แฟรนไชส์อาหาร “ตำมั่ว” ยกระดับส้มตำขึ้นห้างฯ เจาะกลุ่มลูกค้าระดับสูง

ถ้าอยากทำธุรกิจในเวลานี้คงต้องยกให้กับอาหารเป็นอันดับหนึ่ง แต่ถ้าสำหรับคนที่ทำอาหารไม่เป็น หรือไม่มีความรู้เรื่องอาหารเลย ก็ต้องยกให้ “แฟรนไชส์อาหาร” เป็นทางเลือกที่เหมาะสมที่สุด เพราะส่วนมากแฟรนไชส์จะมีรูปแบบที่ตายตัวอยู่แล้ว ทุกการจัดการมีระบบระเบียบปูทางมาให้ คือผู้ประกอบการรายย่อยอย่างเราๆ ไม่จำเป็นต้องคิดค้นระบบระเบียบหรือรูปแบบเองแต่อย่างใด เพียงแค่ตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์อาหารเท่านั้น ทุกอย่างก็สามารถดำเนินการตามแนวทางที่มีอยู่ก่อนแล้วได้เลย อีกทั้งในเรื่องของชื่อเสียงที่แฟรนไชส์อาหารส่วนมากมักสั่งสมไว้ให้อยู่แล้ว จึงถือเป็นข้อได้เปรียบหนึ่งอย่างที่ทำให้การดำเนินธุรกิจเป็นไปไม่ยากเย็นนัก

แต่แฟรนไชส์อาหารในปัจจุบันก็มีอยู่หลากหลายจนเกลื่อนกลาดไปหมด ทั้งในเรื่องของสินค้า และเรื่องของรูปแบบตั้งแต่เล็กไปใหญ่ หรือตั้งแต่รถเข็นยันร้านค้าในห้าง โดยวันนี้สินค้าที่เราจะนำเสนอก็คือ อาหารยอดฮิตที่หลายคนให้การตอบรับเป็นอย่างดีมาโดยตลอด อย่าง “ส้มตำ” ที่มาในรูปแบบของแฟรนไชส์อาหารภายใต้ชื่อ “ตำมั่ว” ก่อตั้งโดย “คุณศิริเพ็ญ หรือคุณน้อย” และบริหารงานโดย “คุณศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์”

คำถามแรกที่อยากตอบก็คือ ทำไมต้องส้มตำ? อย่างแรกเลยคือความนิยม เพราะเมนูนี้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมสูง ไม่เพียงแต่คนในชาติเราเท่านั้น แต่ส้มตำยังดังไกลไปถึงต่างประเทศที่มักมีชาวต่างชาติมาถามหาเมนูนี้เสมอเมื่อมาเยือนในไทย การันตีได้ว่าส้มตำเป็นสิ่งที่อยู่ในความต้องการของใครหลายๆ คนอย่างแท้จริง

คำถามต่อมา ทำไมต้องตำมั่ว? ต้องขอออกตัวก่อนว่า แฟรนไชส์อาหารตำมั่วนี้จัดอยู่ในรูปแบบร้านอาหารเป็นกิจจะลักษณะ ส่วนมากมักพบว่าร้านตำมั่วจะทำการเปิดให้บริการในห้างสรรพสินค้าบนทำเลราคาแพง ทั้งนี้ก็เพื่อเป็นการกำหนดตำแหน่งทางธุรกิจเพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าระดับสูง เน้นความเป็นคุณภาพไม่ว่าจะเป็นด้านสินค้าหรือบริการ

หมายความว่าในด้านอาหารก็จะใช้วัตถุดิบเกรดดีทั้งหมด และต้องสดใหม่ รวมไปถึงการให้บริการก็จะต้องเต็มรูปแบบ ทั้งด้านพนักงานหรือด้านสถานที่ ที่ต้องมีความสะอาดถูกหลักอนามัย มีพนักงานคอยให้บริการเป็นระบบ ทุกอย่างจะมีความเพียบพร้อมอยู่ในตัว เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของกลุ่มลูกค้าระดับสูง

สำหรับช่องทางการขายของแฟรนไชส์อาหารตำมั่วก็อย่างที่บอกไปในข้างต้นว่าจะเน้นสถานที่บนห้างสรรพสินค้าเป็นหลัก หรือถ้านอกห้างสรรพสินค้าก็จะมีบ้าง โดยจะคำนึงถึงที่จอดรถเป็นหลักในการตั้งร้าน ที่สำคัญคือระยะห่างของร้านแต่ละสาขา ต้องไม่อยู่ใกล้กันเกินไป คือหลักการสำคัญที่ทางแฟรนไชส์อาหารตำมั่วกำหนดไว้

สำหรับเมนูอาหารภายในร้านตำมั่ว จะเป็นอาหารอีสานที่มีความหลากหลาย ยกตัวอย่าง ส้มตำ ลาบ ซุปหน่อไม้ ต้มแซ่บ ซึ่งนอกจากอาหารอีสานก็จะมีเมนูอื่นๆ เสริมเข้ามาด้วยกว่า 100 เมนู เช่น ปลากะพงทอดน้ำปลา แซลมอนน้ำตก เป็นต้น

จุดเด่นของแฟรนไชส์อาหาร “ตำมั่ว” คือในเรื่องของชื่อเสียงสามารถการันตีได้ว่าลูกค้าจะให้ความไว้วางใจได้ และเชื่อมั่นในความเป็นมาตรฐาน จากภาพลักษณ์ที่ทางร้านสั่งสมมาเป็นเวลากว่า 23 ปี ทั้งยังมีสาขากว่า 40 สาขาในไทย และขยายไปไกลถึงจีน 2 สาขา ลาวอีก 1 สาขา

กลุ่มลูกค้าของร้านตำมั่ว

1. กลุ่มลูกค้าที่ชื่นชอบการทานอาหารอีสาน
2. กลุ่มลูกค้าที่อาศัยอยู่บริเวณใกล้เคียงกับร้านค้า และไม่สะดวกทำอาหารเอง มีพฤติกรรมชอบทานอาหารนอกบ้านเป็นหลัก
3. กลุ่มลูกค้าที่ต้องการพบปะ สังสรรค์

รายละเอียดแฟรนไชส์อาหาร “ตำมั่ว”
ค่าแฟรนไชส์ไม่เปิดเผยต่อสาธารณะ แต่มีข้อแนะนำให้ผู้สนใจลงทุนมีเงินในมือประมาณ 5 ล้านบาท

เงื่อนไขของแฟรนไชส์อาหาร “ตำมั่ว”
1. มีค่าแรกเข้าแฟรนไชส์
2. อายุสัญญา 5 ปี มีการต่อสัญญาเมื่อหมดสัญญา
3. ค่าแฟรนไชส์ 600,000 บาทต่อ 5 ปี