แฟรนไชส์ รายได้ดี ทอดมันปลากราย จัดเต็มเนื้อปลาแท้ล้วนๆ “ แม่กนก “

อาหารว่างที่นิยมในปัจจุบันมีมากมาย โดยเฉพาะเมนูทอดๆ ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นทอด กล้วยทอดหรือจะเป็นไอติมทอด และอีกหนึ่งเมนูที่จะลืมไม่ได้เลยก็คือ “เมนูทอดมันปลากราย” เมนูง่ายๆ ราคาประหยัด ที่หาทานได้ทั่วไปไม่ว่าจะเป็น ตามร้านอาหาร หรือตลาดนัด และกระทั่งเดี๋ยวนี้มีแฟรนไชส์ทอดมันปลากรายรสเด็ด หอม อร่อย รายได้ดี ยอดนิยมอย่างทอดมันปลากรายร้อยเปอร์เซ็นท์ “แม่กนก” ซึ่งปัจจุบันนี้มีสาขาแฟรนไชส์มากมายทั้งในกรุงเทพฯและต่างจังหวัด ธุรกิจแฟรนไชส์ทอดมันปลากรายนี้ จึงน่าจะเป็นอีกธุรกิจที่น่าสนใจเลยทีเดียว

เจ้าของสูตรทอดมันปลากรายแม่กนกนี้คือ “ คุณสราณี เศรฐ์ธนานนท์ “ ผู้ริเริ่มธุรกิจแฟรนไชส์ทอดมันปลากราย จากคุณสราณีนั้นเป็นคนหนึ่งที่ชอบกินทอดมัน แต่คุณสราณีมักพบปัญหา คือ ทอดมันนั้นมักจะไม่ใช่เนื้อปลากรายแท้ๆ ร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งคนอื่นๆก็น่าจะพบปัญหาเช่นเดียวกัน คุณสราณีเลยมีความคิดจะทำธุรกิจอะไรง่ายๆ จึงคิดถึงธุรกิจทอดมันเนื้อปลากรายแท้ๆเป็นอันดับแรก

คุณสราณีเล่าว่า ครอบครัวของคุณสราณีก็มีสูตรทอดมันปลากรายแท้ ที่เป็นสูตรดั้งเดิมของทางจังหวัดนครสวรรค์ ซึ่งจังหวัดนครสวรรค์เองนั้นก็เป็นแหล่งปลาน้ำจืด จึงสามารถพบเนื้อปลากรายแท้ๆได้ง่าย และเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่ง คือเครื่องแกงที่ทำวันต่อวัน โดยวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเครื่องแกงทอดมันปลากรายนั้น ก็เป็นสูตรเฉพาะของทางคุณสราณี เครื่องแกงที่ทำเองนั้น เมื่อนำมาผสมกับปลากราย จึงมีกลิ่นที่หอม น่ารับประทานเลยทีเดียว

นอกจากสูตรธรรมดาของทอดมันปลากรายแล้ว ทางคุณสราณีก็ได้เพิ่มวัตถุดิบใหม่ๆ อย่างการใช้เห็ดเป็นส่วนผสม เพื่อตอบโจทย์คนรักษ์สุขภาพ และเพื่อจะได้ดึงดูดลูกค้าหลากหลายกลุ่ม ซึ่งทอดมันในปัจจุบันนั้น ก็ทำออกมาถึง 3 รสชาติด้วยกัน ก็จะมี ทอดมันปลากรายสูตรโบราณดั้งเดิม ทอดมันปลากรายสูตรเห็ดรวม และทอดมันปลากรายสูตรไม่เผ็ดสำหรับคนที่ไม่ชอบทานเผ็ด

หลังจากที่คิดสูตรและลองผลิตขายแล้ว คุณสุราณีจึงคิดว่าหากต้องการโฆษณาที่ให้ผู้คนรู้จักได้รวดเร็ว ก็น่าจะทำการกระจายสินค้าในรูปแบบแฟรนไชส์ นอกจากจะเป็นการโฆษณาให้คนรู้จักแล้ว ก็จะเป็นการสร้างอาชีพให้คนที่ไม่มีอาชีพ โดยคุณสุราณีนั้นนอกจากจะมีทอดมันปลากรายรสเด็ดแล้ว ยังจะมีถุงกระดาษสำหรับใส่ทอดมันอีกด้วย ก็น่าจะเรียกลูกค้าได้ดีเลยทีเดียว ในเรื่องของการขยายแฟรนไชส์นั้น คุณสุราณีก็อยากให้ผู้ลงทุนแฟรนไชส์นั้น ไปลงทุนในแหล่งท่องเที่ยวใหญ่ๆ เพราะจะได้เป็นการเพิ่มยอดขายได้ดี

การทำแฟรนไชส์นั้น ผู้ลงทุนสามารถลงทุนได้ 3 รูปแบบ แล้วแต่งบประมาณของผู้ซื้อแฟรนไชส์ นอกจากได้ร้านแฟรนไชส์แล้ว ถ้าหากเป็นพ่อค้าแม่ค้ามือใหม่ ที่ยังไม่ค่อยกล้าพูดโฆษณาชวนซื้อสักเท่าไหร่สำหรับมมผู้ลงทุนแฟรนไชส์ก็จะมีเทปเสียงเรียกลูกค้าเข้าร้านให้อีกด้วย ในเรื่องของราคาที่ขายนั้น ก็จะขายหน้าร้านนั้นราคาชุดละ 35 บาท ซึ่งผู้ซื้อแฟรนไชส์จะได้ยอดขายดีหรือไม่ดีนั้น ก็ขึ้นอยู่กับทำเลที่จะแตกต่างกันไป

ข้อมูลแฟรนไชส์
รูปแบบที่ 1 ชุดฟูลออปชัน งบลงทุน 39,000 บาท เป็นเคาน์เตอร์ไม้ ถอดประกอบได้ ขนาด 120x85x60 ซม.
รูปแบบที่ 2 ชุดสแตนดาร์ด งบลงทุน 25,000 บาท เป็นเคาน์เตอร์ไม้ ขนาด 100x80x55 ซม.
รูปแบบที่ 3 ชุด สำหรับผู้ที่มีเคาน์เตอร์และอุปกรณ์แล้วแต่อยากขายทอดมันแม่กนก รับป้ายไปติดหน้าร้านพร้อมสินค้าไป ลงทุน 9,900 บาท