ร้านกาแฟ เบเกอรี่ “ชีวิตธรรมดา” บรรยากาศริมน้ำกก จุดนัดพบยอดนิยมของคนเชียงราย

ร้านกาแฟ เบเกอรี่ “ชีวิตธรรมดา”
บรรยากาศริมน้ำกก จุดนัดพบยอดนิยมของคนเชียงราย

สำหรับบางคนการเดินทางนั้นเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตการทำงาน ทำให้ไม่ได้หยุดพักผ่อนได้ใช้ชีวิตธรรมดาเหมือนคนอื่น ซึ่งแลกมาด้วยค่าตอบแทนจำนวนมาก จนถึงจุดหนึ่งจึงมีความรู้สึกเริ่มเบื่อและอยากมีชีวิตแบบธรรมดา เป็นที่มาของร้านกาแฟ เบเกอรี่ “ชีวิตธรรมดา” ร้านดังแห่งจังหวัดเชียงรายที่ไม่ใช่แค่เพียงคนในท้องถิ่นเท่านั้นที่รู้จัก ยังรวมไปถึงนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติ ถึงขนาดมีคำบอกต่อกันว่า ถ้ามาจังหวัดเชียงรายแล้วไม่ได้มาร้านนี้จะเหมือนมาไม่ถึง

ร้านกาแฟ เบเกอรี่ “ชีวิตธรรมดา” เป็นร้านของคู่สามีภรรยา “คุณนัทธนม โฮล์มเบิร์ก” และ “คุณยูอาคิม โฮล์มเบิร์ก” ที่แม้จะเป็นคู่รักต่างสัญชาติกันแต่มีวิถีชีวิตและแนวคิดที่คล้ายคลึงกันเป็นอย่างมาก จุดเริ่มต้นของร้านนี้คือแต่เดิมนั้นคุณนัทธนมเป็นพนักงานต้อนรับบนเครื่องบิน ส่วนคุณยูอาคิมเป็นโปรกอล์ฟทำให้ตารางชีวิตของทั้งสองคนต้องเดินทางไปต่างประเทศเป็นประจำ จนได้มาใช้ชีวิตร่วมกันจึงอยากจะหยุดการเดินทางและทำสิ่งที่ตนเองชอบ

จนกระทั่งได้เดินทางมาที่จังหวัดเชียงรายก็ตกหลุมรักบรรยากาศของที่นี่ในทันที เพราะยังคงความเป็นชีวิตธรรมดาไว้อยู่มาก มีบรรยากาศดี อากาศดี ซึ่งเธอเองเป็นคนที่ชื่นชอบการทำเบเกอรี่หรืออบขนมอยู่แล้ว สวนคุณยูอาคิมเองก็ชอบทำสวน ทั้งคู่จึงมีความคิดเห็นตรงกันว่าอยากทำอาชีพที่ตื่นมาทุกเช้าแล้วอยากทำทุกวันโดยไม่รู้สึกเบื่อ จนได้มาเป็นร้านกาแฟ เบเกอรี่ ชีวิตธรรมดาแห่งนี้

จุดเด่นของร้านนี้นอกจากอาหาร เบเกอรี่ และเครื่องดื่มรสชาติเยี่ยมที่มีไว้บริการลูกค้าอย่างหลากหลายแล้ว คือบรรยากาศโดยรวมของร้านที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่ประมาณ 1 ไร่ บริเวณสวนนั้นเป็นการตกแต่งสไตล์อังกฤษ ภายในร้านได้มีการแบ่งโซนตามความชอบและความสะดวกของลูกค้า ได้แก่ ห้องแอร์ด้านในที่ไว้ต้อนรับลูกค้าที่ไม่ชอบอากาศภายนอก โซนสวนที่เหมาะสำหรับลูกค้าที่ชื่นชอบความเป็นส่วนตัว โซนลานกิจกรรมที่มักจะมีกิจกรรมหรือการแสดงมาให้ลูกค้าได้ชม เช่น ดนตรีสด ที่สามารถสร้างบรรยากาศได้อย่างดี และโซนที่นั่งแนวริมน้ำกก ทำให้ลูกค้าได้สัมผัสไอเย็นจากน้ำและชมบรรยากาศสบายๆโดยรอบ

สำหรับเงินลงทุนที่ใช้ในการสร้างร้านกาแฟ เบเกอรี่ ชีวิตธรรมดานี้มีมูลค่าสูงถึง 14 ล้านบาท แต่เมื่อทั้งสองคนยึดมั่นที่จะได้ทำอาชีพที่ตนเองชอบและได้ใช้ชีวิตอยู่ด้วยกันแล้ว ปัญหาเรื่องเงินลงทุนจึงไม่ใช่เรื่องน่ากังวลอีกต่อไป ทั้งนี้เมื่อเวลาผ่านไปร้านก็สามารถคืนทุนได้ภายในระยะเวลา 2.5 ปี แสดงให้เห็นถึงกระแสตอบรับของลูกค้าที่มีความพึงพอใจร้านแห่งนี้มาก แม้ตอนแรกเธอจะค่อนข้างกังวลเนื่องจากยังไม่มีใครเคยทำร้านในลักษณะนี้มาก่อน อีกทั้งราคาเครื่องดื่มนั้นยังค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับราคาเฉลี่ยร้านในท้องถิ่น

นอกจากการบริหารจัดการให้ร้านสามารถเสิร์ฟอาหารอร่อยและให้บริการที่ดีแล้ว เธอยังต้องวางระบบอื่นๆภายในร้านด้วย โดยเฉพาะเรื่องพนักงาน เพราะในช่วงแรกที่เปิดร้านนั้นมักจะประสบปัญหากับพนักงานลาออกบ่อยครั้ง ทำให้ต้นทุนด้านนี้เพิ่มขึ้น อีกทั้งยังต้องคอยสอนงานใหม่อยู่เรื่อยๆ ต่อมาจึงได้มีการให้สร้างแรงจูงใจ ให้สวัสดิการที่ดี และยังมีเงินปันผลและอื่นๆตามกฎหมายคุ้มครองแรงงานจึงทำให้ปัญหานี้หมดไปได้ และพนักงานก็มีใจรักในการบริการ สามารถสร้างความประทับใจให้ลูกค้าได้ดียิ่งขึ้น

นอกจากนี้ ตัวช่วยด้านการโฆษณาร้านให้เป็นที่รู้จักที่ขาดไม่ได้คือ สังคมออนไลน์ ที่เวลาลูกค้าเดินทางมาทานกาแฟหรือเบเกอรี่ที่นี่มักจะถ่ายรูปและโพสต์ต่อกันในสื่อต่างๆซึ่งมีความสวยงาม น่าทานมาก ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักได้ในเวลาอันรวดเร็ว จนปัจจุบันทางร้านมีลูกค้ากลุ่มใหญ่ที่เป็นคนในท้องถิ่นจังหวัดเชียงรายและนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศจำนวนมาก

ข้อมูลติดต่อร้านกาแฟ เบเกอรี่ ชีวิตธรรมดา
เว็ปไซต์ : http://www.chivitthammada.com
Facebook : Chivit Thamma Da Coffee House & Bistro
เบอร์โทรศัพท์ : 081-9842925, 053-166967

หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ร้านกาแฟ เบเกอรี่ ชีวิตธรรมดา
ขอขอบคุณแหล่งข้อมูล : ผู้จัดการออนไลน์