ร้านขายโจ๊ก ไอเดียโจ๊กหม้อดิน เปิดกรุโจ๊กต้มยำกุ้งมังกร “โจ๊กเปิดหม้อ”

 

ร้านขายโจ๊ก ไอเดียโจ๊กหม้อดิน เปิดกรุโจ๊กต้มยำกุ้งมังกร “โจ๊กเปิดหม้อ”

“โจ๊ก” เมนูนี้เราต่างคุ้นเคยกันมาเป็นอย่างดี แต่ถ้าหากพูดถึง “โจ๊กเปิดหม้อ” สำหรับคนที่ยังไม่เคยได้ไปสัมผัสกับร้านขายโจ๊กนี้อาจจะยังสงสัยว่าเอ๊ะ! โจ๊กเปิดหม้อที่ว่านี้มันคือโจ๊กแบบใหม่หรือว่าโจ๊กอะไรกันแน่? วันนี้เลยจะพามารู้จักกับการขายโจ๊กไอเดียแปลก ที่ไม่ใช่เรื่องโจ๊กๆอย่างแน่นอน โจ๊กรอบดึกเพื่อนอิ่มท้องยามหิว ร้านขายโจ๊กที่มีชื่อเสียง จนกลายเป็นร้านโปรดของคนที่ชอบทานโจ๊ก จากโจ๊กธรรมดาๆที่เราเห็นกันอยู่ ร้านอื่นๆก็จะใส่ถ้วยหรือชามปกติทั่วไปก็พร้อมเสิร์ฟ แต่นี่ร้านนี้ไม่เหมือนกันคะ เพราะที่ร้านนี้ได้ประยุกต์นำเอาหม้อดินเผามาใช้เป็นภาชนะ สร้างความตื่นตาให้แก่ลูกค้าที่มาทาน เท่านั้นยังไม่พอ ยังปรับสูตรโจ๊กให้มีรสชาติกลมกล่มถูกใจลูกค้า แถมตบท้ายด้วยสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ วัตถุดิบที่นำมาใช้จัดเต็มแบบล้นหม้อ ทั้ง กุ้ง กั้ง หอย ปู หมู ฯลฯ ล้วนแล้วแต่ชิ้นเบ้งๆวางเรียงรายอยู่ในหม้อดินเผาชวนน้ำลายสอ และการที่นำโจ๊กมาใส่ในหม้อดินเผานี้เอง จึงเป็นที่มาของร้าน “โจ๊กเปิดหม้อ”

ธุรกิจร้านขายโจ๊กนี้ เจ้าของไอเดีย นักธุรกิจรุ่นใหม่ไฟแรง อาทิ “คุณสุทธิดา สุวรรณเจริญ คุณวิภาภรณ์ เรือนไทสง และ คุณยุทธพล ถวารธรรม์เจริญ” 3 หุ้นส่วนร่วมกันจับมือเปิดธรกิจร้าน โจ๊กเปิดหม้อนี้ขึ้นมา เริ่มต้นนั้นหวังแค่เพียงว่าร้านนี้จะกลายเป็นแหล่งสร้างรายได้เสริม จากงานประจำที่ทั้งสามคนนั้นทำอยู่ เพราะว่ายังเป็นมือใหม่เลยยังไม่กล้าที่จะลงมาลุยเป็นธุรกิจอย่างจริงจัง ช่วงแรกที่ทำแน่นอนว่าด้วยความที่ยังเป็นช่วงก่อร่างสร้างตัว รายได้ไม่พอกับรายจ่ายของร้าน ทั้งสามก็สู้ไม่ถอย ผ่านไปสักพักเริ่มมีคนรู้จักมากขึ้น ก็เพราะการใช้กลยุทธ์ประชาสัมพันธ์ผ่านทางสื่อสังคมออนไลน์ เพราะเข้าถึงผู้บริโภคได้เร็ว

และด้วยจุดขายของร้านคือความแปลใหม่ เลยทำให้ร้านโจ๊กเปิดหม้อเป็นร้านที่คุ้นหู เรียกติดปากกันมาก รู้จักในวงกว้างยิ่งขึ้น เมื่อจำนวนลูกค้าที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เป็นเหตุให้รายได้จากร้านขายโจ๊กที่เดิมทีนั้นมองไว้เป็นแค่ช่องทางสร้างรายได้เสริม แต่ทว่ากลับสร้างรายได้ต่อเดือนได้มากกว่างานประจำที่ทำอยู่เสียอีก จึงเริ่มทำเป็นธุรกิจกันอย่างเต็มตัว โดยได้เปิดสาขาที่ 2 เพิ่มขึ้นตรงถนนลาดพร้าว 71 แยกโรงไม้ ซอยสตรีวิทยา 2 หลังจากที่สาขาแรก สาขาพุทธมณฑล สาย 1 ประสบความสำเร็จ 

 

จุดเด่นของร้านขายโจ๊กเปิดอยู่เริ่มตั้งแต่ “น้ำซุป” ที่มีให้เลือก ถึง 2 แบบ ได้แก่ โจ๊กหมูรสดั้งเดิม และโจ๊กรสต้มยำ และ “ส่วนผสม หรือเครื่อง” ที่มีให้เลือกมากกว่า 10 ชนิด ทั้ง กระดูกอ่อน หมูเด้ง หมูกรอบ ไส้ลวก ไข่ไก่ ไข่เค็ม หอยแมลงภู่ หมูสับ ไก่ฉีก ปาท่องโก๋กรอบ ไข่เยี่ยวม้า ไส้ทอด ตับ กุ้ง ปลาหมึก ขิง และเห็ดหลายชนิด เป็นต้น

เท่านั้นยังไม่พอยังเอาใจคนที่ชอบความพิเศษด้วยชุด “เมนูโจ๊กต้มยำกุ้งแม่น้ำ และโจ๊กต้มยำกุ้งมังกร” กุ้งมังกรตัวอ้วนที่รอให้ท่านไปลิ้มลอง และอีกกว่า 7 เมนูพิเศษที่ทางร้านคัดสรรมาแล้วอย่างดีสำหรับท่านทั้งหลาย แต่ทั้งนี้โจ๊กทุกเมนูจะเสิร์ฟด้วยภาชนะ “หม้อดิน” เหมือนกันทุกเมนู นั่นก็เพราะเพื่อให้ลูกค้าได้ทานโจ๊กร้อนๆจากหม้อดินที่ผ่านการอังไฟให้ร้อนมาแล้ว เป็นนโยบายเอาใจลูกค้า และได้กลายเป็นเอกลักษณ์ร้านไปโดยปริยาย สำหรับราคาของโจ๊กเปิดหม้อที่จัดเป็นชุด ราคาเริ่มต้นที่ 49-89 บาท ส่วนเมนูแพงสุด ”เมนูต้มยำกุ้งมังกร ราคา 250 บาท และต้มยำกุ้งแม่น้ำ ราคาอยู่ที่ 159 บาท “ สำในส่วนของราคาเครื่องคิดอย่างละ 15-30 บาท และโจ๊กเปล่าชามละ 15 บาท

 

ข้อมูลติดต่อธุรกิจขายโจ๊ก
เบอร์โทร. 08-3130-3777
Facebook : https://www.facebook.com/โจ๊กเปิดหม้อ

หมายเหตุ : รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น