เริ่มต้นอาชีพขายลูกชิ้นปิ้งทำอย่างไร ลงทุนเท่าไร กำไรดีไหม?

ลูกชิ้นปิ้ง เมนูอาหารทานเล่นขายดี ที่เรามักจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีไม่ว่าจะเป็นในตลาดนัด หน้าโรงเรียน หรือหน้าอพาร์ทเมนต์ คอนโด เป็นเมนูที่สามารถเข้าถึงได้ทุกเพศ ทุกวัย ทุกกลุ่มสาขาอาชีพ ตั้งแต่ผู้ใช้แรงงาน มนุษย์เงินเดือน ถึงนักธุรกิจ เนื่องจากมีราคาถูกแต่รสชาติถูกปาก รู้จักกันเป็นอย่างดี คนไทยนิยมรับประทาน เลยทำให้ไม่ต้องโปรโมทการขายมากเท่าไหร่ เพียงแค่คุณมีน้ำจิ้มรสเด็ด ก็สามารถลงทุนเริ่มต้นขายด้วยเงินแค่เพียงหลักพันบาทได้แล้ว

อาชีพขายลูกชิ้นปิ้ง เริ่มต้นอย่างไร?

ก่อนที่จะลงทุนขายลูกชิ้นปิ้ง ผู้ประกอบการจะต้องเตรียมตัวเบื้องต้นให้พร้อมก่อน โดยพิจารณาองค์ประกอบเบื้องต้นดังนี้

1.เลือกทำเล
กำหนดทำเลในการขายลูกชิ้นปิ้ง โดยเน้นแหล่งย่านชุมชน ตลาดนัด หน้าโรงเรียน หรือทำเลที่มีกลุ่มลูกค้าเป้าหมายหลักอย่าง นักเรียน นักศึกษา กลุ่มคนวัยทำงานอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก หรือไม่ก็เป็นเส้นทางในการสัญจรผ่านไปยังสำนักงาน ออฟฟิศต่างๆ

2.กลุ่มเป้าหมายหลัก
สำหรับเมนูทานเล่นอย่างลูกชิ้นปิ้งนั้นกลุ่มเป้าหมายหลักที่จะต้องมัดใจให้อยู่หมัด คือ “กลุ่มนักเรียน นักศึกษา” เพราะกลุ่มเหล่านี้จะชื่นชอบรับประทานลูกชิ้นปิ้งและมักจะซื้ออยู่บ่อยๆ ดังนั้นโอกาสในการขายจากกลุ่มเป้านี้มีสูงเลยทีเดียว นอกจากนี้ลูกชิ้นปิ้งยังสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าอื่นๆได้ง่าย เพราะราคาไม่แพง

3.หัวใจสำคัญคือ “น้ำจิ้ม” 
เมื่อคุณกำหนดกลุ่มเป้าหมายและเลือกทำเลขายได้แล้ว คุณจะต้องมีน้ำจิ้มรสเด็ด ที่คุณคิดว่าจะสามารถทำให้ร้านขายลูกชิ้นปิ้งของคุณกลายเป็นร้านยอดนิยม ที่ใครได้ชิมแล้วจะต้องติดอกติดใจ หากคุณใช้น้ำจิ้มสำเร็จรูปหรือเลือกซื้อจากร้านที่ทำน้ำจิ้มขายโดยส่งโดยเฉพาะ คุณจะต้องพิจารณาให้รอบคอบ ทดลองสั่งมาชิมดูก่อนเพื่อให้มั่นใจว่าอร่อยจริง ซื้อมาแล้วขายได้แน่นอน

4.งบการลงทุน
สำหรับงบประมาณในการลงทุนอาชีพขายลูกชิ้นปิ้ง เปิดร้านขายเล็กๆ สามารถลงทุนเริ่มต้นได้ด้วยเงินไม่เกิน 3,000 บาท เหมาะสำหรับขายในตลาดนัด ตั้งโต๊ะขายหน้าโรงเรียน สร้างรายได้เสริม เป็นต้น

วัตถุดิบและอุปกรณ์จำเป็นขายลูกชิ้น

• เตาปิ้ง (เตาปิ้งใช้ถ่าน หรือเตาปิ้งไฟฟ้า)
• โต๊ะวางของขนาดกลาง
• ไม้เสียบลูกชิ้น
• ถาดใส่อาหาร
• ถุงพลาสติก
• มีด
• กรรไกร
• ลูกชิ้น/ไส้กรอก
• น้ำจิ้ม
• ถ่านหุงต้ม (กรณีใช้เตาถ่าน)

อาชีพขายลูกชิ้นปิ้ง ลงทุนเท่าไร?

