ไก่เกาหลี บ้านชล แฟรนไชส์ไก่ทอดรสชาติเกาหลี เด่นที่ซอสสูตรปรุงเองรสเด็ด

 

ไก่เกาหลี บ้านชล แฟรนไชส์ไก่ทอดรสชาติเกาหลี เด่นที่ซอสสูตรปรุงเองรสเด็ด

ในสังคมปัจจุบัน ประเทศเกาหลีใต้ได้มีเผยแพร่วัฒนธรรมในทวีปเอเชียอย่างกว้างขวาง โดยเฉพาะประเทศไทยที่ไม่ว่าจะมองไปทางไหนจะสามารถมองเห็นสินค้าที่มีคำว่าเกาหลีได้จำนวนมาก ทั้งเครื่องสำอางเกาหลี เสื้อผ้าแฟชั่นเกาหลี หรือแม้แต่อาหารเกาหลีที่มีชื่อเสียงเทียบเคียงกับอาหารญี่ปุ่น และเมนูเด็ดที่คออาหารเกาหลีต้องเคยทานคือ ไก่เกาหลีที่แต่ละร้านจะมีสูตรและกรรมวิธีการปรุงที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งเมนูอาหารนี้ได้มาเป็นเมนูชูโรงของแฟรนไชส์  “ไก่ทอดกรอบเกาหลีบ้านชล” เช่นกัน

ร้านไก่ทอดเกาหลีบ้านชล ได้มีการเปิดตัวในรูปแบบของร้านอาหารที่ภายหลังได้จำหน่ายในรูปแบบของแฟรนไชส์ โดยมี “คุณมณฑิชา สำอางค์สอาด” เป็นเจ้าของร้าน เดิมนั้นเธอมีชื่อเสียงประสบความสำเร็จมาจากแฟรนไชส์กล้วยทอดที่ได้สูตรเด็ดการทอดกล้วยให้มีความกรอบนานมาจากแม่ยาย จึงได้มีการนำกรรมวิธีมาประยุกต์เข้ากับไก่เกาหลีทอดกรอบ กลายเป็นจุดขายที่แตกต่างของแบรนด์ ซึ่งแนวคิดการตั้งชื่อนั้นมาจากไก่ย่างวิเชียรบุรีหรือไก่ทอดเขาสวนกวางที่มีการบอกแหล่งกำเนิดทำให้สร้างชื่อเสียงให้แก่พื้นที่นั้นๆ คุณมณฑิชาซึ่งเป็นคนชลบุรีจึงนำชื่อจังหวัดมาตั้งชื่อร้านกลายเป็น ไก่ทอดกรอบเกาหลีบ้านชลบุรี

จุดเด่นอีกอย่างหนึ่งของร้านอยู่ที่ซอสราดไก่ที่ต้องมีความอร่อยตามแบบฉบับเกาหลีแต่ก็ถูกปากคนไทยเช่นกัน ในตอนแรกนั้นเธอได้เดินทางไปยังประเทศเกาหลีอยู่หลายครั้งเพื่อศึกษาการทำซอสไก่ให้ได้ตามแบบฉบับ จากนั้นนำมาปรับปรุงรสชาติให้ได้ความอร่อยใกล้เคียงกันมากที่สุด แม้ว่าในตอนแรกจะมีต้นทุนค่อนข้างสูงเพราะต้องนำเข้าวัตถุดิบจากต่างประเทศ แต่ภายหลังเมื่อสูตรมีความอร่อยพอดีแล้วก็สามารถหาวัตถุดิบได้ภายในประเทศไทยแต่รสชาติยังคงไว้ซึ่งความเป็นต้นตำรับ โดยปัจจุบันได้มีการจ้างโรงงานผลิตซอสให้ผลิตตามส่วนผสมและสูตรของร้านทำให้สามารถผลิตได้ปริมาณมาก จึงได้มีการวางแผนที่จะจำหน่ายตามตลาดทั่วไปในอนาคตด้วย

เมนูอาหารที่เป็นที่นิยมของร้านนอกจากไก่เกาหลีทอดกรอบแล้ว ยังมีอีกหลากหลายเมนู เช่น มาม่าหม้อไฟ(สูตรเกาหลี) ข้าวหน้าไก่ ซุปมิโซะ ข้าวหน้าเทมปุระ ข้าวหน้าไก่กรอบ ข้าวหน้าไก่ราดซอสเทริยากิ และข้าวหมูตุ๋น เป็นต้น โดยมีราคาไก่ทอด 6 ชิ้น 119 บาท ส่วนเมนูอื่นๆราคาเริ่มต้นที่ 59-179 บาท

หลังจากเปิดร้านทั้ง 2 สาขาได้แก่ สาขามหาวิทยาลัยบูรพาและสาขาบางแสน พบว่าได้รับกระแสตอบรับที่ดีทั้งจากนิสิตนักศึกษาและนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเที่ยวจังหวัดชลบุรี สิ่งที่ลูกค้าชื่นชอบนอกจากความอร่อยแล้วราคาเองก็เป็นมิตร เพราะราคาถูกกว่าร้านอาหารเกาหลีแบรนด์ดังหลายบาท ซึ่งทำให้ทั้ง 2 สาขามียอดขายต่อวันประมาณ 10,000-15,000 บาท เมื่อหักลบเงินลงทุนของทั้ง 2 สาขาที่ 700,000 บาท ทำให้เหลือกำไรประมาณ 50% สร้างรายได้และชื่อเสียงให้แก่ร้านอย่างมาก

ต่อมา ได้มีการขายในรูปแบบแฟรนไชส์มี 2 รูปแบบคือ ราคา 99,999 บาท และราคา 199,999 บาท ที่ได้อุปกรณ์ในการขายครบครัน โดยมีเงื่อนไขคือ ต้องซื้อวัตถุดิบซอสปรุงรสจากเจ้าของแฟรนไชส์เท่านั้น เพื่อเป็นการควบคุมคุณภาพอาหารให้มีมาตรฐานเท่ากันทุกสาขา และในปัจจุบันนี้ได้มีการขยายสาขาในรูปแบบแฟรนไชส์แล้วจำนวน 2 สาขา ที่รังสิต คลอง 6 และสาขาสาธร

ข้อมูลแฟรนไชส์

1. รูปแบบการลงทุน
2. ราคา 99,999 บาท จะได้รับคีออสก์ อุปกรณ์การทอดทุกรายการ ป้ายร้าน สิทธิพื้นที่การขาย
3. ราคา 199,999 บาท จะได้รับคีออสก์ขนาดใหญ่ อุปกรณ์การทอดทุกรายการ ป้ายร้าน สิทธิพื้นที่การขาย
4. ข้อตกลง

ต้องซื้อวัตถุดิบซอสปรุงรสจากเจ้าของแฟรนไชส์ เพื่อเป็นการรักษามาตรฐานรสชาติ

ข้อมูลการติดต่อไก่เกาหลี
Facebook : แฟรนไชส์ไก่ทอดกรอบเกาหลีบ้านชล
เบอร์โทรศัพท์ : 081-3442788

หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก :  ไก่เกาหลีบ้านชล
ขอขอบคุณแหล่งข้อมูล : ผู้จัดการออนไลน์