ขั้นตอนเปิดร้านขายพิซซ่า ไม่ต้องใช้เตาอบ ไม่ต้องง้อแฟรนไชส์

ธุรกิจขายพิซซ่าจัดว่าเป็นหนึ่งในประเภทอาหารทานเล่น อาหารฟาสฟู้ดขายดี และติดอันดับอาหารยอดนิยมของคนไทยเราเลยก็ว่าได้ ด้วยความที่คุ้นชินกับรสชาติของพิซซ่ากันเป็นอย่างดี และเป็นที่ถูกอกถูกใจของกลุ่มลูกค้าตั้งแต่เด็กเล็ก จนถึงวัยผู้ใหญ่กันเลยก็ว่าได้ พิซซ่าจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกอาชีพในการนำมาสร้างรายได้ของคนไทย

แต่ก่อนนั้นการจะทำพิซซ่าขายนั้นมีขั้นอุปกรณ์และขั้นตอนที่ยุ่งยาก จึงทำให้จะมีเพียงร้านดังหรือพิซซ่าแบรนด์ใหญ่ๆเท่านั้นที่ทำขาย แต่ปัจจุบันนั้นด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ข้าวของเครื่องใช้ที่ทันสมัยขึ้น มีราคาถูกขึ้น สะดวกสบายขึ้น จึงทำให้ลดขั้นตอนที่ยุ่งยากในการทำพิซซ่าลงไปได้เยอะ เราจึงจะเห็นได้ว่ามีร้านขายพิซซ่าเล็กๆหรือแฟรนไชส์พิซซ่าราคาถูกเกิดขึ้นหลากหลายแบรนด์ ได้รับการรับตอบรับที่ดีจากลูกค้า และเป็นช่องทางในการสร้างรายได้สำหรับผู้ที่มองเห็นโอกาสทำกำไรสำหรับหลายๆคน

สำหรับผู้ที่เริ่มต้นธุรกิจหรือผู้ที่มีเงินทุนน้อย การลงทุนซื้อแฟรนไชส์อาจจะสะดวกสบายกว่าก็จริง แต่บางคนก็ใฝ่ฝันที่จะมีร้านเล็กๆเป็นของตัวเอง เรียนรู้ลองผิดลองถูกด้วยตัวเอง ใช้เงินทุนตามงบประมาณที่ตัวเองต้องการ เริ่มต้นแบบค่อยเป็นค่อยไป การซื้อแฟรนไชส์จึงอาจจะยังไม่ตอบโจทย์

มาถึงตรงนี้ท่านที่กำลังมองหาข้อมูลในการลงทุนเปิดร้านขายพิซซ่าเล็กๆ ขายตามตลาดนัด ขายในชุมชน ในหมู่บ้าน หรือหน้าบ้านของตัวเอง ไม่ต้องใช้เตาอบราคาแพง ใช้แค่หม้ออบลมร้อนราคาหลักร้อย ไม่ต้องง้อแฟรนไชส์ ไม่ต้องเสียค่าแฟรนไชส์แพงๆ ไม่ต้องเสียค่าธรรมเนียมรายปี หรือต้องรักษายอดขายแต่ละเดือนให้วุ่นวายใจ เราได้รวบรวมเอาข้อมูลในการเปิดร้านเบื้องต้น มาให้ท่านได้พิจารณา ดังต่อไปนี้

ขั้นตอนเปิดร้านขายพิซซ่า

• ทำเลขายของ พิจารณาทำเลขายของให้ดี เพราะเป็นจุดยุทธศาสตร์ในการเจาะกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย หากเลือกที่จะเช่าพื้นที่ขายควรเลือกพื้นที่ที่มีกลุ่มลูกค้าวัยรุ่นหรือกลุ่มครอบครัวเป็นหลัก หรือเลือกสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน เช่น บริเวณหน้าโรงเรียน หน้ามหาวิทยาลัย ตลาดนัดหรือถนนคนเดิน เป็นต้น
• เตรียมเงินทุนให้พร้อม ทั้งเงินต้นเปิดร้าน เงินทุนสำหรับค่าเช่าพื้นที่ ตลอดจนเงินหมุนเวียนในร้านและค่าใช้จ่ายส่วนตัวในแต่ละวัน

