รวมสูตรอาหารทำขาย “สูตรแหนม” วิธีทำแหนมหมู สูตรแหนมเนื้อ แหนมหมูห่อใบตอง แหนมหมูตุ้มจิ๋ว

รวมสูตรอาหารทำขาย “สูตรแหนม”,  วิธีทำแหนม,  วิธีทำแหนมหมู, สูตรแหนมหมู,  สูตรแหนมเนื้อ, สูตรแหนมหมูห่อใบตอง, แหนมหมูตุ้มจิ๋ว, แหนมเห็ด, แหนมซี่โครงวัว

โดยได้ทำการเลือกสูตรแหนมขายดี พร้อมเปิดร้านขายแหนม เริ่มธุรกิจขายแหนมได้ทันที เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม, สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ

หากคุณมีสูตรทำอาหารขาย “สูตรแหนม” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com

สูตรอาหารทำขาย : แหนมหมู

ส่วนผสมแหนมหมู

• หมูบด 1 กิโลกรัม
• หนังหมู 1/2 กิโลกรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวเหนียวนึ่งสุก 1 กำมือ/กระเทียม 1 กำมือ

วิธีทำแหนม

1.นำหนังหมูไปต้มจนสุกนิ่ม เอามาหั่นบางๆ
2.หมูบด ปั้นน้ำอีกให้หมด
3.เอาหนังหมูกับหมูบด มาผสมรวมกัน ใส่เกลือ ข้าวเหนียวแช่น้ำ แล้วปั้นน้ำออก ข้าวเหนียวต้องเย็น ห้ามร้อน กระเทียมโคลกละเอียด เอาผสมกัน
4.นวดให้เข้ากันจนหมูเหนียว หมักไว้ 30 นาที (ทอดชิมก่อน ชอบเค็มก็ใส่เกลือเพิ่มได้)
5.เอามาห่อใบตอง หรือถุง ไล่ลมออกให้หมด ห่อถุง 2 ชั้น มัดหนังยางให้สนิท ใส่พริกสดเข้าไปด้วยเลยนะคะ
6.ห่อเสร็จแล้ว เอาไว้อุณหภูมิห้อง 1-2 วัน ตามสภาพอากาศ ถ้าอากาศร้อน 1 วัน ถ้าอากาศเย็น 2 วัน กินดิบ หรือ จะทอดก็อร่อยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : https://cooking.gangbeauty.com/122574

สูตรอาหารทำขาย : แหนมหมูสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมแหนม

1. เนื้อหมู 1 กก.
2. หนังหมู 8 ขีด
3. กระเทียม 1 ขีด
4. เกลือ 1 ขีด
5. ข้าวสวย/ข้าวเหนียว 1 ขีด
6. ใบตองประมาณ 1-2 กก.

วิธีทำแหนม

• นำเนื้อหมูส่วนสะโพก เนื้อหมูต้องไม่ช้ำ ฉ่ำน้ำ เอาแต่เนื้ออย่างเดียวแยกเอาพังพืดออกให้หมด ไม่ต้องล้างน้ำจากนั้นนำมา มาสับหรือบดให้ละเอียด
• จากนั้นนำหนังหมูมาล้างทำให้สะอาดแล้วนำมาต้มให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• นำกระเทียม มาโขลกให้ละเอียด ผสมกับเกลือหรือผงปรุงรสตามชอบ
• นำข้าวสวยมาล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ผสมกับเครื่องปรุงต่างๆดังกล่าวที่ผสมแล้ว
• จากนั้นนำเนื้อหมูที่บดแล้วผสมกับเครื่องปรุง นวดจนเหนียวแล้วนำหนังหมูที่ซอยมาผสมกัน นวดจนเหนียว ได้ที่ก็มาบรรจุภัณฑ์หรือนำมาห่อด้วยใบตองให้เรียบร้อย ทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน ก็สามารถรับประทานได้
• กรณีชอบทานแหนมหมูที่มีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ ให้เก็บไว้ 2 คืน(อุณหภูมิปกติ) จะทำให้แหนมหมูมีรสชาติที่เปรี้ยวมากขึ้น หรือถ้าจะเก็บไว้ทานนานๆสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งเก็บได้ประมาณ 1 เดือน

ขอขอบคุณข้อมูลจาก :https://www.rakbankerd.com/agriculture/page.php?id=5983&s=tblanimal

