เปิดร้านขายอาหารตามสั่ง หนทางสู่การสร้างอาชีพ!!

เปิดร้านขายอาหารตามสั่ง หนทางสู่การสร้างอาชีพ!!

กับสังคมที่ทุกวันนี้ต่างคนต่างดิ้นรนขวนขวายหาอาชีพเลี้ยงปากเลี้ยงท้อง หลายคนก็อยากจะฉีกกรอบแบบเดิมๆ หนีการทำงานระบบตามระเบียบการแก่งแย่งแข่งกันในองค์กร การต่อสู้กันเองระหว่างเพื่อนร่วมงานด้วยการสร้างสงครามประสาท ถูกกดดันด้วยโบนัสและเจ้านาย ชีวิตทำงานไม่มีความสุข ไม่ต่างจากเครื่องจักร แต่นั่นก็เป็นวัฏจักรที่มนุษย์ต้องเผชิญมาตั้งแต่รุ่นดึกดำบรรพ์ เรื่องน่าเศร้าแต่เราก็ต้องน้อมรับว่ามันเป็นเรื่องจริงคะ วันนี้ที่เราจะมาคุยกันถึงเรื่องของการ”เปิดร้านขายอาหารตามสั่ง”กันดูบ้าง หลังที่หลายต่อหลายบทความที่ผ่านมาได้นำเสนอนานาอาชีพกันไปแล้ว ถึงคิวของอาชีพขายอาหารตามสั่งกันบ้างคะ! อาหารตามสั่ง ชื่อก็บอกอยู่แล้วนะคะว่าทำตามลูกค้าสั่งนั่นเองคะ ซึ่งเมนูที่มีก็เป็นเมนูเบสิกที่เราเหล่าคนไทยคุ้นเคยกันมาสั่งกินกันเป็นประจำอยู่แล้ว ยกตัวอย่างง่าย ข้าวกะเพราไข่ดาว ไม่ว่าจะ กะเพราหมู กะเพราไก่ กะเพรากุ้ง และอีกหลายเมนูกะเพรา นอกจากนี้ก็เป็นเมนูข้าวผัดต่างๆ

อาหารตามสั่ง จริงแล้วก็คืออาหารจานด่วนประเภทหนึ่งเช่นกันคะ เพราะเมนูต่างๆล้วนแล้วแต่เป็นเมนูที่พร้อมทาน พร้อมเสิร์ฟ เมนูทำง่าย สะดวก รวดเร็ว ตอบโจทย์สังคมชีวิตการทำงานที่ต้องแข่งกับเวลา ทางเลือกในเรื่องอาหารการกินจึงต้องเน้นสะดวกเป็นหลัก โดยเฉพาะกับมนุษย์เงินเดือน

หนทางสู่การสร้างอาชีพ

เริ่มต้นด้วยกามองหาทำเลที่น่าสนใจเปิดร้านกันก่อนคะ ขายอาหารตามสั่ง แน่นอนว่าจะต้องมีพื้นที่ขายอยู่ในบริเวณที่มีกลุ่มคนเยอะๆ เน้นเป็นย่านออฟฟิศ โรงเรียน มหาลัย หรือชุมชน เลยก็ยิ่งดี เมื่อได้ทำเลเหมาะๆ เรื่องรสมือก็เป็นสิ่งสำคัญนะคะ หากมีพื้นฐานหรือชอบทำอาหารอยู่แล้วก็ดีเลยคะ แต่ถ้ายังเป็นมือใหม่อยู่ทดลองทำปรับสูตร ปรับรสชาติไปเรื่อยๆ พร้อมกับให้ลูกค้าคอมเม้นท์ ติชม ดูบ้างว่าลูกค้าอยากได้รสชาติแบบไหน ข้อดีข้อร้านคืออะไร ส่วนไหนต้องแก้ไขปรับปรุง ค่อยๆปรับแก้ไปทีละส่วน องค์ประกอบอื่นก็ต้องให้ความสำคัญเช่นกัน อย่างเรื่อง ความสะอาด ถูกหลักอนามัย คุณภาพ และราคาที่สมเหตุสมผล เป็นต้น ไม่นานทุกอย่างก็จะเข้าที่เข้าทางเองคะ

อีกส่วนที่พูดถึงกันแทบทุกอาชีพเลยก็ว่าได้ นั่นคือ บุคลิกภาพและอัธยาศัยของเจ้าของร้าน บุคลิกภาพดูดี ผมเผ้าเก็บเรียบร้อย ตัดเล็บ ล้างมือล้างไม้สะอาดสะอาด อาจจะดูวุ่นวายเรื่องเยอะไปบ้าง แต่ถ้าทำเป็นกิจจะลักษณะก็จะเกิดความเคยชินไปเองคะ อีกทั้งยังเป็นการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้ลูกค้าเกิดความเชื่อมั่นว่า อาหารสะอาด ปลอดภัย กินแล้วท้องไม่เสีย เพราะขนาดตัวแม่ค้ายังดูแลตัวเองดี อาหารก็จะต้องผ่านการคัดสรรมาอย่างดีเช่นกัน ไม่เพียงแค่นั้นควรจะมีอัธยาศัยที่ดีกับลูกค้า ยิ้มแย้ม แจ่มใส ลด แลก แจก แถมบ้างเป็นบางโอกาส เพื่อสร้างความพันธ์และเครือข่ายที่แน่นหนา โอกาสในการมีลูกค้าประจำของคุณก็จะสงขึ้น เมื่อมีฐานลูกค้าแล้ว การบอกต่อกันแบบปากต่อปากของลูกค้าเหล่านี้ก็จะช่วยสร้างลูกค้าใหม่เข้ามาให้คุณอย่างแน่นอนคะ

ส่วนสุดท้ายคือการกระตุ้นการขาย สรรหาเมนูใหม่ๆหรือคิดเมนูใหม่ๆ เมนูแนะนำประจำวันขึ้นมาบ้าง เป็นการเพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้า เพราะถึงแม้ว่าอาหารตามสั่งจะเป็นอาหารที่ทานได้ทุกวัน แต่คนเราบางทีก็เบื่อกับเมนูเดิมๆเช่นกัน ดังนั้นจึงควร สร้างความตื่นตากระตุ้นการขายด้วยเมนูแปลกๆขึ้นมาดูบ้าง