SMELeader : เริ่มต้นธุรกิจ, ธุรกิจ SMEs, แฟรนไชส์และอาชีพ SMELeader โอกาสทางธุรกิจ SMEs เริ่มต้นธุรกิจ แฟรนไชส์และอาชีพ
อาหารขายดี อาหาร Organic ตามกระแสสุขภาพ ผลตอบรับเยี่ยม “Health me”
อาหารขายดียุคนี้ต้องรักสุขภาพคนทาน สืบเนื่องมาจากความนิยมที่กว้างขวางในสังคมปัจจุบัน เพราะกระแสสุขภาพที่มาแรงแบบสุดๆ ทำให้ตลาดอาหารมีการปรับตัวกันอย่างมากเพื่อตอบรับกระแสนี้ และอาหารขายดีมักมีจุดขายซึ่งเน้นหนักในเรื่องสุขภาพ เท้าความไปถึงสภาพสังคมในปัจจุบันที่ผู้คนมีความเครียดมาก ทั้งยังต้องเผชิญกับภาวะแวดล้อมที่โหดร้าย ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมา ที่ผู้คนส่วนใหญ่ต้องประสบกับโรคภัยไข้เจ็บ ไม่เว้นแม้แต่ปัญหาโรคร้ายเช่นมะเร็งเป็นต้น ทำให้ผู้คนตื่นตัวในเรื่องของการใส่ใจสุขภาพกันมาก เหตุนี้อาหารขายดีในท้องตลาดจึงมักมีจุดขายเด่นในเรื่องนี้
อาหารขายดีวันนี้เป็นอาหารมังสวิรัตที่ดำเนินธุรกิจในรูปแบบร้านอาหารภายใต้ชื่อร้าน “Health me อาหารมังสวิรัติ” โดย “คุณพรทิพย์ เพชรโปรี หรือ คุณหน่อย” และด้วยเหตุผลของอาหารมังสวิรัตเป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เจือปน ทำให้วัตถุดิบหลักที่ใช้ในการประกอบอาหารคือพืชผักสวนครัว ซึ่งพืชผักสวนครัวทั่วไป ก็มักมีการฉีดพ่นสารเคมีเพื่อป้องกันและกำจัดศัตรูพืชให้สิ้นซาก ก่อให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพคนทานไม่น้อย จุดนี้เองที่เป็นกรอบแนวคิดหลักของเจ้าของร้าน ที่มองเห็นถึงปัญหาและการแก้ปัญหา ทำให้เกิดจุดขายเด่นที่เราจะนำเสนอต่อไป กระทั่งสรรค์สร้างให้อาหารมังสวิรัตได้รับผลตอบรับที่ดีสู่อาหารขายดีในที่สุด
อาหารขายดีด้วยจุดขายเด่นตอบรับสุขภาพคือวัตถุดิบหลักที่ใช้ประกอบอาหารเป็น “ผักปลอดสารพิษ” โดยจะรับจากแหล่งวัตถุดิบที่ให้ความสำคัญในส่วนนี้โดยเฉพาะ คือผักทุกชนิดของทางร้านจะรับมาจากฟาร์มปลอดสารพิษโดยตรง ไม่ค่อยมีการซื้อจากตลาดทั่วไปสักเท่าไหร่ แต่ถ้าหากจำเป็นจริงๆ ก็จะนำผักที่ได้มาล้างด้วยน้ำยาล้างผักอีกทีเพื่อให้ผักที่ได้สะอาดและปลอดภัยจากสารพิษทั้งหลาย
นอกจากจะเป็นฟาร์มปลอดสารเคมีแล้วคุณหน่อยก็ยังพยายามคัดสรรฟาร์มที่ดีที่สุดเท่าที่จะหาได้ เพื่อให้ได้ในวัตถุดิบที่ดีมาไว้ในร้าน และสร้างสินค้าให้มีคุณภาพที่จะส่งต่อไปยังผู้บริโภค บ้างก็อาจปลูกเองด้วยในวัตถุดิบบางชนิด เช่น ตะไคร้ ใบชะพลู ใบแมงลัก ดอกอัญชัญ และดอกเข็ม เป็นต้น ทั้งนี้ข้อดีของการปลูกผักเองก็ทำให้ไว้ใจได้ว่าผักที่ได้ปลอดสารพิษอย่างแท้จริง
ผลตอบรับของร้าน Health me เรียกได้ว่ากระแสดีไม่เบา เมื่อลูกค้าหลายท่านกล่าวเชิญชวนกันอย่างกว้างขวางผ่านแอพพิเคชั่นรีวิวร้านอาหารชื่อดังการันตีได้ถึงความนิยมที่มีต่อร้านอาหารที่อาจกล่าวได้ว่า Health me คืออีกรายซึ่งเป็นเจ้าของอาหารขายดี
ลักษณะสินค้าของร้าน Health me คือมีเมนูหลากหลายให้เลือก ทั้งยังมีรูปแบบบุฟเฟต์ด้วย แล้วแต่ลูกค้าว่าจะเลือกทานแบบไหน โดยทุกเมนูจะเป็นเมนูมังสวิรัตทั้งสิ้น รวมไปถึงวัตถุดิบที่ใช้จะเป็นวัตถุดิบปลอดสารพิษในทุกๆ เมนู เรียกว่าเป็นทั้งอาหารมังสวิรัต และอาหารออร์แกนิกไปพร้อมๆ กันเลยทีเดียว โดยเมนูยกตัวอย่างของร้าน ได้แก่ ข้าวยำธัญพืช ต้มแซบเห็ด ลูกชิ้นเห็ดหอม ยำเฮลท์มี ข้าวผัดอินเตอร์ ข้าวผัดสมุนไพร เป็นต้น ส่วนเมนูแนะนำของร้านต้องยกให้ข้าวยำธัญพืช ต้มแซบเห็ด และเครื่องดื่มสุขภาพอย่างน้ำอัญชัน
ขอนำเสนอเรื่องรสชาติอาหารกันสักนิด ว่าถึงแม้อาหารร้านนี้จะเป็นเมนูพืชๆ ผักๆ ที่เชื่อว่าคนหมู่มากที่ชอบทานเนื้อสัตว์จะไม่สนใจ เพราะมีทัศนคติแบบลบๆ ต่ออาหารหมวดนี้ว่าต้องไม่อร่อยอย่างแน่นอน แต่ไม่ใช่ที่ร้าน Health me แห่งนี้ เพราะทุกเมนูของที่นี่รสชาติดีทั้งหมด ทั้งยังสะอาดและเป็นผลดีต่อสุขภาพ จึงมีความน่าสนใจไม่น้อย
ข้อมูลติดต่อร้าน Health me
ที่อยู่ : (ปากซอยราษฎร์บูรณะ 30 ตรงข้ามธนาคารกสิกรไทย สำนักงานใหญ่) ราษฎร์บูรณะ , ราษฎร์บูรณะ , กรุงเทพมหานคร 10140
โทรศัพท์ : 02-428-3408 , 086-332-8266 , 081-639-2232
http://www.youtube.com/watch?v=8yo1NEYDt-M