SMELeader : เริ่มต้นธุรกิจ, ธุรกิจ SMEs, แฟรนไชส์และอาชีพ SMELeader โอกาสทางธุรกิจ SMEs เริ่มต้นธุรกิจ แฟรนไชส์และอาชีพ
อาหารสำเร็จรูป “หมูฮ้อง ฮกเกี้ยน”
นักธุรกิจสายเลือดใหม่ยกระดับอาหารท้องถิ่นสู่ธุรกิจ SME
อาหารสำเร็จรูป ธุรกิจตอบโจทย์ความง่ายและสะดวกสบายของผู้บริโภค เพราะอาหารสำเร็จรูปมาในรูปแบบแพคเกจสวยงาม สามารถแกะทานเมื่อไรก็ได้ตามสะดวก อีกทั้งยังมีในเรื่องของอายุการเก็บรักษาอาหารที่สามารถทำได้ยาวนานกว่าอาหารปรุงสำเร็จ โดยในครั้งนี้ทางทีมงาน SMELeader ก็มาพร้อมกับธุรกิจอาหารสำเร็จรูปที่น่าสนใจอีกหนึ่งราย เพราะเมนูอาหารนี้เป็นเมนูหายาก และได้รับความสนใจอย่างมากทีเดียว
อาหารสำเร็จรูป ครั้งนี้มาพร้อมกับเมนูที่มีชื่อเรียกว่า “หมูฮ้อง” เป็นเมนูเก่าแก่ที่หาทานได้ยากแล้วในปัจจุบัน ก่อตั้งโดย “คุณสมโชค น่าเยี่ยม” ชายหนุ่มที่มีภูมิลำเนาอยู่ที่จังหวัดกระบี่ และเริ่มเป็นเจ้าของธุรกิจอาหารสำเร็จรูปนี้ในอายุเพียง 28 ปีเท่านั้น เริ่มต้นจากความคิดที่อยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง กระทั่งมุ่งเป้าไปที่อาหารเป็นหลัก เพราะคิดว่าอาหารเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องรับประทานในชีวิตประจำวัน มีการสลับเปลี่ยนหมุนเวียนในเมนูอาหารที่ไม่ซ้ำซากจำเจ ทำให้ธุรกิจอาหารสามารถอยู่ได้อย่างยั่งยืน
ธุรกิจอาหารสำเร็จรูปหมูฮ้อง ได้มาจากการนำภูมิปัญญาของคุณแม่คุณสมโชค ที่มักจะชอบทำหมูฮ้องทานกันเองในบ้านบ่อยครั้งในอดีต โดยคุณแม่เป็นสาวชาวฮกเกี้ยนของปักษ์ใต้โดยกำเนิด จึงมีความรู้เกี่ยวกับการปรุงอาหารเมนูของชาวฮกเกี้ยน เช่นหมูฮ้องซึ่งเป็นเมนูท้องถิ่น ปัจจุบันเมนูนี้หารับประทานได้ยากแล้ว เพราะคนรุ่นหลังไม่รู้จัก ทำให้คุณสมโชคอาศัยเอาช่องโหว่นี้มาสร้างเป็นจุดเด่นในการทำธุรกิจ หยิบเอาเมนูภูมิปัญญาในท้องถิ่นมาปรับประยุกต์เป็นอาหารสำเร็จรูป ที่รองรับการจำหน่ายอย่างเป็นกิจจะลักษณะ
ธุรกิจอาหารสำเร็จรูปหมูฮ้องของคุณสมโชคถูกตั้งชื่อแบรนด์ว่า “หมูฮ้อง ตราฮกเกี้ยน” มีการนำมาคิดค้นเพื่อให้สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้นด้วยกรรมวิธีภายใต้ระบบรีทอร์ท (Retort) รองรับการเก็บรักษาได้ยาวนาน อีกทั้งยังง่ายต่อการบริโภคเพียงแค่ฉีกซองทานเท่านั้น
อธิบายถึงกรรมวิธีที่เรียกว่ารีทอร์ท คือการนำเอาเครื่องรีทอร์ทมาใช้ในการฆ่าเชื้อ เป็นระบบแรงดันจากไอน้ำ ทำให้อาหารเก็บรักษาได้ยาวนานขึ้น มากไปกว่านั้นยังมีการนำสูตรหมูฮ้องมาปรับเป็นเวลาประมาณ 1 ปี กระทั่งได้สูตรที่นิ่ง มีลักษณะเป็นสูตรกลางๆ และยังคงไว้ซึ่งเครื่องเทศตามแบบฉบับดั้งเดิม เช่น อบเชย กระวาน พริกไทย รากผักชี และโป๊ยกั๊ก เพื่อรักษารสชาติอาหารตามต้นตำรับ ไม่มีการใช้ผงชูรสและวัตถุกันเสียแต่อย่างใด ผลที่ได้จากการรีทอร์ทหมูฮ้องคือสามารถเก็บรักษาได้นาน 1 ปี โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น
ลักษณะสินค้าคือหมูฮ้องที่บรรจุในแพคเกจสวยงามขนาด 190 กรัม พร้อมระบุขั้นตอนการรับประทานเอาไว้ชัดเจน สามารถเก็บรักษาได้นาน 1 ปีโดยไม่ต้องแช่เย็น จำหน่ายในราคา 120 บาทต่อหน่วย รสชาติของอาหารมีความกลมกล่อม และตรงแบบฉบับดั้งเดิมของอาหาร ผ่านกรรมวิธีที่ทันสมัยทำให้สามารถเก็บรักษาได้ยาวนาน ช่องทางการจำหน่ายมีทั้งออนไลน์และออฟไลน์ ช่องทางการขายออฟไลน์ ได้แก่ ร้านขายของฝากในภาคใต้หลายจังหวัด เช่น กระบี่ ภูเก็ต พังงา ตรัง เป็นต้น ปัจจุบันมีการออกบูธที่ภาคอีสานในจังหวัดอุดรธานี เพื่อขยายการรับรู้ให้กับคนภาคอื่นๆ ได้รู้จักและหันมาบริโภคอาหารท้องถิ่นอย่างหมูฮ้อง กลุ่มลูกค้าของหมูฮ้อง ได้แก่ นักท่องเที่ยว วัยรุ่น คนในจังหวัดกระบี่ และร้านอาหารที่ต้องการเพิ่มเมนูอาหาร
ธุรกิจอาหารสำเร็จรูป หมูฮ้อง ตราฮกเกี้ยน ได้รับความสนใจจากธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม หรือ SME Development Bank และได้ทำการให้สินเชื่อในโครงการประชารัฐ จำนวน 3 แสนบาทและกองทุน Tranformation Loan อีก 3 ล้านบาท เพื่อให้ธุรกิจได้ซื้อเครื่องรีทอร์ทเพิ่ม รองรับการพัฒนาภาคการผลิตให้ได้มาตรฐานสากล โดยถ้าหากดำเนินการเรื่องเครื่องจักรสำเร็จตามเป้าแล้วจะทำให้กำลังการผลิตเพิ่มขึ้นเป็น 30,000 ชิ้นต่อเดือน
ข้อมูลติดต่อธุรกิจอาหารสำเร็จรูปหมูฮ้อง ตราฮกเกี้ยน
โทรศัพท์ : 09-3660-5218
Facebook : หมูฮ้อง ตราฮกเกี้ยน
LINE ID : @Hokkien
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : หมูฮ้อง ตราฮกเกี้ยน