สูตรขนมทำขาย”สูตรบ้าบิ่น มะพร้าวอ่อน” สูตรขนมบ้าบิ่นโบราณ สูตรขนมบ้าบิ่นข้าวเหนียวดำ วิธีทำขนมบ้าบิ่น

รวมสูตรขนมทำขาย “สูตรบ้าบิ่น มะพร้าวอ่อน”,  สูตรขนมบ้าบิ่น,  สูตรขนมบ้าบิ่นโบราณ, สูตรขนมบ้าบิ่นข้าวเหนียวดำ,  สูตรวาฟเฟิลบ้าบิ่น,

โดยได้ทำการเลือกสูตรบ้าบิ่นขายดี พร้อมเปิดร้านขายบ้าบิ่น เริ่มธุรกิจขายวาฟเฟิลได้ทันที เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม, สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ

หากคุณมีสูตรทำขนมขาย “สูตรบ้าบิ่น มะพร้าวอ่อน” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com

1.สูตรขนมทำขาย : ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน แป้งข้าวเหนียวดำ

ส่วนผสม ขนมบ้าบิ่น

• แป้งข้าวเหนียวขาว 315 กรัม
• แป้งข้าวเหนียวดำ 60 กรัม
• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 220 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่เบอร์ 2 = 1 ฟอง
• น้ำเปล่า 200 ml.
• หัวกะทิ 250 ml.
• ผงฟู 1/2 + 1/4 ช้อนชา
• มะพร้าวขูดขาว 375 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 375 กรัม

วิธีทำขนมบ้าบิ่น

1. นำแป้งทั้ง 2 ชนิดใส่ลงในชามผสม
2. ใส่น้ำตาลทรายไม่ผอกสี เกลือป่น ไข่ไก่ น้ำเปล่า แล้วใช้มือคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ประมาณ 5 นาที
3. นวดส่วนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด ใส่กะทิ ผงฟู และมะพร้าวขูดลงไป
4. ขยำให้กะทิในเนื้อมะพร้าวออกมา จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นำแป้งขนมไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย ใช้ไฟอ่อน พอกระทะร้อนให้ใส่แป้งลงไป
7. เกลี่ยให้แป้งมีความหนาที่เสมอกัน ปิดฝาแล้วรอจนขนมเริ่มส่งกลิ่นหอม ให้เปิดฝาขนมแล้วกลับด้าน
8. กลับด้านขนมแล้วจากนั้นให้ปิดฝาแล้วรอให้ขนมอีกด้านนึงสุกดี พลิกจนให้ขนมเกรียมตามต้องการ
9. นำนมขึ้นมาพักบนตะแกรง ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel

2.สูตรขนมทำขาย : บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ไม่ใส่มะพร้าวขูด

ส่วนผสม บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน

• แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 25 กรัม
• กะทิ 150 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น 4 ลูก
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำ บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน

1. ขูดมะพร้าวอ่อนเตรียมไว้
2. นำน้ำจาลมะพร้าวมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ
3. นำน้ำตาลมะพร้าวมะพร้าวมาผสมกับกะทิ คนให้เข้ากัน และพยายามให้น้ำตาลมะพร้าวละลาย
4. เติมกะทิส่วนที่เหลือ แล้วใส่แป้งทั้ง 2 ชนิด แล้วคนให้เข้ากัน
5. ใส่ผงฟูแล้วคนต่อ ตามด้วยมะพร้าวขูด เติมเกลือป่น คนจนส่วนผสมเข้ากันดี
6. ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นนำบ้าบิ่นมาจี่บนกระทะ ให้ด้านนึงเหลือง แล้วพลิกด้าน รอจนสุกได้ที่ พร้อมเสิร์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก FB : VIPS Station
Youtube : VIPS Station

3.สูตรขนมทำขาย : ขนมบ้าบิ่น โบราณ

ส่วนผสมขนมบ้าบิ่น

• มะพร้าวทึนทึก 450 กรัม
• แป้งข้าวเหนียวขาว 220 กรัม
• น้ำตาลทราย 160 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 150 กรัม

