อาชีพทำเงิน ขายหนังไก่ทอด“ฮีโร่” เปลี่ยนหนังไก่ให้กลายเป็นเงินแสน

อาชีพทำเงิน ขายหนังไก่ทอด“ฮีโร่” เปลี่ยนหนังไก่ให้กลายเป็นเงินแสน

อาชีพทำเงิน อีกหนึ่งอาชีพที่ทางนำมาเสนอในครั้งนี้เป็นการขายไก่ทอด ไม่ต้องบอกก็รู้ว่าไก่ทอดเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายๆ คนชื่นชอบและเป็นอีกหนึ่งอาชีพทำเงินที่น่าลงทุน กลุ่มลูกค้าของเมนูไก่ทอดมีทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทำให้เป็นสินค้าที่ขายได้ง่ายและทำเงิน สำหรับวันนี้ร้านไก่ทอดที่ทางเรานำมาฝากยังมีจุดขายที่น่าสนใจ จากเริ่มต้นที่ขายไม่ดีทำกำไรน้อยจนไม่พอค่าเช่าที่ แต่ปัจจุบันกลับมีรายได้เหลือเชื่อ

อาชีพทำเงินกับการขายไก่ทอดในครั้งนี้เป็นของ “คุณมานพ มณีลาภ” ซึ่งเดิมทีเคยร่วมหุ้นกับเพื่อนขายหนังไก่ทอดแต่ภายหลังมีปัญหากันจึงแยกออกมาเปิดร้านเป็นของตัวเอง พร้อมทั้งขยายสาขาแฟรนไชส์มากมายกว่า 10 สาขา จุดเริ่มต้นของการขายหนังไก่ทอด ครั้งแรกที่ขายกับเพื่อนตอนนั้นขายที่ตลาดหัวมุม เกษตร-นวมินทร์ ครั้งแรกไม่ได้มีกลยุทธ์มากมายอะไร แค่ขายหนังไก่ทอดกรอบธรรมดา แต่ด้วยอาหารที่มีขายในตลาดค่อนข้างหลากหลาย คู่แข่งจำนวนมากทำให้การขายหนังไก่ทอดธรรมดา ไม่สามารถเอาชนะใจลูกค้าได้ โดยในช่วงแรกขายได้เพียงวันละ 30 กิโลกรัมเท่านั้น (น้ำหนักของหนังไก่สด)

เมื่อคำนวณรายได้พบว่าไม่สอดคล้องกับค่าใช้จ่ายทั้งในเรื่องค่าเช่าที่และอื่นๆ ถ้าหากยังขายได้เพียงเท่านี้คงไม่สามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้ จึงพยายามหากลยุทธ์มาเสริมการขาย เพื่อให้ธุรกิจอยู่รอด ในตอนนั้นสังเกตเห็นร้านแฟรนไชส์ที่อยู่ใกล้ๆ ขายดีและมีการใช้ผงรสชาติต่างๆ ใส่ลงไปในเฟรนฟรายส์ จากนั้นจึงสรรหาผงรสชาติต่างๆ เข้ามาผสมลงไปในหนังไก่ทอดบ้าง โดยการใช้ผงสำเร็จรูป ได้แก่ ชีส บาร์บีคิว ต้มยำ นอกจากนั้นยังมีการนำผงสมุนไพรใบมะกรูด ตะไคร้หั่นฝอย มาคลุกเคล้าและทอดลงไปพร้อมกับหนังไก่ทอดด้วย

เทคนิคที่สำคัญอีกหนึ่งประการคือการทอดร้อนและมีการใช้พัดลมมาเป่ากลิ่นให้โชยออกให้ทั่วบริเวณ วิธีนั้นได้ผลดีมากช่วยเรียกลูกค้าให้เข้ามาต่อคิวซื้อหนังไก่ทอดกรอบจำนวนมาก จนภายหลังร้านหนังไก่ทอดกรอบก็ได้รับความนิยม กลายเป็นอาชีพทำเงินเช่นในปัจจุบัน แต่ตอนนั้นร้านยังไม่ได้ชื่อว่าหนังไก่ทอดกรอบฮีโร่ จนกระทั่งภายหลังที่แยกตัวออกมาทำคนเดียว เปิดร้านที่เจเจกรีน ก็ได้ตั้งชื่อร้านใหม่เป็นร้าน “หนังไก่ทอดกรอบฮีโร่” ในที่สุด

ปัจจุบันร้านหนังไก่ทอดกรอบฮีโร่สามารถทำยอดขายได้กว่าวันละ 20,000 บาท ใช้หนังไก่สดวันละ 300-400 กิโลกรัม การเปิดร้านของตัวเองยังมีการปรับกลยุทธ์หลายอย่าง ทั้งเรื่องของเทคนิคการทอด เปลี่ยนจากการนำปีกไก่สดไปทอด เป็นนำปีกไก่ไปแช่แข็งก่อนแล้วค่อยนำไปทอด ซึ่งวิธีนี้จะช่วยให้รีดน้ำมันออกได้หมด เมื่อทอดเสร็จแล้วจะกรอบนาน ยิ่งทำให้อาหารมีรสชาติดี และได้รับการตอบรับที่ดีมากขึ้นอีก

เทคนิคการนำหนังไก่ไปแช่แข็งยังได้ช่องทางทำเงินเพิ่มขึ้นด้วยคือการขายวัตถุดิบให้กับผู้ที่สนใจ รวมถึงการรองรับสาขาแฟรนไชส์ทีเปิดไปแล้วกว่า 10 สาขา กลายเป็นอาชีพทำเงินที่แท้จริง และร้านหนังไก่ทอดกรอบครั้งนี้ยังมีการติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์อย่างต่อเนื่อง แต่ทางแบรนด์ปิดการขายแฟรนไชส์ไปแล้ว เนื่องจากต้องการดูแลได้อย่างทั่วถึง จึงเปิดรับจำนวนจำกัด

สำหรับอาชีพทำเงินครั้งนี้ถือเป็นการประสบความสำเร็จที่ดีจากประสบการณ์ที่เคยเกือบล้มเหลว ขายไม่ดีมีรายได้ไม่เพียงพอกับค่าใช้จ่าย แต่เพราะรู้จักกับการปรับประยุกต์ใช้ที่เหมาะสม ก็ทำให้ธุรกิจไปต่อได้กลายเป็นอาชีพทำเงินในที่สุด

ข้อมูลติดต่อร้านหนังไก่ทอดกรอบฮีโร่
โทรศัพท์ : 0994376776
Facebook : @nangkaikrobhero

หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : หนังไก่ทอดกรอบฮีโร่