ไอเดียทำเงิน “ซี่โครงหมา ร้องไห้” เมนูทำเงินจากฟู้ดทรัคสู่ธุรกิจรับเงินแสนต่อเดือน

ไอเดียทำเงิน “ซี่โครงหมา ร้องไห้”
เมนูทำเงินจากฟู้ดทรัคสู่ธุรกิจรับเงินแสนต่อเดือน

ไอเดียทำเงิน จากเมนูซี่โครงหมูย่างบาร์บีคิว เมนูอิมพอร์ตจากต่างประเทศ ก่อตั้งโดยสองพี่น้องผู้มีประสบการณ์ ทั้งการเป็นเชฟตามโรงแรมในต่างประเทศ ทั้งการทำขายและเคยไม่ประสบความสำเร็จมาแล้ว แต่สุดท้ายก็สามารถหยิบเอาเมนูแสนอร่อยนี้มาต่อสู้ไปเรื่อยๆ ในการทำธุรกิจกระทั่งประสบความสำเร็จ ถือเป็นไอเดียที่สร้างรายได้หลักแสนต่อเดือนอย่างเหลือเชื่อ

ซี่โครงหมูย่างบาร์บีคิวครั้งนี้ก่อตั้งโดย “คุณวีระยุทธ และคุณวีรภัทร วิชัยดิษฐ์” สองพี่น้องที่ไปใช้ชีวิตอยู่ในต่างแดน กระทั่งวันหนึ่งเกิดคิดถึงบ้านและอยากกลับเมืองไทยมาทำธุรกิจเป็นของตัวเอง พวกเขาได้หยิบเอาความรู้และประสบการณ์ในการทำซี่โครงหมูย่างกลับมาจากเมืองนอกด้วย เริ่มต้นจากการชอบทาน เคยไปทานตามร้านและกลับมาฝึกทำกินเอง เมื่อสมัยที่อาศัยอยู่เนเธอร์แลนด์ ไม่เพียงเท่านั้นยังเคยมีประสบการณ์การเป็นเชฟที่โรงแรมในเนเธอแลนด์อีกด้วย ทุกอย่างที่ผ่านมาล้วนหล่อหลอมเป็นประสบการณ์ กลายเป็นความรู้ติดตัวที่นำกลับมาสร้างเป็นอาชีพและกลายเป็นไอเดียทำเงินในที่สุด

ไอเดียทำเงิน ครั้งนี้เริ่มต้นจากการเปิดร้านขายที่ตลาดนัดแห่งหนึ่งย่านเกษตร-นวมินทร์ ครั้งนั้นสองพี่น้องไม่ได้พิถีพิถันในการเลือกทำเลเลยแม้แต่น้อย เพราะยังไม่รู้จักการทำธุรกิจในเมืองไทยดีพอ จึงไปเลือกขายในตลาดนัดที่เป็นตลาดของแม่บ้านหาซื้อกับข้าวทาน ตอนนั้นซี่โครงหมูย่างไม่เป็นที่สนใจเลยสำหรับคนที่เดินตลาด ทำให้สองพี่น้องท้อใจไม่น้อย มีรายได้กลับมาเพียง 300 บาทเท่านั้น แต่ก็ยังไม่ยอมแพ้และวิ่งหาทำเลใหม่ไปเรื่อยๆ แต่ก็ยังไม่ประสบความสำเร็จ เพราะพวกเขายังวิเคราะห์กลุ่มลูกค้าได้ไม่ขาด

