ร้านอาหารออร์แกนิค สไตล์ญี่ปุ่น “Sustaina”

ร้านอาหารออร์แกนิค สไตล์ญี่ปุ่น Sustaina

คุณ ซาโต้ นาฟูมิ เจ้าของร้าน Sustaina Organic Shop & Restaurant เล่าให้ฟังว่า “ ผมอยากให้คนในยุคปัจจุบันรู้จักอาหารออร์แกนิค ได้เข้าถึงอาหารออร์แกนิค ผมเปิดร้านจำหน่ายสินค้าออร์แกนิคและร้านอาหารออร์แกนิคสไตล์ญี่ปุ่นขึ้นมา เพราะเห็นว่าในปัจจุบันผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น จะสังเกตได้จากกลุ่มลูกค้าของร้านที่มีหลากหลายกลุ่ม เพราะอาหารออร์แกนิคสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย เราเน้นผักออร์แกนิคเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหาร เพราะเรามีฟาร์มผักปลอดสาร เป็นแหล่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพส่งให้กับทางร้าน โดยสั่งจากฟาร์มอาทิตย์ละ 3 ครั้ง ในส่วนของเนื้อสัตว์จะมีแค้เนื้อปลาและสัตว์ทะเลบางประเภท ซึ่งเป็นสัตว์ที่มาจากธรรมชาติเท่านั้น ไม่ผ่านการเลี้ยงในกระชังหรือฟาร์มสัตว์ทะเลใดๆ ด้วยเหตุผลที่เราอยากให้ผู้บริโภคได้รับประทานอาหารที่มาจากธรรมชาติและได้รับการปรุงแต่งน้อยที่สุด

เมนูที่ได้รับความนิยมมีหลายเมนูด้วยกัน เช่น organic vegetables sashimi คัดผักสด เช่น ข้าวโพดอ่อน แครอท แตงกวา กระเจี๊ยบเขียว มาให้คุณเลือกจิ้มกับน้ำจิ้มเพื่อสุขภาพ ทั้ง 4 อย่าง ได้แก่ น้ำจิ้มมะนาวกับเกลือ น้ำจิ้มมิโซะ น้ำจิ้มมะขาม และน้ำจิ้มอันโทบิมายองเนส king of tofu ฟองเต้าหู้ เต้าหู้งาขาว เต้าหู้ฝ้าย ผสมผสานกันอย่างลงตัวในน้ำเต้าหู้ ทานคู่กับโชยุคอมบุ สาหร่ายและขิงฝน อีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ คือ Tuna & Tofu Hamburger ทูน่าเต้าหู้แฮมเบอร์เกอร์ เนื้อทูน่าสับละเอียดนำไปย่างไฟอ่อนๆ ราดด้วยซอสเห็ด 3อย่าง มีทั้งเห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และเห็ดนางฟ้า สิ่งที่พิเศษที่สุดคือ ลูกค้าสามารถรับประทานอาหารของเราได้ในราคาเริ่มต้นเพียง 90 บาท ซึ่งเมื่อเทียบกับร้านอาหารญี่ปุ่นอื่นๆแล้วนั้น ร้านอาหารของเรานับว่ามีราคาอาหารที่ต่ำกว่ามาก ทั้งนี้เพื่อเป็นไปตามจุดประสงค์หลักของร้าน ที่ต้องการให้คนในยุคปัจจุบันเข้าถึงอาหารออร์แกนิคมากขึ้น

ชั้นหนึ่งของร้าน เปิดจำหน่ายผักปลอดสารเคมีตามฤดูกาลและสินค้าออร์แกนิค ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนต่อมนุษย์และดูแลสิ่งแวดล้อม ผู้บริโภคส่วนใหญ่มักไม่ทราบว่า วัตถุดิบของอาหารที่เราทานในทุกวันนี้ มีการปนเปื้อนสารเคมีหรือสิ่งอันตรายชนิดใดบ้าง ผักที่รับประทานเข้าไปมีการเพาะปลูกอย่างไร ซึ่งเราพยายามชี้ให้เห็นว่า การเปลี่ยนแปลงการทำเกษตรในหลายๆพื้นที่ให้เป็นการทำเกษตรออร์แกนิคจะสามารถลดการทำลายธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม ได้อาหารที่ปลอดภัยเพิ่มขึ้น ลดปัญหาของโรคระบาด อาการเจ็บป่วย จะเห็นได้ว่าการทำเกษตรออร์แกนิค จะสามารถช่วยแก้ไขปัญหาระบบห่วงโซ่อาหารของสังคมในปัจจุบันได้เป็นอย่างดี”

ข้อมูลธุรกิจ
ชื่อธุรกิจ : Sustaina Organic Shop & Restaurant
ที่ตั้ง : 1/40 ซอยสุขุมวิท39 (สถานีรถไฟฟ้าพร้อมพงษ์)
เปิดบริการ : เปิดบริการทุกวัน ,ช็อปสินค้าออร์แกนิคเปิด 09.00-20.30 น. ,ร้านอาหารเปิด 11.00-22.00น.
เบอร์โทร : 02258 7573
เว็ปไซต์ : www.harmonylife.co.th
Facebook : sustainaOrganicRestaurant

ขอบคุณรูปภาพและข้อมูลจาก : ร้าน Sustaina Organic Shop & Restaurant