ลุงทุนขายลูกชิ้นปิ้งนั้นที่จะแนะนำนั้นเป็นรูปแบบการลงทุนเปิดร้านขายเล็กๆ ขายตามตลาดนัด หน้าโรงเรียนหรือคอนโด เป็นต้น ซึ่งใช้งบประมาณไม่เกิน 3,000 บาท ไม่รวมค่าใช้จ่ายในการเดินทางและค่าใช้จ่ายส่วนตัว โดยมีรายละเอียดารลงทุนมาให้ท่านผู้ประกอบการ ผู้เริ่มต้นอาชีพได้พิจารณาดังนี้

ค่าวัตถุดิบ

• ลูกชิ้น/ไส้กรอก ประมาณ 500 บาท ( 1 ถุงราคาประมาณ 50 – 65 บาท)
• น้ำจิ้ม ราคาประมาณ 100 บาท/ขวด

ค่าอุปกรณ์

• โต๊ะขนาดกลาง ราคาประมาณ 500 บาท
• ถาดขนาดกลาง ราคาประมาณ 150 – 200 บาท
• ไม้เสียบลูกชิ้น ราคาประมาณ 50 บาท (100ไม้)
• เตาปิ้งแบบใช้ถ่าน ราคาประมาณ 299 บาท (ขนาดเล็ก)
• เตาปิ้งไฟฟ้า ราคาประมาณ 499 บาท
• ถุงพลาสติก ราคาประมาณ 20 บาท
• ถ่านหุงต้ม ราคาประมาณ 20 บาท/ถุง

ค่าเช่าพื้นที่ขาย

• วันละ 40 – 60 บาท (สำหรับตลาดนัดในต่างจังหวัด)
• วันละ 100 – 300 บาท (สำหรับกรุงเทพฯและปริมณฑล)

หมายเหตุ : ค่าเช่าแต่ละพื้นที่อาจแตกต่างกัน ราคาดังกล่าวเป็นเพียงราคาเฉลี่ยเบื้องต้นเท่านั้น

ลูกชิ้นยอดนิยม

• ลูกชิ้นหมูล้วน
• ลูกชิ้นเอ็นหมู
• ลูกชิ้นเนื้อ
• ไส้กรอกแดง
• ลูกชิ้นเอ็นไก่
• ลูกชิ้นปลา

ขายลูกชิ้นกำไร?

• ลูกชิ้น 1 ถุงราคา 60 – 65 บาท สามารถเสียบไม้ขาย ไม้ละ 3 ลูกได้ประมาณ 20 ไม้ หากขายในราคาไม้ละ 5 บาท จะขายได้เป็นเงิน 100 บาท ดังนั้นกำไรต่อถุงเฉลี่ย 35 – 40 บาท

คำแนะนำเพิ่มเติม

• เลือกซื้อลูกชิ้นหรือไส้กรอกจากร้านหรือโรงงานที่เชื่อถือได้ สดสะอาด ถูกหลักอนามัย
• อย่าซื้อลูกชิ้นที่มีส่วนผสมของแป้งมากจนเกินไป ลูกชิ้นที่มีแป้งเยอะรสชาติจะไม่อร่อยเท่ากับลูกชิ้นที่ส่วนผสมของแป้งน้อย
• ดูวันที่ผลิตและวันเดือนปีที่หมดอายุก่อนเสมอ เพื่อความปลอดภัยของลูกค้าที่ซื้อไปรับประทาน และคนขายเองสามารถเก็บไว้นาน
• มั่นสลับสับเปลี่ยนเมนูอื่นมาขายเสริมด้วย เช่น ปูอัด ไข่ปลาหมึก ปลาแผ่น เตาหู้แผ่น เป็นต้น เพื่อสร้างทางเลือกเพิ่มเติมให้ลูกค้า
• เพิ่มน้ำจิ้มสำหรับเด็ก น้ำจิ้มลูกชิ้นส่วนใหญ่จะมีรสจัดจ้าน ซึ่งไม่เหมาะกลุ่มเด็กๆหากสามารถเพิ่มน้ำจิ้มสำหรับเด็ก เช่น น้ำจิ้มหวาน น้ำจิ้มบ๊วย เป็นต้น จะเป็นการกระตุ้นยอดขายได้เป็นอย่างดี เพราะกลุ่มลูกค้าหลักส่วนใหญ่จะเป็นเด็กนักเรียน
• เอากำไรแต่พอควร เน้นสร้างฐานลูกค้าในระยะยาว ตั้งราคาขายไม้ละ 5 บาท 10 บาท เป็นต้น ทั้งนี้ดูให้เหมาะสมกับปริมาณที่สามารถขายในราคานั้นได้โดยไม่ขาดทุน