SMELeader : เริ่มต้นธุรกิจ, ธุรกิจ SMEs, แฟรนไชส์และอาชีพ SMELeader โอกาสทางธุรกิจ SMEs เริ่มต้นธุรกิจ แฟรนไชส์และอาชีพ
อาหารขายดี “ ฐิติพร ” ไก่ต้มน้ำปลา
สูตรเด็ด สร้างยอดขายกว่า 100,000 บาทต่อสัปดาห์
ไก่ต้มน้ำปลา เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ไม่ว่าจะไปที่ไหนก็สามารถพบเห็นได้อยู่บ่อยครั้งหนึ่งในร้านขายของในตลาดต้องมีร้านไก่ต้มน้ำปลาแน่นอน ไก่ต้มน้ำปลาถือว่าเป็นอาหารมงคลเคียงคู่สิ่งศักดิ์สิทธิ์เลยก็ว่าได้ไม่ว่าใครจะบนบานไหว้เจ้าที่หรืองานมงคลก็ตามมักถูกใช้เป็นหนึ่งในอาหารหลัก ยิ่งช่วงตรุษจีนยิ่งเป็นช่วงที่ไก่ต้มน้ำปลาฮิตมากขายดีพอๆกับประทัดเลยทีเดียว การขายไก่ต้มน้ำปลาจึงเป็นอาหารขายดีที่ทำกำไรได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ
ไก่ต้มน้ำปลาเจ้าดังอย่าง “ ฐิติพร ” เองก็เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างธุรกิจขายไก่ต้มน้ำปลาที่ประสบความสำเร็จด้วยสูตรความอร่อยมากว่า 11 ปี สามารถทำเงินเป็นอาหารขายดีที่น่าสนใจ โดยที่มาของธุรกิจการขายไก่ต้มนั้นมาจาก “คุณขวัญฤทัย เจนนาวิน” หรือ “ คุณขวัญ ” มีพี่สาวที่ประกอบอาชีพขายไก่ต้มอยู่แล้วจึงเรียนรู้เทคนิค และนำมาปรับเป็นสูตรไก่ต้มน้ำปลาที่มีความอร่อยโดยยังเป็นการคงชื่อเดิมตามแบบฉบับร้านของพี่สาวเรียกได้ว่าเป็นการช่วยต่อยอดธุรกิจครอบครัวให้สามารถเพิ่มรายได้มากขึ้น
เริ่มขายไก่ต้มน้ำปลามาตั้งแต่ปี 2546 โดยเริ่มแรกใช้ทุนในการเริ่มต้นเพียง 50,000 บาท ตระเวนขายตามตลาดนัดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นตลาดนัดตอนเย็น ตลาดนัดหน้ามหาลัย นำไปขายทุกตลาดที่สามารถไปได้ เมื่อกำไรที่เกิดจากความขยันไม่ย่อท้อและความอร่อยเด็ดของไก่ต้มน้ำปลาเริ่มพอกพูนก็นำมาพัฒนาให้เป็นอาหารขายดีที่มีจุดเด่นยิ่งขึ้นด้วยการปรับโฉมแพคเกจ มีโลโก้ประจำร้านนำไปติดเป็นสติ๊กเกอร์ตามสินค้าไก่ต้มน้ำปลาเพื่อเป็นการยกระดับมาตรฐาน และเป็นไก่ต้มน้ำปลาที่สร้างจุดเด่นให้ลูกค้ารู้จักและจดจำได้ง่าย ทั้งยังมีเบอร์โทรศัพท์และช่องทางการติดต่อเพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์อีกทางด้วย จึงกลายมาเป็นไก่ต้มน้ำปลาชื่อดังในทุกวันนี้
อาหารขายดีไก่ต้มน้ำปลาของทางร้านมีความอร่อยด้วยประสบการณ์ความชำนาญที่มีมาอย่างยาวนาน ต้องใช้ไก่เนื้อที่มีคุณภาพดีเนื้อนุ่มมีการเลี้ยงอย่างถูกอนามัย อายุไก่ที่ใช้จะคัดเลือกไก่ที่มีอายุอยู่ในช่วงไม่เกินแปดสัปดาห์มีน้ำหนักตัวอยู่ที่ประมาณ 2 กิโลกรัม พร้อมสูตรเด็ดเคล็ดลับของส่วนผสมและเครื่องเทศที่เลือกใช้แต่วัตถุดิบที่ดี และส่วนสำคัญเลยคือเลือกใช้น้ำปลาแท้เท่านั้นไม่มีการผสมเกลือหากมีการผสมของเกลือจะทำให้ไก่ต้มน้ำปลาขาดความหอมหวานน่ารับประทาน มีการกำหนดสัดส่วนและขั้นตอนการทำไว้อย่างเคร่งครัดเพื่อคงความอร่อยโดยจะต้มไก่ครั้งละ 16 ต่อหนึ่งหม้อต้ม เพราะต้องการให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่อย่างพอดีไม่ขาดไม่เกินโดยจะใช้เวลาต้ม 45 นาที การคงความสดใหม่ของไก่ต้มน้ำปลาทางร้านจะใช้วิธีต้มใหม่ๆจะไม่ต้มค้างไว้ นอกจากนี้ยังคัดเลือกบรรจุภัณฑ์เกรดเอที่ได้มาตรฐานบรรจุอาหารแม้จะโดนความร้อนก็ไม่ละลายปนเปื้อนอาหารปลอดภัยต่อร่างกายแน่นอน
ด้านราคาขายจะอยู่ที่ตัวละ 240 บาท สามารถทำรายได้ในแต่ละสัปดาห์เป็นเงินหลักแสนยิ่งในช่วงเป็นเทศกาลตรุษจีนจะยิ่งทำรายได้เพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัวเลยทีเดียว มีลูกค้าหลากหลายวัยจนไปถึงลูกค้าที่เป็นครอบครัวขนาดใหญ่ก็ติดใจในความอร่อยแวะเวียนมาซื้อจนเป็นลูกค้าประจำ ไม่ว่าจะไปขายที่ตลาดไหนก็สามารถขายได้อย่างรวดเร็ว
ข้อมูลติดต่ออาหารขายดี
ไก่ต้มน้ำปลาฐิติพร
โทรศัพท์ (091) 101-1162
Facebook : ไก่ต้มน้ำปลา ฐิติพร
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น