น้ำขิงเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมานานในประเทศไทย เนื่องจากมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ช่วยบำรุงร่างกาย แก้หวัด คลายหนาว บรรเทาอาการไอ และยังมีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร วันนี้เราได้รวบรวม 5 สูตรน้ำขิงแปลกใหม่ที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูเครื่องดื่มขายของคุณ มาดูกันว่ามีสูตรอะไรบ้าง
1. สูตรน้ำขิงมะนาว
ส่วนผสม:
– ขิงแก่หั่นบางๆ 30 กรัม
– น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
– น้ำตาล 80 กรัม
– น้ำมะนาวคั้นสด 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงลงไป ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนต้มต่อ 15 นาที กรองเอาแต่น้ำ เติมน้ำตาล คนให้ละลาย พักให้เย็น เติมน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ
2. สูตรน้ำขิงมะตูม
ส่วนผสม:
– ขิงแก่หั่นบางๆ 30 กรัม
– น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
– น้ำตาล 80 กรัม
– มะตูมซอยบาง 50 กรัม
วิธีทำ: ล้างมะตูมให้สะอาด ผ่าครึ่ง นำไปคั้นด้วยเครื่องสกัดน้ำผลไม้ ต้มน้ำใส่ขิงบนไฟอ่อน 15 นาที เติมน้ำตาลคนให้ละลาย ใส่น้ำมะตูมคั้น 50 มิลลิลิตร ทานเย็นๆ
3. สูตรน้ำขิงคาราเมล
ส่วนผสม:
– ขิงสด 100 กรัม
– น้ำตาลทราย 150 กรัม
– น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
– ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
นำน้ำตาลใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลายเป็นสีน้ำตาลทอง ค่อยๆเติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยขิงสด เคี่ยวต่อให้น้ำตาลกับน้ำเข้ากันดี ยกลงพักให้เย็น เสิร์ฟโรยใบสะระแหน่
4. สูตรน้ำขิงลำไย
ส่วนผสม:
– ขิงแก่หั่นแว่น 50 กรัม
– น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
– น้ำลำไยแช่อิ่มแข็ง 1 ถ้วย
– น้ำตาล 100 กรัม
– เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ: ต้มน้ำกับขิงด้วยไฟอ่อน 20 นาที ยกลงกรองเอาแต่น้ำ เติมน้ำตาลคนจนละลาย หั่นลำไยแช่อิ่มเต็มคำพอดี นำน้ำลำไยมาผสมคนกับน้ำขิง เสิร์ฟพร้อมเนื้อลำไย
5. สูตรน้ำขิงผสมสมุนไพร
ส่วนผสม:
– ขิงหั่นแว่น 50 กรัม
– ตะไคร้หั่นท่อน 2-3 ต้น
– ใบเตยหอม 5-6 ใบ
– น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
– น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: ล้างตะไคร้และใบเตยให้สะอาด หั่นเป็นท่อน นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกันใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยว 15 นาที จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ เติมน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ทานอุ่นๆหรือเย็นก็ได้
การดัดแปลงสูตรน้ำขิง โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆเข้าไป ทำให้ได้น้ำขิงแปลกใหม่น่าลิ้มลอง เหมาะสำหรับนำไปขายเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ง่ายต่อการทำและสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้ เมื่อได้ทำตามสูตรน้ำขิงทั้ง 5 แล้ว อย่าลืมมาบอกเล่าให้ฟังกันด้วยนะคะว่าชอบสูตรไหนเป็นพิเศษ