กระทั่งคนรู้จักซึ่งทำรีสอร์ทอยู่ชวนให้เขานำซี่โครงหมูย่างไปขายในรีสอร์ท ที่จังหวัดกาญจนบุรี ดูเหมือนจะดีในระยะหนึ่ง แต่เป็นเพียงช่วงเวลาเท่านั้น กลุ่มลูกค้าที่ได้มาในตอนนั้นคือนักท่องเที่ยว และสามารถขายได้ดีในฤดูท่องเที่ยว แต่เมื่อการท่องเที่ยวบางตาลง ซี่โครงหมูย่างก็ขายไม่ได้ไปด้วย สองพี่น้องจึงคิดใหม่โดยการตระเวนขายไปในที่ต่างๆ ตามสถานที่ท่องเที่ยว เหมือนเป็นการวิ่งตามกลุ่มลูกค้าไปเรื่อยๆ แต่ก็ต้องประสบปัญหาค่าเดินทางและค่าที่พัก กำไรที่ได้มาไม่คุ้มค่ากับความเหนื่อยที่ต้องสูญเสียไป ทำให้พวกเขาคิดใหม่ในเรื่องของการหาทำเล

สุดท้ายทำเลที่สองพี่น้องเลือกก็มาจบที่ตลาดนัดกลางคืน ตลาดมะลิ เลียบด่วนเมืองทอง ซึ่งไปได้สวยทีเดียว เพียงแค่วันแรกก็สามารถทำรายได้ 6-7 พันบาท ถือว่ามาถูกทาง ในที่สุดเมนูนี้ก็กลายเป็นไอเดียทำเงินที่สมบูรณ์แบบ เปิดขายบนรถในรูปแบบฟู้ดทรัคที่กำลังได้รับความนิยมสูงใช้ชื่อว่า “Holy Smokey” หรือ “ซี่โครงหมาร้องไห้” การลงทุนอยู่ที่ประมาณ 2 แสนบาท ได้แก่ รถยนต์ฟู้ดทรัค อุปกรณ์และวัตถุดิบต่างๆ

ปัจจุบันการเปิดร้านซี่โครงหมูย่างดำเนินการมาได้ 9 เดือน สร้างรายได้ที่เหมาะสม โดยรายได้ปัจจุบันอยู่ที่ประมาณ 4,000-5,000 บาท แต่ถ้าหากเป็นวันศุกร์ เสาร์และอาทิตย์ รายได้อยู่ที่ 7,000-10,000 บาท คิดรายได้ต่อเดือนสูงถึงหลักแสนบาท โดยในแต่ละวันจะใช้ซี่โครงหมู 15-30 กิโลกรัม

ในส่วนของราคาขาย แบ่งออกเป็น 3 ราคา 3 ขนาด ได้แก่ ถาดเล็ก 119 บาท มีซี่โครงทั้งหมด 4 ซี่, ถาดกลาง 219 บาท มีซี่โครง 8 ซี่ และถาดใหญ่ราคา 309 บาท มีซี่โครงทั้งหมด 12 ซี่ เสิร์ฟซี่โครงหมูย่างบาร์บีคิวพร้อมน้ำจิ้มแจ่วและสูตรชีส ใช้ผักกะหล่ำม่วงดองและแอปเปิ้ลดองเป็นเครื่องเคียง พร้อมด้วยเฟรนฟรายด์ บวกราคาเพิ่มชุดละ 30 บาท นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ได้แก่ ซีซ่าสลัด คอหมูย่าง และปีกไก่ บอนชอน

สำหรับชื่อร้านซี่โครงหมาร้องไห้นั้นมาจากคุณยายที่ชอบแซวเวลาทำกินเองในครอบครัว ว่าเมนูนี้ไม่เคยเหลือให้หมากินเลยเพราะมันอร่อยเหลือเกิน กินทีไรหมาร้องไห้ทุกที เป็นเรื่องขันที่กลายเป็นที่มาของชื่อร้าน และเห็นว่าชื่อนี้น่าจะดึงดูดลูกค้าได้ดี

ข้อมูลติดต่อร้านซี่โครงหมาร้องไห้
ที่อยู่ : ตลาดมะลิ เลียบด่วนเมืองทอง
โทรศัพท์ : 06-4125-7188
Facebook : https://www.facebook.com/holysmokeyy

หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : Holy Smokey ซี่โครงหมาร้องไห้