วิธีทำขนมบ้าบิ่น

1. ใช้ที่ขูดมะพร้าว ขูดมะพร้าวทึนทึกเป็นฝอยๆ ออกมา
2. เตรียมชามผสม ใส่มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย เกลือ จากนั้น เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย แล้วนวดส่วนผสมให้เข้ากันดี จนน้ำตาลทรายและเกลือละลายเข้ากัน (ถ้าเริ่มแห้ง ให้ค่อย ๆ เติมน้ำเปล่าลงไปเพิ่ม)
3. ทอดขนมบ้าบิ่น โดยใช้กระทะก้นแบน หยอดน้ำมันลงไป ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ แล้วเปิดไฟอ่อน รอให้กระทะร้อนได้ที่แล้ว ให้ใช้ช้อนตักแป้งขนมลงไป หยอดให้เป็นวงกลม แล้วทอดให้แป้งขนมสุกทั้ง 2 ด้าน เป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Youtuber ช่อง กินได้อร่อยด้วย

4.สูตรขนมทำขาย : ขนมบ้าบิ่น มันม่วงมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมแห้ง

• แป้งข้าวเหนียวขาว 260 กรัม
• แป้งข้าวเหนียวดำ 60 กรัม
• แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม
• มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 100 กรัม
• เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น ๆ 400 กรัม
• ผงมันม่วง 5 กรัม
• เกลือ 4 กรัม

ส่วนผสมน้ำตาลและกะทิ

• น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• กะทิ 200 กรัม
• น้ำมะพร้าว 100 กรัม

วิธีทำขนมบ้าบิ่น

1. เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย กะทิ น้ำมะพร้าว คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ให้น้ำตาลมะพร้าวละลายดี
2. เตรียมชามผสมอีกใบ ร่อนแป้งข้าวเหนียวขาว แป้งข้าวเหนียวดำ แป้งท้าวยายม่อม ผงมันม่วง ผ่านกระชอนลงไป
3. ใส่มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย และ น้ำกะทิที่ผสมไว้ ลงไป คนและนวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จนเป็นแป้งเปียกสีม่วง
4. ใส่เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนเนื้อมะพร้าวกลายเป็นสีม่วงทั้งหมด เสร็จแล้ว ใช้พลาสติกแรปปิดปากชาม พักทิ้งไว้ 30 นาที – 1 ชั่วโมง
5. ทอดขนมบ้าบิ่น โดยใช้กระทะก้นแบน หยอดน้ำมันลงไป ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ แล้วเปิดไฟอ่อน รอให้กระทะร้อนได้ที่แล้ว ให้ใช้ช้อนตักแป้งขนมลงไป หยอดให้เป็นวงกลม แล้วทอดให้แป้งขนมสุกทั้ง 2 ด้าน เป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Youtuber ช่อง PIMMY TASTY

5.สูตรขนมทำขาย : ขนมบ้าบิ่น ใบเตยมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมขนมบ้าบิ่น

• แป้งข้าวเหนียวขาว 300 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์0) 2 ฟอง
• น้ำตาลมะพร้าว 180-200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• กะทิ 150 มิลลิลิตร
• น้ำใบเตย 150 มิลลิลิตร (ใบเตย15-20 ใบ + น้ำเปล่า 400-500 มิลลิลิตร)
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 300 กรัม

วิธีทำขนมบ้าบิ่น

1. ทำน้ำใบเตย โดยเตรียมเครื่องปั่น หั่นใบเตยเป็นท่อน ๆ ใส่ลงไป ตามด้วย น้ำเปล่า จากนั้น ปั่นให้ละเอียด แล้วนำไปกรองผ่านกระชอน ให้ได้น้ำใบเตยเข้มข้นออกมา
2. เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ไก่ น้ำตาลมะพร้าว และ ค่อย ๆ เติมกะทิลงไป นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จนน้ำตาลมะพร้าวละลายดี
3. พอนวดจนกลายเป็นแป้งเปียกสีเหลืองแล้ว ให้เติมน้ำใบเตยลงไป นวดผสมให้เข้ากัน จนแป้งกลายเป้นสีเขียว
4. เมื่อแป้งเป็นสีเขียวข้นแล้ว ให้ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ทอดขนมบ้าบิ่น โดยใช้กระทะก้นแบน หยอดน้ำมันลงไป ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ แล้วเปิดไฟอ่อน รอให้กระทะร้อนได้ที่แล้ว ให้ใช้ช้อนตักแป้งขนมลงไป หยอดให้เป็นวงกลม แล้วทอดให้แป้งขนมสุกทั้ง 2 ด้าน เป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Youtuber ช่อง ครัวบ้านๆ แต่อร่อยดี

