ไอเดียธุรกิจ คราฟต์โซดาจากเปลือกกาแฟ มิติใหม่แห่งวงการเครื่องดื่ม “Castown”

นี่คงจะเป็นมิติใหม่แห่งเครื่องดื่มที่นำเอาสองขั้วรสชาติอย่างซอฟดริ้งค์และกาแฟ มาผสมสานเข้าด้วยกัน ผ่านกรรมวิธีจนได้เป็น “เครื่องดื่มจากเปลือกกาแฟ” ที่สำคัญเป็นผลงานจากไอเดียของคนไทย โดดเด่นและสร้างชื่อเสียงจนสามารถไปคว้ารางวัลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับ 1 การประกวดนวัตกรรมเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์การเกษตรและอาหาร กรมทรัพย์สินทางปัญญา ปี พ.ศ.2560 ภายใต้แบรนด์ที่ชื่อว่า “คาสทาวน์”

แนวคิดนวัตรกรรมนำเอา”เปลือกกาแฟ” ซึ่งหลายคนอาจะไม่ทราบว่าส่วนนี้สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ เปลือกกาแฟ หรือ คาสคาร่า (Cascara) เป็นส่วนที่เหลือทิ้งจากการแปรรูปกาแฟ ซึ่งมีปริมาณจำนวนที่เหลือทิ้งในแต่ะละครั้งนั้นมากมาย สุดท้ายก็ต้องกลายเป็นปุ๋ยและย่อยสลายไปตามกาลเวลา โดยที่อันที่จริงแล้วมันยังมีประโยชน์ให้ใช้สอยได้ เพียงแค่ยังไม่มีใครจุดประกายและเล็งเห็นคุณค่า “หารู้ไม่ว่าเปลือกของกาแฟนั้นสามารถนำมารับประทานได้ ซ้ำยังอุดมด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระและปริมาณกาเฟอีนที่มีในเปลือกกาแฟโดยทั่วไปน้อยกว่าปริมาณกาเฟอีนในเมล็ดกาแฟถึง 4 เท่า ทำให้ไม่ส่งผลต่อการนอนหลับเมื่อบริโภคเข้าไป”

 

จนกระทั่งในปี พ.ศ.2559 “บอม” รัฐศรัณย์ พีรพงศ์เดชา จึงหาทางนำเปลือกกาแฟมาแปรรูป โดยใช้หลักการทำเครื่องดื่มซอฟดริ้งค์ไม่มีแอลกอฮอล์ ผ่านกระบวนการคัดสรรรสชาติจนได้ออกมาเป็นคราฟต์โซดา “จากการเห็นคุณค่าสิ่งที่คนอื่นมองเป็นกองขยะ ก็กลายเป็นกองทองขึ้นมาทันที” เมื่อสามารถเพิ่มมูลค่าเพิ่มให้แก่เปลือกกาแฟได้ ก็เกิดการส่งเสริมภาคการเกษตร เกษตรกรก็มีรายได้เพิ่มขึ้นจากการนำเปลือกกาแฟมาขาย จากเดิมที่ต้องทิ้งทั้งหมดไม่มีมูลค่าใดๆ จนทำให้ไอเดียการนำเอาเปลือกกาแฟมาแปรรูปนี้ได้รับรางวัลชนะเลิศในที่สุด

ไอเดียธุรกิจ “คาสทาวน์” มีที่มาของชื่อแบรนด์จากภาษาอังกฤษ คือ Cascara is coming to town หมายถึง ผู้อาสานำความสดชื่นจากคาสคาร่าบนดอยมาสู่นักดื่มตามเมืองต่างๆนั่นเอง ซึ่งก็เป็นวัตถุประสงค์หลักๆในการนำเสนอเครื่องดื่มที่เน้นความสดชื่นและมีส่วนผสมมากจากเปลือกกาแฟให้กลายเป็นเครื่องดื่มที่ทุกคนรู้จัก โดยผ่านกระบวนการผลิตที่ใส่ใจทุกขั้นตอน ตั้งแต่การนำเอาเมล็ดกาแฟมาตากแดดให้แห้ง การต้มสกัด batch size ขนาดเล็ก การบรรจุใส่ขวด การติดฉลาก การแพค ซึ่งทุกขั้นตอนล้วนแล้วแต่ใช้แรงงานจากคนเข้ามามีบทบาทสำคัญ นอกจากส่งเสริมแรงงานคนในพื้นที่แล้วการใช้แรงงานคนจะมีความละเอียดและเข้าใจลักษณะอันพึงประสงค์ของเปลือกกาแฟมากกว่าการใช้งานเครื่องจักร เรียกได้ว่าพิถีพิถันตั้งแต่ต้นจนจบกระบวนการผลิต

ความน่าสนใจของเครื่องดื่มซอฟดริ้งค์ที่ว่านี้คือ คราฟต์โซดาที่ไม่มีแฮลกอฮอล์ แต่ยังคงให้ความซ่า สดชื่น ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อรินใส่แก้วจะมีซอฟฟอง เป็นโฟมนุ่มๆ มีกลิ่นของกาแฟอ่อนๆ ผู้บริโภคนิยมดื่มแทนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และกาแฟสดเนื่องจาก มีปริมาณกาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟ 4 เท่าจึงไม่มีผลต่อการนอนหลับ มองผิวเผินเหมือนเรากำลังดื่มเบียร์แต่ใครจะรู้ว่านั่นคือโซดากับเปลือกกาแฟ เรื่องน่าดึงดูดใจอีกอย่างคือ การออกแบบแพคเกจจิ้ง ซึ่งทำออกมาได้สวยงามและทันสมัย ที่สำคัญดูมีความเป็นสากล ได้กลิ่นไอของความเป็นเครื่องดื่มสำหรับนั่งชิวๆพร้อมกับฟังเพลงเบาๆ ในขณะที่ไม่ต้องกังวลว่าจะหลับหรือเมาจนกลับบ้านไม่ได้ นับว่าเป็นอีกหนึ่งไอเดียธุรกิจที่น่าสนใจอย่างมากเลยทีเดียว

นอกจากซอฟดริ้งค์โซดารสชาติต่างๆแล้ว ยังมีรสชาติอื่นที่ผลิตออกมาเอาใจคนชอบเครื่องดื่มเบาๆ อีก 6 รส คือ บานาน่าสปลิท ,ซอลเต็ทคาราเมลอัลมอน ,ข้าวเหนียวมะม่วง [เรือธง], รัมเรซิ่น ,บับเบิ้ลกัม, ชอคโกแลตซันเด สนนราคาขายอยู่ที่ขวดละ 55 บาท ซึ่งแต่ละรสชาติก็จะให้ความรู้สึกสดชื่น รสชาติหอมหวาน กลิ่นหอมอ่อนๆ ดื่มได้บ่อยไม่รู้เบื่อ ในวันที่อยากพักจิบเครื่องดื่มเย็นๆสดชื่นๆ ลอง“คาสทาวน์”ดูสักรสชาติแล้วปล่อยร่างกายและสมองให้พักผ่อนไปกับ“คาสทาวน์” เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งไอเดียผลงานคุณภาพจากมันสมองของคนไทยที่น่ายกย่อง นอกจากจะสร้างแบรนด์ให้ตัวเองแล้วก็ยังไม่ลืมที่ตอบแทนสังคมด้วยการเห็นความสำคัญต่อแรงงานคนในท้องถิ่นอีกด้วย

ข้อมูลติดต่อธุรกิจ
โทร 0622266166
เว็บไซต์ : http://castownsoda.com
Facebook : https://www.facebook.com/Castownthailand
Line : @castown

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : Castownthailand