หมายเหตุ : อุปกรณ์และวัตถุดิบเบื้องต้นที่แนะนำจะเป็นสินค้าราคาถูกหรือต้นทุนต่ำ เหมาะสำหรับเปิดร้านขายพิซซ่าเล็กๆ ราคาขายไม่แพงเริ่มต้น 39 บาท ใช้เงินลงทุนไม่เกิน 5,000 บาท

อุปกรณ์ที่จำเป็น เปิดร้านขายพิซซ่า

• หม้ออบลมร้อน ราคาเฉลี่ย 650 บาท
• กล่องใส่พิซซ่า ราคาเฉลี่ย 5 – 8 บาท
• กล่องใส่เครื่องปรุง ราคาเฉลี่ยขวดละ 10 บาท
• ที่ตัดพิซซ๋า ราคาเฉลี่ย 20 – 30 บาท
• ที่ตักพิซซ๋า ราคาเฉลี่ย 20 บาท
• ถุงพลาสติก ราคาเฉลี่ย
• ที่รองตัดพิซซ่า ราคาเฉลี่ย 100 – 150 บาท
• ที่ขูดชีส ราคาเฉลี่ย 30 – 50 บาท
• ขวดบีบซอส ราคาเฉลี่ยขวดละ 10 – 20 บาท
• ขวดสเตนเสลใส่ออริกาโน่ ราคาเฉลี่ย 20 บาท
• ป้ายไวนิลขนาด 120x75cm ราคาประมาณ 200 บาท

วัตถุดิบที่จำเป็น เปิดร้านขายพิซซ่า

• ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป ราคาเฉลี่ย 70 – 100 บาท (ขนาด 1 กิโลกรัม)
• แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป ราคาเฉลี่ย 5 – 20 บาทต่อชิ้น (ขนาด 3 – 7 นิ้ว ราคาจะต่างกันตามขนาด)
• ออริกาโน่ถุง 50 กรัม ราคาเฉลี่ย 40 – 50 บาท
• มายองเนสถุง1กิโลกรัม ราคาเฉลี่ย 120 – 150 บาท
• ชีสยืดพิซซ่า ราคาเฉลี่ย 150 – 160 บาท (ชีสแบบขูด ขนาด 500 กรัม)
• ไส้กรอก ราคาเฉลี่ย 50 – 60 บาท (ขนาด 1 กิโลกรัม)
• ปูอัด ราคาเฉลี่ย 50 – 80 บาท (ขนาด 500 กรัม)
• กุ้งขาวแกะเปลือก ราคาเฉลี่ย 150 – 200 บาท (ขนาด 1 กิโลกรัม)
• แฮมสไลด์ ราคาเฉลี่ย 170 บาท (ขนาด 1 กิโลกรัม)

หมายเหตุ : สามารถเพิ่มเติมเนื้อสัตว์หรือท็อปปิ้งอื่นๆได้ตามความต้องการ

แหล่งซื้อวัตถุดิบพิซซ่า

• แมคโคร ท่านสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบและอุปกรณ์ได้อย่างครบครันในที่เดียวที่แมคโครสาขาใกล้บ้านของท่าน
• ร้านขายส่งสินค้าออนไลน์ สามารถสั่งซื้อวัตถุดิบและอุปกรณ์ได้ง่ายๆ และได้ในราคาส่งจากร้านขายส่งออนไลน์ ซึ่งมีอยู่ด้วยกันหลากหลายและจัดส่งให้ทั่วประเทศ

