาที่นึ่งออกมามีสีขาวสวยและเนื้อนุ่ม ซึ่งเคล็ดลับนั้นก็คือ
เติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำที่ใช้นึ่งซาลาเปา เพียงเท่านี้ซาลาเปาที่นึ่งออกมาก็จะน่ารับประทานแล้ว

7. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ซาลาเปาแฟนซี / ซาลาเปาการ์ตูน

ส่วนผสมซาลาเปาแฟนซี :

1. แป้งซาลาเปา 300 g
2. ผงฟู 3g
3. ยีส 3g
4. น้ำเปล่า 160 ml
5. เนยขาว 20g
6. น้ำตาลทรายป่น 30 g
7. สีผสมอาหาร ใช้สีตามชอบ
8. ไส้ขนม ใช้ไส้ตามชอบ วันนี้ใช้ไส้ ถั่วแดง

วิธีทำซาลาเปาแฟนซี :

1. ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกัน
2. ใส่ยีสและน้ำตาลทราย ลงไปคนให้เข้ากัน
3. ทำหลุมตรงกลาง ใส่น้ำลงไป นวดแป้งในอ่างผสมเข้ากัน
4. นำมานวดต่อบนโต๊ะ นวดประมาณ 5 นาที
5. จากนั้นใส่เนยขาวลงไป นวดต่ออีก 10 นาที
6. จากนั้นนำแป้งมาแบ่ง ตามจำนวนที่ต้องการใช้ แล้วพักแป้ง อีกหนึ่งชั่วโมง ต้องคลุมผ้าขนหนูด้วย เดี๋ยวแป้งโดนลมแล้วจะแข็ง
7. ส่วนแป้งอีกส่วน ก็นำมาผสมสี ตามที่เราต้องการใช้
8. ปั้นไส้ถั่วแดงเป็นก้อนกลมๆ พักไว้
9. แบ่งแป้งเป็นก้อนๆไว้ แป้งขาว ก้อนละ 15g ส่วนแป้งสีที่คลุมด้านนอก ก้อนละ 20g (เหลือแป้งบางส่วนไว้สำหรับไว้ปั้นเป็นของตกแต่งเป็นตัวการ์ตูน)
10. ห่อไส้ให้มิด คลึงให้กลม เวลาที่ปั้น อย่าลืมคลุมผ้าขนหนูบนแป้งที่เหลือนะคะ อย่าให้โดนลม
11. จากนั้นนำไปวางบนกระดาษไข น้ำใช้กระดาษไขสำหรับรองซาลาเปา
12. ตกแต่งให้เป็นรูปตัวการ์ตูนที่เราชื่นชอบได้เลย ไม่ว่าจะเป็น คิดตี้ โดเรม่อน Angry Bird เป็นต้น
13. นึงประมาณ 25 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟได้

เคล็ดลับ : ขั้นตอนการต้มเม็ดถั่วแดงให้นิ่มอร่อยพอดี

– ล้างเมล็ดถั่วแดงให้สะอาด
– นำมาใส่หม้อต้ม เติมน้ำมากๆซัก 3-4 เท่า ต้มไฟแรงปานกลางจนน้ำเดือด
– เมื่อน้ำเดือด ต้มต่อไปอีกราว 1 ชั่วโมง
– ยกลงจากเตา ปล่อยถั่วแดงทิ้งไว้น้ำร้อนนั้นทั้งคืน (ทิ้งข้ามคืนไปเลยครับ)
– วันรุ่งขึ้น รินน้ำแช่ถั่วแดงทิ้ง ล้างถั่วแดงด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
– นำเมล็ดถั่วแดงนั้นขึ้นต้มซ้ำ เติมน้ำมากๆ ซัก 3-4 เท่าเช่นเดิม
– ต้มด้วยไฟปานกลางต่อไป ราว 2 ชั่วโมง
– คอยดูน้ำอย่าให้แห้ง ถ้าน้ำทำท่าจะแห้งให้ค่อยๆเติมน้ำลงไป
– เมื่อครบ 2 ชั่วโมง ให้ลองชิมว่านิ่มได้ที่หรือยัง ถ้าได้ที่แล้วให้ยกลง เทน้ำร้อนทิ้งและล้างด้วยน้ำสะอาด
– ถ้ายังไม่นิ่มให้ต้มต่อไปจนกว่าจะนิ่ม เมื่อทำครบขั้นตอนแล้วจะได้เมล็ดถั่วแดงที่มีขนาดใหญ่ขึ้นราว 3-4 เท่าตัว มีรสชาติอร่อย นิ่มพอดีกิน

ขอบคุณสูตรซาลาเปาแฟนซี/ซาลาเปาการ์ตูน จากสมาชิกเว็บไซต์พันธุ์ทิป คุณ jena_naam