สูตรอาหารทำขาย : แหนมหมู โฮมเมด

ส่วนผสมแหนม

• หมูติดมัน 1 กิโลกรัม
• หนังหมู 300 กรัม
• พริกขี้หนู 200 กรัม
• เกลือเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทย 1 ถ้วย
• ข้าวเหนียวนึ่งสุก 1 ถ้วย

วิธีทำแหนม

• นำเนื้อมหูมาสับให้ละเอียด แนะนำว่าซื้อเนื้อหมูมาสับเองดีกว่าซื้อเนื้อหมูบด เพราะเราสามารถเลือดส่วนที่ต้องการได้ และยังควบคุมความสะอาดได้
• เมื่อหมูละเอียดแล้ว นำเกลือมาตำให้ละเอียดแยกใส่ถ้วยไว้ ต่อมาตำกระเทียมให้ละเอียด
• นำข้าวเหนียวสุกแช่น้ำไว้ซักพักแล้วนำมาแยกน้ำออก
• เมื่อเตรียมทุกอย่างครบแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดไปรวมกับหมู และใส่ข้าวเหนียวตามลงไป ใช้มือนวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน หรือคลุกจนกว่าเนื้อจะเหนียว แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
• นำมาห่อ จะใช้ใบตองหรือถุงแกงก็ได้ ตักใส่ตามปริมาณหรือขนาดที่ต้องการ แล้วไล่ลมออกให้หมด ใส่ถุงอีกชั้นแล้วมัดด้วยหนังยาง
• เมื่อใส่หอเสร็จเรียบร้อยแล้ว ทิ้งเอาไว้ในอุณภูมิห้องประมาณ 1 – 2 วัน ก็สามารถนำมาทานได้แล้ว ความเปรียว

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : https://cheechongruay.smartsme.co.th/content/26536

สูตรอาหารทำขาย : แหนมหมูห่อใบตอง

ส่วนผสมแหนม (สำหรับทำแหนมใบตอง 40 ห่อ)

1.หมูบด (ใช้เนื้อสันนอก) 1 กิโลกรัม
2.เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
3.หนังหมูหั่นฝอย 1 กิโลกรัม
4.ข้าวเหนียว 2 กรัม
5.กระเทียมสับ 5 กรัม
6.พริกสด 5 กรัม
7.ใบตอง 1 กิโล
8.หนังยาง 10 บาท
9.กะละมัง 2 อัน
10.กรรไกร 2 อัน

วิธีทำแหนม

1. นำข้าวเหนียวละลายกับน้ำ แล้วขึ้นพักไว้ในตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำหมูบด เกลือ ลงกาละมังที่เตรียมไว้ นวด ส่วนผสมให้เข้ากัน
3. นำข้าวเหนียว ที่ แช่น้ำ และสะเด็ดน้ำแล้ว โรงนวด เข้าด้วยกัน กับหมูบด
4. นำกระเทียมบด นวดเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆ
5. นำหนังหมูที่หั่นแล้วลงนวดเข้าด้วยกัน นาน ประมาณ 15 นาที
6. ปั้นแหนมหมู ให้เป็นก้อน ตามความชอบ จนหมด เพื่อเตรียมหอแต่ใบตอง
7. ตัดใบตอง เป็นรูปวงกลม เพื่อใช้สำหรับห่อ การห่อ เหมือน ข้าวต้มมัด
8. นำแหนมหมู ห่อใบตอง แล้ว เก็บไว้โดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น ประมาณ 2 วัน แหนมหมูก็มีรสชาติเปรี้ยว และมีกลิ่นหอม ก็สามารถเก็บเข้าตู้เย็นไว้ รับประทานดิบ หรือ สุกก็ได้ การเอาไปย่างไฟทั้งใบตอง จะทำให้มีกลิ่นหอมมาก ทุกวันนี้สามารถนำเข้าไมโครเวฟทั้งใบตองได้เลย

เคล็ดลับ แหนมหมูใบตองที่ใช้เนื้อไม่ติดมัน จึงไม่ทำให้อ้วน สามารถใช้เป็นอาหารประกอบการดูแลรูปร่าง และในหนังหมู ยังมีคอลลาเจนที่เป็นประโยชน์ด้วยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : https://food.trueid.net/detail/E9d6v8xabWEK

สูตรอาหารทำขาย : แหนมหมูตุ้มจิ๋ว

ส่วนผสมแหนม

• กระเทียมบดละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ
• หนังหมูต้มสุกขูดมัน 350 กรัม
• ผงแหนมสำเร็จรูป 1 ซอง
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (รวมเกลือในผงแหนมด้วยค่ะ)
• ผงชูรส 1 ช้อนชา
• ข้าวเหนียวนึ่งสุกล้างน้ำ 300 กรัม