6.สูตรขนมทำขาย : ขนมบ้าบิ่น ข้าวเหนียวดำมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมขนมบ้าบิ่น

• แป้งข้าวเหนียวขาว 200 กรัม
• แป้งข้าวเหนียวดำ 50 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
• มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 500 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำขนมบ้าบิ่น

1. ใช้ที่ขูดมะพร้าว ขูดมะพร้าวทึนทึกเป็นเส้น ๆ ออกมา
2. เตรียมชามผสม ใส่มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น แป้งข้าวเหนียวขาว แป้งข้าวเหนียวดำ น้ำตาลทราย เกลือ จากนั้น เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย แล้วนวดส่วนผสมให้เข้ากันดี จนน้ำตาลทรายและเกลือละลายเข้ากัน (ถ้าเริ่มแห้ง ให้ค่อย ๆ เติมน้ำเปล่าลงไปเพิ่ม)
3. ทอดขนมบ้าบิ่น โดยใช้กระทะก้นแบน หยอดน้ำมันลงไป ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ แล้วเปิดไฟอ่อน รอให้กระทะร้อนได้ที่แล้ว ให้ใช้ช้อนตักแป้งขนมลงไป หยอดให้เป็นวงกลม แล้วทอดให้แป้งขนมสุกทั้ง 2 ด้าน เป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Youtuber ช่อง แม่ซี น้องมดตี้

7.สูตรขนมทำขาย : วาฟเฟิล ขนมบ้าบิ่น

ส่วนผสมขนมบ้าบิ่น

• มะพร้าวทึนทึก 450 กรัม
• แป้งข้าวเหนียว 220 กรัม
• น้ำตาลทราย 160 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 150 กรัม

อุปกรณ์ขนมบ้าบิ่น

• เครื่องทำวาฟเฟิล

วิธีทำขนมบ้าบิ่น

• เปิดเครื่องวาฟเฟิล ดันไปที่ระดับความร้อนสูงสุด วอร์มให้เครื่องวาฟเฟิลร้อน พอร้อนจนได้ที่แล้ว ให้ปิดเครื่อง แต่ยังไม่ต้องชักปลั๊กออกมา
• เริ่มทำขนมบ้าบิ่น โดยใช้ที่ขูดมะพร้าว ขูดมะพร้าวทึนทึกเป็นฝอยๆ ออกมา
• เตรียมชามผสม ใส่มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย เกลือ จากนั้น เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย แล้วนวดส่วนผสมให้เข้ากันดี จนน้ำตาลทรายและเกลือละลายเข้ากัน (ถ้าเริ่มแห้ง ให้ค่อย ๆ เติมน้ำเปล่าลงไปเพิ่ม)
• ตักแป้งขนมบ้าบิ่น ใส่เครื่องวาฟเฟิลจนเต็ม เสร็จแล้ว เปิดเครื่อง ปรับความร้อนไปที่ 2 – 3 จากนั้น ปิดฝาเครื่อง อบเป็นเวลา 2 – 3 นาที ให้แป้งขนมบ้าบิ่นสุก เป็นอันเสร็จ (วิธีเช็กว่าแป้งสุกหรือยัง ให้ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไป ถ้าไม่มีแป้งติดขึ้นมา แสดงว่าแป้งสุกดีแล้ว)

8.สูตรขนมทำขาย : ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมขนมบ้าบิ่น

• แป้งข้าวเหนียว2 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว½ ถ้วย
• เกลือสมุทร¼ ช้อนชา
• เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น2 ถ้วย
• กะทิ½ ถ้วย
• เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น2 ถ้วย
• งาขาว1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมบ้าบิ่น

1. ทำบ้าบิ่นโดยแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลมะพร้าว เกลือป่น เนื้อมะพร้าวทึนทึก และกะทิ ใช้มือนวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและน้ำตาลละลายเข้ากันดี จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนและงาขาวคั่ว กวนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้สักประมาณ 10 นาที หเนื้อแป้งดูดความชื่นได้ที่
2. ตั้งกระทะไฟฟ้า เปิดไฟกลาง พอกระทะเริ่มร้อน ใช้ช้อนตักส่วนผสมขนมลงจี่ พอสุกให้กลับอีกด้านจนขนมสุกเหลืองสวย จัดใส่จาน เสิร์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก https://krua.co/recipe/ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน/

หมายเหตุ : รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงภาพประกอบบทความเท่านั้น