หลักสูตร! อบรมทำอาหารไทยและเบเกอรี่ กทม

โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. (หลวงพ่อทวีศักดิ์ ฯ)
หลักสูตร อาหารไทยและเบเกอรี่  โทร. 081-8785567
อาหารไทย ( ภาคเช้า  ภาคบ่ายและภาคค่ำ )และเบอเกอรี่ ( ภาคเช้า  ภาคบ่ายและค่ำ )

อาหารไทย
– ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาหารไทย เครื่องมือที่ใช้ในการประกอบอาหาร ลักษณะอาหารไทย หลักการจัดรายการอาหารไทย
– หลักการชั่งตวง การเลือกซื้อ การเก็บรักษา
– ข้าวหมูแดง  ข้าวขาหมู  ข้าวคลุกกะปิ  ขนมจีนน้ำยาปลา-น้ำพริก-แกงเขียวหวาน  กระเพาะปลา  แกงมัสมั่น
– ยำปลาดุกฟู  ยำตะไคร้  น้ำพริกลงเรือ น้ำพริกกะปิ น้ำพริกกุ้งสด  น้ำพริกเผากุ้งแห้ง  หลนเต้าเจี้ยว  ห่อหมกปลา-หมู  แพนงไก่-หมู
-หอยจ้อ  กาละเวกสอดไส้  ขนมจีบจีน  ถุงทอง  แหนมสด  ข้าวทอด  ปอเปี๊ยะสด-ทอด  ไส้กรอกอิสาน  ไส้อั่ว  หมูสะเต๊ะ  บาบีคิว  สเต็กหมู  สลัดผัก
–  ตะโก้รวมมิตร  ขนมเข่งใบเตยมะพร้าวอ่อน  ขนมเทียน  วุ้นสังขยา  วุ้นชั้น  วุ้นลายไข่  วุ้นนมสด  น้ำเต้าหู้  วุ้นมะพร้าวอ่อน  ข้าวเหนียวมูนหน้าต่างๆ  กุยช่าย  บัวลอยสามสี  ขนมจีบไทย  ช่อม่วง  สาคูไส้หมู

คุกกี้และเค้ก
– สุขอนามัย เครื่องมือและอุปกรณ์ ช่างตวงวัด
– คุกกี้เนย คุกกี้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คุกกี้ช็อกโกแลตชิฟ คุกกี้คอร์นเฟลกช์ คุกกี้สิงค์โปร์  เมอแรงค์ คุกกี้ข้าวโอ๊ด คุกกี้ผลไม้   คุกกี้ 2 สี  คุกกี้มะพร้าว  คุกกี้กุ้งแห้ง
– บราวนี่  เค้กไข่  เค้กถ้วย  เค้กถ้วยช็อกชิพ  สปันจ์เค้กฝอยทอง  ริชเค้ก  ทอฟฟี่เค้ก  แยมโรล  ฟรุตโรล  โรลส้ม  โรลลาย  เค้กส้ม  เค้กมะตูม  บราวนี่ธัญญพืช  มอคค่าบราวนี่
– การทำเค้ก ส่วนผสม เค้กไขมันเป็นส่วนผสมหลัก เค้กที่แยกไข่ขาว-ไข่แดง  ชิฟฟ่อนเค้ก  ชิฟฟ่อนใบเตย  ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน  คัสตราดเค้กชิฟฟ่อน
– อุปกรณ์ในการแต่งหน้า การใช้หัวบีบ การปาดหน้าเค้ก การแต่งหน้าเค้ก
–  การแต่งหน้าเค้กเนย  เค้กใบเตย  เค้กกาแฟ  เค้ก 2 สี  เค้กลาย  เค้กชาเขียว  ในรูปแบบต่างๆ

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร  (หลวงพ่อทวีศักดิ์ฯ)