วิธีทำแหนม

• นำหมูบดแช่เย็นเทลงไปในอ่างผสม จากนั้นเติมกระเทียมบดละเอียด หนังหมูหั่นเป็นเส้น เกลือ ผงชูรส (หากไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) ใส่ข้าวเหนียวนึ่งล้างน้ำสะอาดแล้วนวดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
• นวดเนื้อหมูได้ราวๆ 5 นาที ให้เติมผงแหนมสำเร็จรูปลงไปในเนื้อหมู จากนั้นให้ทำการคลุกเคล้า และนวดเนื้อหมูต่อ อีก 7-10 นาที เพื่อให้เนื้อหมู เเน่นและเหนียว เวลานำไปห่อจะได้ไม่เละค่ะ
• เมื่อนวดเสร็จเเล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการห่อค่ะ สามารถห่อให้เป็นรูปทรงแบบแหนมย่าง แหนมตุ้มใหญ่ และแหนมตุ้มจิ๋วได้ค่ะ

วิธีการห่อแหนม

• การห่อแหนมย่าง นำเนื้อหมูที่ผสมแล้วใส่ลงไปในถุงร้อน จากนั้นใช้สันมือรีดให้เนื้อหมูลงไปนอนอยู่ที่ก้นถุง และรีดเอาอากาศออกให้มากที่สุด
• จัดทรงให้เนื้อหมูเป็นทรงกระบอก แล้วม้วนปลายถุงที่เหลือเข้าไว้ด้วยกัน จากนั้นใช้หนังยางรัดแกงมัดหัวมัดท้ายให้อยู่ทรง
• การห่อเเหนมตุ้มใหญ่ ปั้นเนื้อหมูที่หมักแล้วขนาดเท่าลูกกอล์ฟ จากนั้นนำเนื้อหมูลงไปไว้ที่มุมถุง จัดทรงหมูให้อยู่ในมุมถุงมากที่สุด
• จากนั้นใช้ยางวงรัดให้เเน่น หากปลายถุงพ้นยางวงมาเยอะ ให้ใช้กรรไกรตัดทิ้ง เพื่อให้เเหนมตุ้มมีลักษณะสวยงาม
• การห่อแหนมตุ้มจิ๋ว การทำแหนมตุ้มจิ๋ว ใช้วิธีการเดียวกันกับแหนมตุ้มใหญ่ (แต่ต้องใช้ถุง

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : https://pantip.com/topic/39950902

สูตรอาหารทำขาย : แหนมเห็ด

ส่วนผสมแหนม

1.เห็ดนางฟ้า 1 กิโลกรัม
2.เกลือ 20 กรัม
3.กระเทียม 100 กรัม
4.ข้าวกล้อง หรือ ข้าวสวย 200 กรัม
5.พริกขี้หนูสวน ครึ่งถ้วย

วิธีทำแหนม

• เตรียมเห็ดนางฟ้า ตัดโคน ล้างน้ำให้สะอาด
• ฉีดเป็นเส้นเล็กๆ
• ห่อผ้าขาวบางแล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที จากนั้นพักให้เย็นสนิท ถ้ามีน้ำให้บีบออกให้พอแห้ง
• หุงข้าวกล้องให้สุก ตักพักไว้ให้เย็นสนิท
• เตรียมกระเทียม เกลือ ปั่นให้ละเอียด
• เตรียมชามผสม ใส่เห็ดนึ่ง ใส่กระเทียมที่ปั่นไว้แล้ว ใส่ข้าวกล้อง ผสมให้เข้ากัน
• เตรียมถุงขนาด 3×5 นิ้ว ตัดเป็นแนวเฉียงตามคลิป ใส่พริกขี้หนูสวน 1 เม็ด ตักเห็ดใส่ลงไปประมาณ 1 ช้อน – มัดด้วยหนังยางให้แน่น
• ใส่กล่องปิดฝากันแมลง พักไว้ประมาณ 1-3 วัน (ระยะเวลาในการพักไว้ ขึ้นอยู่กับความชอบรสชาติเปรี้ยวมากหรือเปรี้ยวน้อย)

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : https://food.trueid.net/detail/W4kxLJZa3xlB

สูตรอาหารทำขาย : แหนมซี่โครงวัว

ส่วนผสมแหนม

1.เนื้อซี่โครงวัว 500 กรัม
2.เกลือ 3 ช้อนชา
3.ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
4.น้ำตาล 1 ช้อนชา
5.กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
6.ข้าวเหนียว 100 กรัม