กลยุทธ์ในการขาย

• ทำสดใหม่ พิซซ่าจะอร่อยตอนที่อบมาสดๆร้อนๆใหม่ๆ การทำทิ้งไว้จะทำให้เนื้อสัมผัสของแป้งหรือหน้าพิซซ่าผิดเพี้ยนไปจากเดิม
• มีหน้าพิซซ่าให้เลือกหลากหลาย ความหลากหลายของหน้าพิซซ่าทำให้รู้สึกไม่ซ้ำ จำเจ ลูกค้าสามารถสลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนกันรับประทานพิซซ่าได้บ่อยขึ้น โดยไม่รู้สึกเบื่อเร็ว
• ตั้งราคาเหมาะสม มีขนาดและราคาให้เลือก เพื่อเพิ่มทางเลือกให้แก่ลูกค้า เช่น ขนาดเล็กสำหรับเด็ก ขนาดกลางสำหรับลูกค้าทั่วไป ขนาดใหญ่สำหรับชุดครอบครัว เป็นต้น ราคาควรเริ่มต้นไม่เกินหลักร้อย เช่นราคาเริ่มต้น 39 บาท เป็นต้น
• มีขนาดสำหรับเด็ก เด็กๆจะชอบรับประทานพิซซ่า แต่ปริมาณที่เยอะเกินไปบางครั้งเด็กๆก็รับประทานได้ไม่หมด
• รูปภาพดึงดูดใจ จุดขายที่สำคัญเลยของธุรกิจอาหารก็คือรูปภาพโฆษณาที่น่าสนใจ สีสันสดใส ภาพประกอบชัดเจนจะยิ่งเรียกความสนใจจากโภคบริโภคได้เป็นอย่างมาก ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องไม่ลืมว่าควรจะระบุ ขนาดและราคาให้ชัดเจน
• จัดโปรโมชั่นกระตุ้นยอดขาย ส่งเสริมการขายด้วยจัดโปร เช่น ลดราคา 5-10% ทุกวันพุธ หรือลด 5% เมื่อซื้อ 2 ถาด เป็นต้น
• เพิ่มบริการจัดส่งในเขตพื้นที่ใกล้เคียง เพิ่มยอดขายด้วยการบริการ ปัจจุบันความสะดวกสบายกลายเป็นปัจจัยอย่างหนึ่งสำหรับผู้บริโภค ร้านที่มีบริการจัดส่งเป็นการตอบโจทย์ความต้องการให้แก่ลูกค้า เพิ่มยอดขายให้ร้าน เพิ่มกลุ่มลูกค้า สร้างฐานลูกค้าที่เหนียวแน่น
• เพิ่มช่องทางติดต่อออนไลน์ สร้างเพจเพซบุ้คหรือ Line สำหรับการติดต่อกับลูกค้าในการแจ้งโปรโมชั่น หรือรับออเดอร์ล่วงหน้า

คำแนะนำเพิ่มเติม

• รักษาความสะอาด ทำธุรกิจขายอาหารไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทใดความสะอาดคือพื้นฐานของการขายของกิน ดูแลบริเวณร้านให้สะอาดสะอ้าน ข้าวของเครื่องใช้ อุปกรณ์ต่างๆทำความสะอาดและเก็บให้เป็นระเบียน ถูกหลักอนามัย
• จัดสต็อกสินค้าให้พอดี สต็อกสินค้าให้คำนวนให้พอสำหรับการขายหรือให้หมดทันตามรอบสั่งซื้อสินค้า การสต็อกสินค้าไว้คราวละมากๆ อาจมีสินค้าที่หมดอายุ ชำรุดเสียหาย จนต้องเคลียของทิ้ง ทำให้ต้องสูญเสียต้นทุนตรงนี้ไปเปล่าๆ

สำหรับท่านที่กำลังสนใจอยากจะเริ่มต้นอาชีพขายพิซซ่าด้วยตัวเอง โดยไม่ต้องซื้อแฟรนไชส์ ท่านสามารถนำข้อมูลเหล่านี้ไปพิจารณาลงทุนได้ตามความเหมาะสม ท่านสามารถปรับเปลี่ยนหรือเพิ่มเติมวัตถุดิบ อุปกรณ์ได้ตามความต้องการ ตามงบประมาณที่ท่านกำหนด เนื้อหาที่กล่าวมาเป็นเพียงข้อมูลเบื้องต้นเท่านั้น