ร้านชา ดื่มด่ำกับบรรยากาศสุดคลาสสิกและวัฒนธรรมการดื่มชา “Double Dogs ”

ในย่านเมืองกรุงนั้นหากจะมองไปก็คงจะเห็นแต่ร้านอาหาร ร้านกาแฟกระจายอยู่เรียกได้ว่าเกือบจะทุกจุด แต่ร้านขายชานั้นกลับไม่ค่อยมีผู้ประกอบการซักเท่าไหร่เลย ด้วยมองเห็นว่าความต้องการดื่มชาในปัจจุบันนั้นสูงแต่กับมีผู้ประกอบการร้านน้อย ประกอบกับ “ คุณจงรักษ์ กิตติวรการ “ นั้นอยากทำตามฝันตัวเอง จึงได้เกิดธุรกิจร้านชาน้องใหม่ในเมืองกรุง ภายใต้ร้านที่ชื่อว่า “Double Dogs” ร้านชาร้านนี้เรียกได้ว่าบรรยากาศคลาสสิคอย่างมากเลยคะ นอกจากนั้นชาก็ยังหอมกรุ่นอย่างมากซึ่งชานั้นก็เป็นชาที่สั่งตรงมาจากประเทศญี่ปุ่นและอังกฤษเลย

ธุรกิจร้านชา “Double Dogs ” เป็นธุรกิจของ “ คุณจงรักษ์ กิตติวรการ “ จากการที่เป็นลูกหลานชาวเยาวราชมาอย่างยาวนานเมื่อเห็นร้านขายขนมเปี๊ยะแถวนั้นปิดตัวลงและเปิดให้เช่าคุณจงรักษ์จึงไม่อยากเสียพื้นที่ทำเลดีจึงได้เช่าไว้ก่อน ซึ่งการเช่าร้านนี้คุณจงรักษ์ก็ไม่ได้มีเป้าหมายเลยว่าจะทำธุรกิจอะไร ซึ่งหากคุณจงรักษ์จะปล่อยพื้นที่นี้ไปให้คนอื่นก็เสียดาย จากนั้นจึงเริ่มมองหาช่องทางดู สุดท้ายก็ลงตัวที่ร้านชา ซึ่งแนวคิดนั้นก็มาจากที่เยาวราชนั้นเป็นย่านคนจีน และคนจีนในสมัยก่อนนั้นก็ชอบที่จะจิบชาผ่อนคลายจากการทำงาน ซึ่งปัจจุบันนั้นร้านชาก็ไม่มีเลย ด้วยเห็นช่องว่างนี้จึงทำให้คุณจงรักษ์นั้นสร้างร้านชาของตนเอง ภายใต้ร้านที่มีชื่อว่า “Double Dogs ”

ซึ่งชื่อร้าน “Double Dogs ” นั้นก็ไม่ได้เกี่ยวข้องกับสุนัขแต่อย่างใดแต่ชื่อนี้มาจากปีเกิดของเพื่อนที่ร่วมทำธุรกิจ ถึงแม้ร้านชาของคุณจงรักษ์นั้นจะเป็นร้านใหม่แต่ในเรื่องของประสบการณ์ด้านชานั้นเรียกได้ว่าคุณจงรักษ์นั้นเป็นกูรูเรื่องนี้เลยก็ว่าได้ ส่วนชาที่มีขายในร้านนั้นจะเป็นชาที่สุดยอดและคัดสรรพิเศษถึง 3 ชนิดเลย ตั้งแต่ ชาจีน ชาญี่ปุ่น และชาอังกฤษ เช่น ชาจีนนั้นก็จะเป็นชาจีน พันธุ์จุยเซียน ซึ่งจะมีกลิ่นคล้ายโสม ชาญี่ปุ่นนั้นก็จะเป็นชามัตฉะ ส่วนชาอังกฤษนั้นก็จะเป็นชาซีลอน เป็นต้น โดยชาแต่ละตัวนั้นจะรสชาติไม่เหมือนกันเลย นอกจากชาจะมีหลายชนิดแล้วคุณจงรักษ์ยังมีให้เลือกทั้งชาร้อนและชาเย็นอีกด้วย

ในเรื่องของลูกค้านั้นคุณจงรักษ์คิดว่าน่าจะเป็นคนจีนซะเป็นส่วนใหญ่แต่หลังจากเปิดร้านชากลับพบว่าลูกค้าส่วนใหญ่นั้นกลับเป็นชาวต่างชาติซะเป็นส่วนใหญ่ โดยลูกค้านั้นนอกจากจะเลือกชิมชาเปล่าๆไม่ผสมอะไรได้แล้วยังจะสามารถเลือกผสมนมหรือผสมมะกรูดเพื่อให้ออกรสเปรี้ยวได้อีกด้วย นอกจากชาจะหอมอร่อยอย่างลงตัวแล้วบรรยากาศร้านก็ยังคลาสสิคอย่างบอกไม่ถูกเลยคะ ซึ่งบรรยายกาศดีก็มาจากคุณจงรักษ์นั้นเลือกที่จะตกแต่งแนวธรรมชาติ เปิดเพลงเบาให้ลูกค้าฟังนั่นเอง สำหรับรายได้นั้นคุณจงรักษ์ก็ไม่ได้มากนักเพราะตนนั้นขายในราคาไม่แพง โดยที่เปิดร้านชานั้นก็มาจากคุณจงรักษ์อยากทำในสิ่งที่ตนรักและทำตามความฝันของตนเอง