วิธีทำแหนม

• ใช้เนื้อติดมันหั่นเป็นชิ้น ขนาดกำลังดี ไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยอย่าให้มีน้ำตกค้างอยู่ในเนื้อ เพราะเมื่อทำแหนม แหนมจะเน่า
• จากนั้นเตรียมตำกระเทียมหรือจะใช้วิธีการปั่นก็ได้
• เตรียมนึ่งข้าวเหนียวแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
• ใส่เกลือประมาณสามช้อนชาลงไปในเนื้อที่เตรียมเอาไว้ ขยำให้เข้ากัน ใส่ผงปรุงรสลงไปประมาณสองช้อนชา ขยำต่อ ให้เกลือซึมลงไปในเนื้อ
• จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปหนึ่งช้อนชา ขยำต่อให้ส่วนผสมเข้าไปในเนื้อ
• จากนั้นใส่กระเทียมที่เตรียมเอาไว้ลงไป ขยำต่อให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน
• เมื่อเข้ากันดีแล้วนำข้าวเหนียวใส่ลงไป เข้าเหนียวจะทำให้แหนมมีรสชาติเปรี้ยวขยำต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
• เมื่อเข้ากันดีแล้วตักใส่ถุงที่ซ้อนกันสองชั้น ขนาดของถุงขึ้นอยู่กับความต้องการในการรับประทานแต่ละครั้ง
• ไล่อากาศออกจากถุงกดหมูให้แน่นๆ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมากเพราะหากมีอากาศอยู่ในถุงจะทำให้เนื้อหมูเสียได้
• เมื่อหมูแน่นดีแล้วจับปากถุงแล้วบิดให้แน่นที่สุด จากนั้นนำหนังยางมารัดให้แน่นอีกครั้ง
• วางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณสองวัน หากต้องการให้แหนมมีความเปรี้ยวมากขึ้นจะต้องทิ้งเอาไว้อีก 2-3 วัน
• เมื่อได้ระยะเวลา และความเปรี้ยวที่ต้องการแล้วนำแหนมออกจากถุงเพื่อนำไปทอดในน้ำมัน อาจจะผสมแป้งชุบทอดลงไปเล็กน้อยก็ได้
• ปริมาณน้ำมันในกระทะนั้นต้องท่วมแหนมที่นำลงไปทอด หมั่นคนอย่าให้ติดกระทะ
• ทอดพอให้หมูสุกถ้าทิ้งไว้นานเนื้อหมูจะแห้งเกินไป ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : https://food.trueid.net/detail/JbOX06wXNRxL

สูตรอาหารทำขาย : แหนมย่าง

ส่วนผสมแหนม

1.หมูติดมัน 1 กิโลกรัม
2.หนังหมู 300 กรัม
3.เกลือเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
4.กระเทียมไทย 1 ถ้วย
5.ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
6.ขิงซอย ตามชอบ
7.พริกขี้หนู ตามชอบ
8.กะหล่ำปลี ตามชอบ
9.ผักชี ตามชอบ
10.แตงกวา ตามชอบ

วิธีทำแหนม

STEP 1 : เตรียมเครื่อง
1.สับหมูติดมันให้ละเอียดเตรียมไว้
2.โขลกเกลือเม็ดให้ละเอียดเตรียมไว้
3.โขลกกระเทียมไทยให้ละเอียดเตรียมไว้

STEP 2 : คลุก + หมัก
1.นำหมูสับมาผสมกับเกลือ กระเทียม ที่เตรียมไว้ ใส่หนังหมู และข้าวเหนียวลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.ใส่แหนมลงไปในถุงแกงขนาดตามชอบ เกลี่ยให้แน่นเป็นทรงกระบอก ใช้หนังยางมัดหัว และท้าย จากนั้นหมักไว้อุณหภูมิห้อง 3 วัน

STEP 3 : ย่าง + จัดเสิร์ฟ
1.พอแหนมได้ที่ นำมาเสียบไม้ และย่างจนสุกด้วยไฟอ่อน
2.เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น ขิงซอย พริกขี้หนู กะหล่ำปลี แตงกวา และผักชี

เคล็ดลับ ถ้าไม่มีน้ำหยดออกมาจากตัวแหนมระหว่างย่าง แสดงว่าสุกแล้ว หมายเหตุ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : https://www.wongnai.com/recipes/grilled-sour-pork